13/11/2018: Lo primero que hay que destacar es que el Chef es un profesional, pendiente de todo y con una idea muy clara, todo el mundo que pase por su casa se tiene que ir contento. Nosotros fuimos a tomar el menú Origen. Siempre que vamos a este tipo de restaurantes intentamos coger el menú que nos permite hacernos una idea clara del lugar y del cocinero. Como todos los menús degustación este presenta platos que más sorprendentes que otros....sin duda el mejor el pato (no daré más pistas). Como digo el Chef está pendiente de todo y entre los primeros platos estuvieron los dos que menos nos gustaron. El plato del chipirón no nos digo nada y cuando nos preguntó, con todo el respeto al trabajo realizado, se lo hicimos saber. Asumió que quizá el chipirón ya no está en su mejor época y dijo que tenía que volver a probar el plato, para, si no estaba en su mejor momento retirarlo de la carta hasta el año que viene. Desde ese momento, y sin dejar de atender el resto de las mesas, se volcó con nosotros. Nos dio a probar un plato que no estaba dentro del menú y como la ración que prepararon era muy pequeña, incluyó otro plato más. El servicio excelente, en este momento los pobre tuvieron que levantar la mesa y volver a ponerla en dos ocasiones antes del cambio a los postres, pero nunca pusieron una mala cara, al revés, siempre con una sonrisa. El único pero es el del segundo plato del postre, pero es una cuestión de gustos, yo no conseguí entenderlo mucho. Desde luego volveré, merece la pena pasear Burgos y luego comer en Cobo Vintage. Creo que el tipo de cocina que realiza tiene mucho recorrido, pero sobre todo, me quedo con una frase dicha por el mismo "...el que no escucha a sus clientes y aprende de sus críticas, es gilipollas..."

10/11/2018: Comida, un mes más, de grupo de amigos que vamos descubriendo los menus del dia de Burgos. Esta vez tocaba el único estrella Michelín de la ciudad. Aunque ibamos un poco recelosos por algún comentario oido, la verdad es que nos gustó a todos. Menú de mercado por 28 euros. Aunque las cantidades no son grandes, tres aperitivos, entrante, principal y postre dan para acabar bien. Mezcla de innovación y tradición, los sabores espectaculares, sobresaliendo para mí la merluza. El servicio perfecto.

13/11/2018: Es uno de los restaurantes más emblemáticos de Aranda no puede faltar la visita a su bodega subterránea del siglo pasado Los platos cuidadosamente elaborados y exquisitos no puedes dejar de probar aparte del lechazo típico los riñones brocheta o sus exquisitos postres

12/11/2018: Imprescindible reservar, y a ser posible, pronto. Así lo hicimos, guiados por Triadvisor. Se trata de un restaurante grande, con una antigua bodega en el sótano, visitable gratuitamente. Comimos morcilla setas ternasco y solomillo, de postre hojaldre y unos estupendos licores cortesía de la casa. Buen servicio. Por poner alguna pega, mucha gente, pero los sitios buenos tienen eso!

03/11/2018: Todos los platos están estupendos. Las croquetas de Wagyu sobretodo de lo mejor! .Un acierto haber descubierto este sitio, la pega que es pequeño el local y hay que reservar o te quedas sin sitio.De precio bien, pero tampoco barato.

31/10/2018: Todo riquísimo, sabores diferentes, muy sabroso... ni un pero. Volveré!

05/11/2018: Perfecto, no se puede describir de otra manera, el menú sorprende por su elaboración y equilibrio.

03/11/2018: Platos excelentes, espacio zen y acogedor. Trato inmejorable. Muy pero muy recomendable. No deja indiferente.

08/11/2018: Llevaba tiempo deseando ir al Ergo a conocer las creaciones de Rubén y salimos sumamente satisfechos. Nos decantamos por un menú de entre semana con salmón marinado, almejas y eneldo, muy sabroso y fresco, las famosas croquetas al límite del desastre que se rompen en el paladar, yema de huevo, quinoa y papada que es caballo ganador y un arroz de rape y cigalas que cumplía sobradamente nuestras expectativas. Finalizamos con un haba tonka de postre que estaba espectacular.

06/11/2018: Un placer en todos los sentidos.El arroz con rape y cigala una delicia.Cocina delicada con mucho trabajo, muy cuidada y muy rica.

14/11/2018: Fuimos a Aranda con ganas de comer un buen lechazo y vaya si lo conseguimos. Pedimos el menú que ofrecían y nos pusimos las botas. Para 4 personas nos pusieron varios entrantes (croquetas muy buenas, cecina, chorizo y morcilla) y dos cuartos de lechazo con ensalada. Además de dos botellas de vino, postre, cafe y chupito. Todo por 38 euros por persona, me parecio un precio muy bueno.

12/11/2018: Restaurante situado en el centro de la ciudad, dispone de varios salones. Tomamos el menu que consta de 4 entrantes, lechazo, postre y vino 36€. Todo estaba muy bien . Servicio de camareros correcto.

15/11/2018: Cocina casera, bien presentada, carta de platos originalmente cantada en la misma cocina por el cocinero y sitio agradable. Los precios disponibles en la entrada, bien ajustados. Con reserva vas seguro.

10/11/2018: Trato cercano por parte del personal y muy buena relación calidad-precio. Prometemos volver

07/11/2018: Un auténtico referente de la cocina castellana, combinando producto tradicional de primera calidad con las más modernas técnicas culinarias.

06/11/2018: La cocina de este restaurante se ha forjado un nombre por su saber hacer y su calidad y mimo en el resultado final que nos ofrecen desde sus pinchos hasta sus platos de carta. Vas al vermut y acabas quedándote a comer. Recomendable.

04/11/2018: Encantados con el trato y con la comida, repetiremos seguro!

24/10/2018: Tuvimos la mala suerte de que no nos pudieron atender, ponía un cartel de completo aunque se veían mesas libres. Supongo que estarían reservadas

14/11/2018: Sin saber muy bien como llegamos a cenar después de un viaje largo y cansado y nos encontramos como si hubieramos llegado a casa de mama, la comida un 10, el servicio impecable, nos mimaron y cuidarón. Superrecomendable!

12/11/2018: Está súper bien, además de la excelente calidad de la materia prima q utilizan lo preparan muy rico. La atención es también de 10.

08/11/2018: nosotros fuimos a cenar, con menú degustación típico de Aranda, y todo, absolutamente todo, estuvo de 10. No sólo la comida, y el lechazo! sino el trato que recibimos, todos super atentos, incluso el cocinero salió a preguntar e interesarse. Es un punto que en sitios tan turísticos tengan ese interés. Totalmente recomendable.

01/11/2018: La comida, muy buena, especialmente la morcilla, el lechazo y los huevos. Pero el personal, espectacular. Es dificil hoy en día encontrar gente que te atienda con tanta amabilidad.

11/11/2018: La comida muy rica y el trato siempre es bueno.Muy recomendable

10/11/2018: Esta muy bien y tienen de todo para pasar una buena velada,las hamburguesas estupendas..

07/11/2018: Comida excelente, muy bien de precio. Recomendado reservar. El solomillo Wellington de 10

05/11/2018: Relación calidad precio muy buena.la carne de buey excelente y el vino lagar de ysilla también

06/11/2018: Es un restaurante, en el que esperas, que la comida sea turística, por la ubicación del mismo.

03/11/2018: Buen sitio para comer en familia o en pareja, muy amables el personal y la comida muy buena

03/11/2018: Es la segunda vez que como en este lugar. (Menú del día 13 €). Comida casera buena y abundante, buen servicio, y bastante para elegir.

02/11/2018: Buen precio. Un arroz negro insuperable. Buen trato y muy acogedor. Hay que reservar. Totalmente recomendable.