Los mejores restaurantes de otras cocinas españolas

12/01/2026: Algunas reflexiones sinceras sobre Las Carboneras: Este fue el único espectáculo de flamenco que vi en Madrid esta vez. Pero debo confesar que fue completamente distinto al espectáculo de flamenco que vi en el sur de España hace diez años, que aún perdura en mi memoria. El flamenco sureño era una forma de vida. No era un espectáculo en el escenario; era la cultura en sí misma: ritmos, movimientos y emociones que surgían de forma natural en la escuela primaria, en la vida cotidiana, en el entorno en el que uno crecía. Por eso, incluso diez años después, sigo queriendo saber quién era esa bailaora. En cambio, Las Carboneras parecía más bien un tablao claramente orientado al turismo. Ofrecía una experiencia completa, cómoda y fluida: una copa, un espectáculo, una velada; sin presiones ni errores para los turistas. Por unos **33 € por persona (bebidas incluidas)**, no era barato, pero tampoco desequilibrado. Si tus expectativas son: ✔ En pleno centro de Madrid ✔ Asientos cómodos ✔ Ambiente, bebidas y una actuación completa Entonces esta es una opción viable. Pero si buscas algo que te ponga la piel de gallina, que te haga querer investigar los nombres de los bailaores durante años "Flamenco auténtico", entonces la respuesta probablemente esté en una ciudad del sur de España. En resumen: Las Carboneras es una opción cómoda, estable y turística, pero puede que no represente la esencia del flamenco. Tomé muchas fotos y vídeos, pero no los subiré. Valoración personal: ★★★☆ (3.5/5)

08/01/2026: Un flamenco espectacular que no puedes perderte en Madrid.

12/01/2026: ¡Este es mi último descubrimiento! ¡Guau! ¡Qué lugar tan increíble! Estoy impresionadísimo. Hacía mucho tiempo que no experimentaba un ambiente tan íntimo y exclusivo en un restaurante. Magia pura que emanaba desde la entrada. Minimalismo, sin elementos agobiantes. Limpieza impecable, manteles blancos preciosos, sencillez y elegancia. Perfeccionismo en cada detalle. El lugar perfecto para una primera cita, un aniversario de pareja o incluso un compromiso. Aunque ese día iba solo, me sentí de maravilla. La energía es increíblemente positiva. Se respira paz. Todo, desde el local y el servicio hasta los días, fue simplemente perfecto. Esta vez no tengo ninguna queja. Pan recién horneado, delicioso. La carne se deshacía en la boca. Caviar delicado. Un paraíso para el paladar. La camarera merece una mención especial. ¿Qué puedo decir? La persona adecuada en el lugar adecuado. Además de sus excelentes dotes como camarera, ofrece algo más. ¡Sobre todo, una sonrisa deslumbrante! Además, la empatía, la cultura personal, la increíble hospitalidad y la franqueza son un añadido muy bienvenido. Un buen dominio de idiomas extranjeros, cultura general e inteligencia también son una ventaja. Un dato adicional que puede resultar importante para los comensales es, sin duda, el carácter del restaurante. No hay nada de la típica presunción, ostentación ni de la típica imagen de Instagram de Marbella, por así decirlo. Para alguien que valora la privacidad, esto puede ser fundamental. Es un lugar único para ocasiones especiales. Solo puedo recomendarlo y les deseo una experiencia culinaria tan exitosa y satisfactoria como la mía en Messina Restaurante.

06/01/2026: Una experiencia gastronómica excepcional de principio a fin. Messina es todo lo que esperas de un restaurante con estrella Michelin: refinado, seguro y discretamente brillante. Cada plato estaba perfectamente equilibrado, creativo sin ser pretencioso y ejecutado con absoluta precisión. Mención especial para Pia, de sala, quien estuvo simplemente excepcional. Cálida, intuitiva y con una profesionalidad innata, logró el equilibrio perfecto entre atención y desenvoltura, haciéndonos sentir realmente bienvenidos y completamente atendidos durante toda la velada. Y, por supuesto, el chef Mauricio Giovanni merece un gran elogio. Su menú cuenta una historia clara, reflexiva, de temporada y profundamente centrada en el sabor. Cada plato se sintió con un propósito y memorable, con un nivel técnico que nunca eclipsó el sabor. Messina no es solo una comida, es una experiencia. Tranquila, segura y profundamente satisfactoria. Una de las mejores experiencias gastronómicas en Marbella, y absolutamente merecedora de su estrella Michelin. Volveremos sin dudarlo.

12/01/2026: Una experiencia memorable en El Xato (La Nucía) El 5 de noviembre de 2025, por fin cumplimos una ilusión que llevábamos tiempo esperando: visitar El Xato, en La Nucía, y la experiencia no pudo ser más satisfactoria. Fuimos tres personas y salimos encantados. El menú nos conquistó por su coherencia y ligereza, con un magnífico uso de producto valenciano de principio a fin. El hilo conductor fueron los cítricos, presentes de forma elegante y sutil, aportando frescura y un carácter muy reconocible a cada plato. Todo resultó equilibrado, refrescante y nada pesado. Entre los platos, destacaron especialmente las quisquillas y el pescado, tratados con gran respeto al producto y una ejecución impecable. La presentación de cada elaboración estaba muy cuidada y mostraba un gran nivel técnico y estético. A ello se sumó un servicio de sala excepcional: cercano, atento y muy profesional. Cada plato fue explicado con detalle y pasión, lo que enriqueció aún más la experiencia. Como broche final, tuvimos la oportunidad de mantener una agradable conversación con la chef y con su padre, jefe de sala y dueño del restaurante, un gesto que refleja perfectamente el espíritu familiar y humano que se respira en El Xato. Sin duda, una experiencia gastronómica que confirma todas las expectativas y que invita a volver.

11/01/2026: Agradable experiencia, pases sencillos pero con buen producto y terminación. El equipo muy amable y las recomendaciones para maridar fueron excelentes!

28/12/2025: Como siempre un resultado inmejorable, fruto de mucho trabajo y esfuerzo. Nunca defrauda

23/12/2025: Estuvimos comiendo en Maralba, Almansa, a mediados de noviembre de 2025. Quisiera empezar dando la enhorabuena a todo el equipo de Maralba. Gran Sumiller, excelente cocina y servicio a la altura, cercano y profesional. Este es un gran restaurante que luce con orgullo sus dos estrellas Michelin, recientemente renovadas para 2026 y que se merece, sin duda. Y a un precio que, comparativamente con otros dos estrellas, es muy bueno. Ya estamos deseando volver y estoy seguro de que lo haremos pronto.

12/01/2026: Es un espectáculo siempre y el trato exquisito.

21/12/2025: Hacía mucho que no iba a ver a Inma y a Julio, y todo sigue igual, o incluso mejor. Los conozco desde que comí aquel menú del día en el local de la carretera y lo han hecho muy bien. El trato exquisito y la comida, qué decir de la comida, siempre sorprendiendo. Y todo acompañado de los vinos que toca. Salimos encantados y con la idea de que no puede volver a pasar tanto tiempo. Gracias, Inma y Julio.

04/01/2026: Excelente restaurante y experiencia. Recomiendo a todos que lo prueben. El dueño te hace sentir como en casa. La comida y el vino son espectaculares, acompañados de una explicación sobre la historia de su origen. Todo esto crea un ambiente ideal para disfrutar de la comida. ¡Sin duda volveré a probar otras opciones!

02/01/2026: La comida es de la más alta calidad, tradicional y refinada. Se aprecia claramente el cuidado con el que se preparan los platos, al igual que la selección de vinos, además de los clásicos que se pueden encontrar. Es un lugar estupendo para comer y recibir un servicio excelente.

19/12/2025: ¡Comida deliciosa! ¡Muy buen servicio! ¡Buena onda! ¡Sigan así! Saludos desde Grecia.

19/12/2025: No puede ser que todo lo de la carta esté espectacular!! Pues si, así es. Bravo al cocinero y a la camarera más maja del mercado 👌🏻👌🏻

11/01/2026: Comida riquísima y cuidada con una atención de 10. Debido a una intolerancia alimentaria, tuvieron que retirar un plato, pero lo resolvieron rápidamente sustituyéndolo por otro adecuado y delicioso. El entorno es increíble, con vistas espectaculares desde el comedor y desde la terraza.

08/01/2026: Muy buena experiencia en este restaurante. Comida muy buena, precio algo caro pero la verdad que merece la pena por la calidad de la comida. Vistas espectaculares.

12/11/2025: Presentación sencilla y elegante. Una experiencia gastronómica integral, plena de sabor. Un menú de temporada ligero y equilibrado. ¡¡Tenemos que repetir!!

09/11/2025: Una increíble experiencia, un viaje exquisito por los sabores de la tierra y de la temporada en la que lo disfrutamos (otoño). Un menú degustación en el que destacaría el puchero de jamón ibérico con manitas de cerdo y pochas y el postre de queso, avellanas y café. Sin duda Soria echará de menos a Oscar García y a El BaluArte.

06/01/2026: Todo muy rico y la atención impecable. Nos sorprendió que nos pusieran platos individuales por cada ración, ya que compartíamos, y es muy de agradecer. El pero viene por el huevo de corral con torreznos, fue igual de sorpresivo que siendo un restaurante de ese nivel fueran de paquete y rancios, una pena. Igualmente volveremos, el resto lo merece

05/01/2026: Y "dale con dale", como dice la canción, da igual las veces que vayamos, éxito garantizado, da igual los restaurantes a los que vayamos, de Granada o Málaga, que son los que más recorremos, no hay mejor servicio ni ambiente que en la Ruta del Veleta. Con el tiempo he aprendido a valorar dos conceptos fundamentales en la restauración, el SERVICIO y el AMBIENTE, porque como esto no funcione la comida da igual, aunque sea la mejor y de la mejor calidad, si no te atienden bien o el sitio es un desastre (fundamentalmente con respecto al ruido) la comida pasa a un segundo plano. El la Ruta del Veleta la comida pasa a ser una EXPERIENCIA GRATA y más que SATISFACTORIA, porque son atentos, porque están pendientes, porque cuidan el servicio porque el ambiente es agradable, es lo que llamamos un "Valor Seguro", sin fallos.

06/01/2026: Cena romántica noche de Reyes. Nos atendió Agustín, muy simpático, amable, encantador. La comida buenísima. El Carabinero espectacular. Todo excepcional

30/12/2025: Cocina andaluza de alta calidad y un chef que, con sencillez y naturalidad, presenta platos típicos de la región de forma moderna y deliciosa. El maridaje de vinos y el servicio fueron impecables. Lo recomiendo encarecidamente.

03/01/2026: María es muy amable y nos ayudó a aprender muchísimo sobre la gastronomía española. Mis tres hijos (de 9, 8 y 4 años), mi madre, mi marido y yo nos lo pasamos genial. Recomiendo muchísimo esta experiencia; además, fue la mejor comida española que probamos en España, ¡incluyendo paella!

30/12/2025: ¡Qué experiencia fabulosa! Una ubicación fantástica, un edificio precioso y un equipamiento impecable. María dirigió la cocina con gran amabilidad y maestría. Ya hemos conseguido que nuestros amigos reserven una sesión cuando vengan el mes que viene. ¡Vale la pena!

06/01/2026: He probado docenas de restaurantes de alta cocina en Asturias y diría que Ferpel Gastronómico es uno de los mejores de toda la región. Si lo comparamos con la experiencia, el servicio, la comida y el precio, es difícil superarlo. Pedimos su menú básico de cena por 96 € y la experiencia fue absolutamente increíble. Este precio está muy por debajo de otros restaurantes con estrellas Michelin de la región e incluye una copa de vino blanco, una botella de sidra y un café especial de cortesía al final de la comida. La experiencia te lleva desde la despensa con una espectacular exhibición de ostras, a la cocina donde puedes charlar con el chef Elio, y luego al comedor donde se sirven la mayoría de los platos. Los tres locales tienen un ambiente maravilloso y envolvente; ¡disfruté especialmente de la zona de cocina! Ortiguera es una zona realmente impresionante para este restaurante y tuvimos mucha suerte de tener una mesa con vistas al faro, desde donde pudimos ver la puesta de sol y la oscuridad envolver las ventanas. El servicio es amable y profesional, nada intrusivo. Llegamos a las 21:30 y nos fuimos casi a las 2:00. ¡Una auténtica experiencia! El único inconveniente fue que vinimos en taxi desde Navia, y al terminar la cena (al ser un menú del día), ya no hay taxis disponibles, así que se recomienda ir en coche. En resumen, puedo afirmar con total seguridad que Ferpel es el mejor restaurante de Asturias si buscas una auténtica experiencia interactiva a un precio increíble. Ferpel ofrece muchos más platos que otros restaurantes de nivel similar en Asturias, a un precio más económico y una experiencia realmente interesante que te acerca a los ingredientes locales. ¡Sin duda volveremos para probar la carta ampliada!

06/12/2025: Sencillamente espectacular! Comida de la tierra mezclando tradición y modernidad. Un sitio para disfrutar de un menú degustación y su maridaje que no se puede comparar con ningún otro restaurante de la zona. El chef y su equipo merecen cada euro que se paga en este restaurante. Llevamos acudiendo cada año para nuestro aniversario de boda y seguiremos repitiendo sin lugar a dudas. Gracias!!!