19/03/2019: Más allá de cocinero mediatico y mostrar su vida en las redes sociales, lo cual ni me interesa lo más mínimo y personalmente no entiendo qué necesidad tiene. Hay que reconocerle que es un genio en los fogones, hace unas fusiones a la perfección, de distintas cocinas del mundo, que nadie es capaz de hacer y lo que es lo más importante, que todo tiene sentido y consigue unos sabores únicos. Posiblemente haya sido una de las mejores comidas de mi vida y desde luego lo recomiendo a todo aquel que quiera conocer una cocina única. El único pero que le pondría al Restaurante es una carta de vinos desorbitada en los precios.

18/03/2019: No puedo decir que la comida no nos gustara, que era mala ni nada de eso. Cada plato, de manera individual es excelente, pero el conjunto del menú degustación es exageradamente empalagoso, abusan del método ahumado, tanto que cuando llevas unos 12 platos todo te sabe igual, una pena porque la materia prima está a la vista que es de primera calidad, pero no puedes disfrutarla porque todo sabe a ahumado y a las mismas salsas. Aún así, para mí no fue lo peor de la experiencia y lo escribo aquí porque me parece realmente una tomadura de pelo el tema del maridaje.

10/03/2019: A comida é maravilhosa, o lugar é muito bonito. O chefe, Paco, foi até a nossa mesa e conversou. No meio do jantar o garçom nos levou até o andar de baixo onde foi preparado 3 pratos ap vivo. Tudo maravilho, porém o preço é bem alto. Não tem prato separado, tem que pedir o menu. Pedi o menu Afirmation que custou 185 euros sem as bebidas. Lá tem a melhor somelier da Espanha de 2018. Vale muito a pena ir.

14/02/2019: Paco Roncero ha remozado con gusto su Terraza y también ha cambiado mucho el personal que sigue siendo muy atento y eficaz. Lo que no ha cambiado es la calidad de su cocina, para mi siempre en la excelencia. Nos baja de entrada a su taller para saborear su pasión: el aceite de oliva con más de 200 marcas en su oleoteca.! El menú, con entrantes graciosos y sabrosos es el preludio de una serie de exquisitos platos, merluza, lamprea al vino tinto (poco corriente), calamar con una deliciosa crema o espuma de cebolla, navaja,pichón,etc. Sus postres no desmerecen.GRANDE.

18/03/2019: Siamo andati a cena in questo ristorante stellato previa prenotazione. Il menu degustazione varia da periodo a periodo quindi la cena è stata una totale sorpresa. Tra le varie portate coda di toro, animelle, un involtino primavera ripiano di muso e piedi di vacca. Le salse che accompagnano le portate non stemperano i sapori forti della carne ma ne amplificano notevolmente l'aggressività. Servizio giovane e veloce, a tratti nevrotico ma assai cordiale. Buon rapporto qualità prezzo: il menu degustazione grande costava 110 euro.

15/03/2019: Fuimos mi pareja y yo y nos encantó. Un gran servicio y un menú muy especial con platos muy originales y con unos sabores que no dejan indiferente a nadie. Estrella merecida.

21/03/2019: Primera visita y adelantó que no será la última. Impresionante escenario alejado del lujo y la “pijeria”, servicio cercano, agradable, eficaz( pelin acelerados) y lo más importante 14 delicias para el paladar. Obviamente unos te gustan más que otros(el pichón es sublime) pero ninguno te deja indiferente o decepcionado. Y ya lo de comer con las manos sin que te miren como si fueras un hombre de cromagnon es de nota.

20/03/2019: Quizá la proliferación de este tipo de restaurantes en la capital haya condicionado el título de esta opinión, no está mal, pero no sorprende. Unos buenos calamares a romana, que evidentemente son calamares aunque no lo parece, también un huevo frito distinto, pero a partir de ahí hasta el bacalao cinco degustaciones muy elaboradas que no trasmitían a los sentidos o transmitían mal, como un carabinero con su caparazón molido que no me sedujo. También un buen solomillo. Tienen buena coctelería y mal madridaje. Un tema interesante es que registran tu degustación para en la próxima visita no repetir plato.

08/03/2019: propuesta de sabores muy interesante con una atención esmerada, amable e inteligente

02/03/2019: Excelente muy bien servicio y atentas explicaciones

17/03/2019: Lugar acogedor, no solo por la decoración sino por el maravilloso y divertido trato de sus anfitrionas que te hacen sentir como en tu casa.

13/03/2019: De este restaurante nos gusta hasta el pan y sobre todo ellas.Anoche estaban especialmente contentas porque acaban de volver de vacaciones y por la calificación del tenedor.

16/03/2019: Como en casa, y más allá de eso la comida es deliciosa!! Hemos estado en La Mancha y no se come tan bien como aquí!

16/03/2019: Pequeño local (clasicazo) para entrar tienes que llamar golpeando la aldaba en la puerta que está cerrada. Pequeña barra a la entrada de una sala comedor en una única estancia. Recomendable el menú de la casa (gazpacho manchego, pisto con huevo, atascaburras, morteruelo, perdices al chocolate, bacalao con patata panadera y postres variados) para rebajar te ayudarán los porrones que ponen al final con café de puchero. El sitio lo regenta Mila la cocinera (que te explica cada plato) y su marido (no busques a nadie mas, ellos hacen todo). Una maravilla! Como en casa de la abuela y si quieres repetir (complicado porque las cantidades son generosas) puedes hacerlo. Vinos baratos de calidad. El bolsillo en sitios así disfruta pagando, seguro que te parece barato.

20/03/2019: Magnifica experiencia culinaria que nos gusto mucho.Desde el recibimiento y pase por las diversas instalaciones, no en grupo algo que me encanto, hasta los postres. Excelente menú en calidad y cantidad. El local amplio, bonito y con varios espacios.Muy buena y profesional la atención de Ester, durante toda la comida. Todo un acierto. Mas que recomendable.

18/03/2019: Fuimos el pasado 16 de marzo al que considero el nuevo "templo de la gastronomía" en Madrid. Local espectacular, atención del personal muy cuidada y cercana. Cuidan el más minimo detalle para que la experiencia del comensal sea espectacular, el viaje gastronómico distribuido en varias etapas es inmejorable y el menú es espectacular y suculento y amplia bodega.

06/03/2019: Comida exquisita y de calidad. Atención buenísima. Es la 5ª vez que voy

05/03/2019: Un buen rts japonés situado en plena Castellana, con show cooking, una cuidada decoración y un ambiente selecto.

15/03/2019: Una experiencia gastronómica de lujo. Elegimos el short menu para comer un jueves. Este menú no se ofrece los fines de semana. Consta de unos 8 aperitivos y un principal de buena cantidad.

11/03/2019: Gracias a Ramón Freixa y a todo su equipo por hacernos disfrutar tanto con esos maravillosos y exquisitos platos, auténticas obras de arte gastronómicas. El servicio y el local también están a la altura del chef. Gracias a todos. Volveremos!!

20/03/2019: Restaurante gallego delante de casa que dispone de un restaurante de menú y carta y una barra separada muy destacable por la calidad de sus tapas.

20/03/2019: Fuimos unos amigos a cenar y fue un acierto, en comodidad y en calidad de los productos que cenamos, la decoración invita a pasarlo bien.

02/03/2019: Primero debo hablar del excelente servicio que ofrece Mariano, ojalá todos los restaurantes de Madrid tuvieran ese nivel en sala ... Alonso en la cocina hace magia, los platos de caza son impresionantes , el pato azulón es una delicia para los sentidos Repetiremos seguro !!!

28/02/2019: Es un Clásico, pero sin mucho mas, buena materia prima, una cocina Vasca tradicional, el problema es que ya hay muchos que están haciendo lo mismo, con la misma calidad, la misma cocina vasca de siempre pero a un precio mucho mas ajustado.

18/03/2019: Llevaba mucho tiempo con ganas de ir a comer a este restaurante y reconozco que las expectativas eran muy altas lo que no suele ser bueno, pero en general me gusto bastante.

06/03/2019: Fue una sorpresa para mi, q amo la comida japonesa. Efectivamente estaba muy buena, pero aluciné con que no hubiera mantel, no cambiaron los cubiertos y cuando cayó alguna miga en la mesa, vinieron con una espontex azul a limpiar y encima tuvimos q dejar los cubiertos.... un horror. El servicio bastante borde. El pez mantequilla impresionante de bueno.

06/03/2019: Danseurs extraordinaire, chants et music genitals! Nous étions mal assis car nous navions pris que la formule boisson et spectacle. Comme nous ne pouvions pas voir la scène correctement, le patron nous a déplacé gentillement. Soirée enchanteur et souvenir innoubliable !

05/03/2019: Esto es algo que se tiene que ver. Nos recomendaron el lugar y quedamos muy a gusto, tanto con el show como con la cena. Muy bien el show, los artistas dejaron todo sobre el escenario y vale totalmente la pena, la cena deliciosa. Excelente atención. Muy recomendado.

17/03/2019: Fuimos con expectativas muy altas, pero salimos con la duda de si merece la pena volver. Y es que un restaurante con una estrella Michelín y con un precio medio de 100 euros por persona, tiene que cuidar otros detalles además del producto.

10/03/2019: Experiencia digna de vivir, no podría elegir entre todo lo que pedimos, todo estaba absolutamente delicioso