Los mejores restaurantes de cocina fusión en Madrid

22/04/2024: Restaurante original con mezcla de diferentes estilos y mucho sabor. Precios ajustados por lo que es muy recomendable.

14/04/2024: Una absoluta maravilla el sitio la comida el ambiente y la persona que nos estuvo comentando y aconsejando sobre los platos, un verdadero experto y una atención al cliente exquisita. Enhorabuena a la gerencia por contratar a alguien tan profesional e increíble. Estoy deseando volver. Cómo sugerencia, no sé si podrían considerar la idea de sustituir las velas de vainilla por otras que no huelan para que no se mezclen o interfieran con la experiencia culinaria.

01/03/2024: Estábamos por la zona y buscamos restaurantes, buenas opiniones por la zona y nos apareció este, La Burbujeria, y viendo la carta y las opiniones de los clientes, nos animamos a pasar por allí. Nada más entrar nos encantó la decoración, un ambiente entre retro y vintage, pero también manteniendo la esencia de la zona donde está, pleno centro de Madrid. Pedimos 3 entrantes para compartir y un segundo plato tambien para compartir. Lo primero nos trajeron el pan, buenísimo!, hecho con masa madre, nos gustó tanto que nos llevamos lo que sobró para casa 😉 El primer entrante, “ajoblanco con torreznos y fresas”, increíble! No había probado nunca algo así, es tipo sopa y ese contraste de sabores estaba delicioso, si volvemos repetir sin duda. El segundo entrante, “BRAVAS”, pero en vez de ser patata era boniato, que es una especie de patata, pero de un color naranja y ligeramente dulce, que con el contraste de la salsa picante estaban exquisitas. El tercer entrante fue “tuétano de vaca” , ufff lo mejor! Sabor intenso, bien aliñado, se derretía en la boca. El último plato fue una “chuleta de vaca, madurada 24 meses”, súper sabor intenso y en su punto, no era muy grande pero de máxima calidad. Y por último 2 postres, el primero lo pedimos nosotros, tarta de queso que era simplemente impresionante! De las mejores que he probado y el 2º nos lo regalaron para que lo probáramos, era panacota de nata pero sin huevo, y estaba de muerte! Me quedé con las ganas 😅, y además tuvieron el detalle de regalarnos una copa de champán a cada uno. Por supuesto el trato que recibimos fue inmejorable, estuvimos súper a gusto. Y todo por 94€ Volveremos!!

21/02/2024: Ya en nuestro hogar maño, no queríamos olvidar reseñar nuestra visita a La Burbujería en Madrid. Ambiente cálido y acogedor, anfitrión y servicio de lujo y una sabrosa cena que no deseas que termine: los huevos rotos top, las croquetas supremas, La carne y la panacotta … eso ya es otro capítulo. Tenéis que descubrirlo. Gracias, Hernán; gracias hermanos González, sois grandes. Deseamos lo mismo y más en un futuro muy próximo y con mesa para 4 (mínimo)😆♥️

18/03/2024: Ayer mi madre acudió a un curso de masas y panes y salió encantadísima. Hace hincapié a la profesionalidad y cercanía de Mario y al buen rato que pasó. Además de aprender y comer mucho, disfrutó tanto del grupo que le tocó, como de la planificación y organización del curso. Sin duda alguna, repetirá y yo con ella después de ver lo contenta que salió. Muchas gracias a Mario por hacerlo posible.

02/03/2024: Hemos hecho el curso de Sushi con Celia y nos ha encantado! Sin duda repetiremos con otros cursos.

21/04/2024: Son súper profesionales, organizados y trabajan con ilusión y, eso se nota en cada bocado! Nos dejamos sorprender con los platos y nos encantaron todos. Volveremos! 100% recomendable.

20/04/2024: Experiencia excepcional. La comida era sublime, muy creativa y llena de sabores. Excelente carta de vinos a precios razonables. Y un personal tan apasionado, conocedor y amable.

18/04/2024: Espectacular ambiente, servicio, la acústica perfecta. La comida es riquísima. He ido muchas veces y sus nuevos platos no dejan de sorprenderme. Me encanta

18/04/2024: Un sitio increíblemente acogedor. Tuve una cita y fue genial. La historia que hay detrás del restaurante es maravillosa te hace sentir muy cómodo y una vez que empiezas a cenar te das cuenta del cariño que hay detrás y del esfuerzo. Para mí lo mejor fue el sish kebab de cordero y el sabor del pato del territe tatin.

09/04/2024: Excelente la torrija. Sólo por ella, ya merece la pena

25/03/2024: Me ha sorprendido gratamente el sitio. Alguien me dijo qué me iba a gustar y ha acertado plenamente. La comida original, bien presentada y buenísima. A destacar, los torreznos, el puerro y los bao. Mención especial para los postres, la torrija y la tarta de queso, riquísimas. El servicio, muy bueno, amables y profesionales. El ambiente muy original, la música buenísima, quizás un poco alta para mi gusto. Merece mucho la pena, el sitio.

22/04/2024: Ayer íbamos de vuelta al ave y vimos este maravilloso restaurante . Comida espectacular y servicio inmejorable. Nos vamos con muy buen recuerdo de los chicos del local, son increíbles y cuando volvamos a Madrid no dudaremos en volver. Seguir así equipo !!

21/04/2024: David, Cristian y Edison super amables y atentos. Comida es muy rica.

20/04/2024: Muy muy sabroso, divertido y buen servicio! Es la segunda vez que comemos aquí, hicimos un pedido anticipado para asegurarnos de tener un lugar, ¡y qué bien lo hicimos!

14/04/2024: ¡Un gran descubrimiento! Los platos muy buenos, bien ejecutados y con un bonito toque elaborado (¡el helado de aguacate con el tartar de atún!). Servicio muy agradable también y atento a los niños. El equipo fue muy eficiente y alegre. En resumen, ¡volveremos!

21/04/2024: Mi restaurante favorito en Madrid. Platos de pescado fresco, desde el tiradito de dorada con vieiras hasta el de gambas, pasando por makis de lubina... Todo exquisito!!

17/04/2024: Buena experiencia. Producto fresco y de calidad. Recomiendo tener cuidado con los vinos del maridaje, por lo demás genial.

22/04/2024: Comida deliciosa,con un servicio extraordinario.Todo hecho con cocina casera y hecho con amor para que el cliente disfrute.Recomendable 💯. Gracias por vuestra amabilidad y vuestros platos. Los postres ya son el toque final de buenos.

29/03/2024: La comida buenísima y buen servicio...puede que un poco lento..

20/04/2024: Excelente sitio, nos cogió por sorpresa y vaya sorpresa. Siendo crítico Excelente. No busques mantel de hilo , posaplatos o cristal de bohemia. Aquí hay verdadero amor por la cocina . Buen precio , sorprendente

20/04/2024: Un restaurante excelente, buena calidad, trato increíble. Nos han recomendado tres platos, que cada uno ha sido mejor que el anterior. El cocinero se nota que le apasiona la cocina. Volveremos seguro

18/04/2024: Desafortunadamente no puedo dar reseña de su comida pero debo decir que su servicio deja mucho que desear, informó para que tengan precaución al realizar la reserva en este sitio debido a que a pesar de apuntarme primero a una lista de espera ya que es difícil conseguir una fecha libre específica si así lo requieres, al principio conté con la suerte (o eso creía en prime lugar) que me notificaron que si me podían dar la reserva para el día solicitado, y proceden a enviarme el link para realizar la reserva e introducir los datos de la tarjeta de crédito como lo solicitan por su política de cancelación de 55€ por persona si no te presentas, y procedo a realizar este proceso me llaman días después a indicarme que no han recibido correctamente la tarjeta y que debía introducirla o perdería la reserva y procedo a realizarlo nuevamente y me indican de nuevo que no se ha procesado correctamente a pesar de que me indicaba el mensaje en pantalla que si había realizado este paso correctamente, pues el día 18/08 me notifican por llamada telefónica y correo que la reserva ha sido cancelada, sin más información de su parte doy por hecho que la reserva ha sido cancelada y que debía tratarse de un error de sistema o de mi parte por la tarjeta introducida, para mi sorpresa el día 27 proceden a descontarme importe de 220€ POR NO PRESENTARNOS, llamo para solucionar este incidente dando por hecho que se trata de un error y me informan que no pueden hacer nada que la reserva estaba realizada y que nunca la cancelaron, adjunto fotos donde se puede apreciar la cancelación de la reserva y el mal trato al cliente por parte de este restaurante, nunca había vivido esta situación con ningún restaurante de esta categoría, es muy absurdo que realizando todos los pasos yo simplemente decida no asistir porque no quise como dicen ellos… argumentan así que debía cancelar o re confirmar 24 horas antes y expongo si no les parece extraño no haber recibido la “re confirmación” como exponen ellos y simplemente deciden ignorarme y no dar ninguna solución, vamos que un robo a mano armada se queda corto, como cliente ha sido un desencanto total y por supuesto NO LO RECOMIENDO!

15/04/2024: Brutal experiencia, tanto la comida, como el maridaje y el servicio en sala. Instalaciones muy chulas. Una experiencia para recordar toda la vida. Fue un regalo de boda de nuestros amigos y no pudieron acertar más. Salimos encantados!!