La Sifonería en Madrid

He tenido la suerte de descubrir La Sifonería de Plaza de España y entiendo perfectamente por qué tiene tan buenas valoraciones. El concepto es original y está muy bien ejecutado: cocina creativa con buena técnica, sin perder sabor ni producto. Los platos destacan por su presentación y equilibrio; probamos varias elaboraciones y, en general, sobresalen por su textura ligera, combinaciones bien pensadas y ese punto moderno sin caer en lo pretencioso. El ambiente es agradable, cuidado y con buena energía, ideal tanto para una comida relajada como para algo más especial. Pero lo que de verdad eleva la experiencia es el servicio. DANI nos atendió de forma impecable: cercano, profesional y con muy buen criterio recomendando. Se nota cuando alguien entiende el producto y disfruta haciéndolo bien. Ese nivel de atención marca la diferencia, ya que hay buenos ambiente y eso lo trasladan a los clientes. En resumen: propuesta original, técnica bien aplicada, producto de calidad y servicio sobresaliente. Sitio al que volver y recomendar. Felicidades, da gusto encontrar espacios así!!

Hemos comido como reyes (y por muy buen precio) y el personal nos ha tratado también super bien. Volvemos seguro

Primera vez que estoy aquí con mi colega, Dani y Jose nos han tratado como si estuviéramos en nuestra propia casa, y la comida… pf si buscas espectáculo en la RAE te sale esta carta. Un 10

Excelente calidad, personal animado y educado, perfecto.

¡Absolutamente fantástico! Un poco discreto por fuera, pero el ambiente y la calidez del interior son maravillosos. Una carta excelente, tapas especiales, platos vegetarianos... ¡Todo lo que puedas desear! El servicio es sencillamente magnífico; nos sentimos muy bien recibidos desde el primer momento.

¡Comida excelente, servicio aún mejor, ambiente relajado, muy recomendable!

Excelente lugar y con un ambiente espectacular, una joya escondida a metros de princesa. La atención de José, Dani y Adri fue estupenda. Super recomendable el mix de las patatas bravas

Llegamos de casualidad. La comida está buenísima, las patatas bravas mixtas INCREÍBLES. La atención muy muy buena, sobre todo la de Dani. Sitio obligado en Madrid. Volveremos.

La atención es impecable, la comida excelente. Quiero destacar a los 3 trabajadores que son muy profesionales, nos ha atendido Dani, un chico explendido. Recomiendo muchisimo este restaurante.

Estuve con dos amigos y compañeros de profesión el pasado viernes, 21 de noviembre. Muy buena relación calidad-precio, pedimos varios platos para compartir y nos sorprendió su buena elaboración, por ejemplo esa prueba de buena mano en la cocina que es una sencilla (y compleja) croqueta. Un lugar para sentirse a gusto, alargar la sobremesa y asociarlo con un buen recuerdo cuando pasas delante. Estuvimos hablando con ¿Alfonso?, el dueño, un buen rato porque uno de mis amigos lo conoce de ocasiones anteriores y ahí entiendes las cualidades de su negocio, un currante entregado a sacarlo adelante. Con la cultura del esfuerzo en retirada, un placer conocer a personas así. Si viviese en Madrid me pasaría por la Sifonería con frecuencia. Volveremos.