Los mejores restaurantes en el distrito Arganzuela de Madrid

16/03/2024: Teníamos muchas ganas mi pareja y yo de probarlo, y salimos mas que satisfechos. La atención es exquisita desde que entras, hasta que sales. Atención personal muy muy buena, se adaptan a tus gustos/necesidades/alergias si las hubiera, una amabilidad, tacto, dulzura... pocas, muy pocas veces vista, denota que les gusta su trabajo. Son 2 hermanos, el Sommelier y el Chef, con un local pequeñito con 6 mesas, pero muy bien puesto y presentado, y cabe mención del WC, muy limpio, huele muy bien y con productos de muy alta calidad para higienizarse. Tienen 2 menú degustación, el corto y el largo, elegimos el corto y en nuestro caso salimos saciados. El menú es espectacular, indescriptible, maravilloso, una explosión de sabores pocas veces probadas, te van explicando los platos (la historia del plato, el por qué), algunos el chef, otros el sommelier con ese tacto y dulzura... te sientes como en casa, pero con una calidad brutal. Cada 2 meses y medio cambian de menú, volveremos seguro.

14/03/2024: Cocina lírica en cada plato donde las elaboraciones y sus orígenes te cuentan historias de fondo. Como si pudieras leer 12 pequeños libros, 12 nada menos, y 3 caldos sorprendentes Petit-choux con brandada de bacalao te hace ponerte las gafas y seguir leyendo, el chawan de berberecho es tan divertido que me pareció escrito por Mark Twain y los espárragos con borrajas homenajeando a su panadero, por Juan Ramón Jiménez. Por fin un tartar delicioso y melancólico que me recordó a Zweig y la gallina pepitoria regado del sorprendente bobal de Cuenca, por Hemingway. Al surrealista Murakami lo encontré en un mundo mágico dentro de un helado de coliflor. Desde luego un mundo literario acompañado por un impresionante servicio, y perfección en las técnica. Excelente