Los mejores restaurantes de cocina vasca en Madrid

25/01/2022: Mi restaurante favorito de todo madrid! No podéis dejar de probar el pulpo y los huevos rotos, simplemente impresionante. La camarera te aconseja siempre un buen vino y el ambiente es súper agradable!

25/01/2022: El pulpo genial pero el ambiente mejor 🤘🏻💜🐙

25/01/2022: Sinceramente, en Barcelona no estamos acostumbrados a ese nivel de profesionalidad en el trato, es algo realmente destacable. Nos sugirieron un vino delicioso, me lo apunto para próximas ocasiones y la comida de 10. A destacar el chuletón, el marmitako y las sardinas (al pil pil?). Volveré!

23/01/2022: Cena para dos. Gran servicio y muy buena calidad de la comida. La carne espectacular

23/01/2022: Espectacular! Se come muy bien, de calidad y a buen precio. Personal amable y atento. Para repetir.

23/01/2022: El local es muy acogedor, la atención es exquisita y la comida es deliciosa. Además de buenos precios. ¿Qué más se puede pedir?

25/01/2022: Muy buena comida y excelente atención por parte de los camareros.

22/01/2022: Local al margen de modas con ambiente de taberna vasca, una carta para atender diferentes gustos y donde se puede disfrutar de platos de cuchara, bacalaos (su especialidad), carnes, pescados y verdura de temporada, entre otros. Cocina honesta con buena elaboración y materia prima notable. Servicio solvente, profesional y educado lo que siempre se agradece en estos tiempos. Destacable también la atención personal del Jefe de Sala con sus recomendaciones acertadas y el trato a los clientes que te hace sentir como en casa. En definitiva una apuesta clásica y con garantía de éxito. Precio medio-alto, en línea con un local de estas características, que responde a la calidad y atención que ofrece. No se puede pedir más.

01/11/2021: Fuimos a cenar y pedimos un chuletón de vaca madurada con papas fritas y pimientos… era exquisito, la carne en su punto, 1 ligero para dos personas y un postre es más que suficiente. De cortesía te servían unos queso muy ricos manchegos y unos picatoste . El servicio fabuloso y el local muy bonito. Recomiendo reserva previa . Las papas fritas eran tan ricas que pedimos una ración extra! Jajajaj y la tarta de chocolate y galleta deliciosa! Platos muy grandes!

19/01/2022: Solo pudimos tomar algo porque íbamos sin reserva (recomiendo reservar porque estaba todo lleno y con razón). Los trabajadores son encantadores y nos facilitaron una mesita para poder tomar algo. Probamos la bravas 9€ que me encantaron y unas cervezas

16/01/2022: Excelente producto. Comimos entrantes muy ricos como sus famosas patatas bravas, delicadas y a su vez potentes, los chipirones magníficos, cocochas deliciosas, los lomos, tanto alto y bajo muy buenos de calidad, algo fríos recién servidos y un atrevido tuétano, con el contraste de una suave ensalada. Postres exquisitos. Precio razonable. Servicio impecable. Para repetir

02/01/2022: Ambiente familiar y cocina muy esmerada a un precio razonable

22/12/2021: Aunque es conocido de todos los clientes (más bien amigos) que Carmen borda el bacalao en cualquiera de sus preparaciones, hoy toca lanzar cohetes por su lomo de ciervo con frutos rojos, plato recién re-estrenado en su carta. Como si estuvieses en casa pero sin ninguna preocupación. Gracias, Carmen, por no fallarnos nunca. De lo más recomendable.

11/01/2022: Me dirigía al restaurante de en frente, pero me llamaron la atención las insignias de guía Michelin 2019 y 2021 que tiene en la puerta. Y la verdad que ha sido todo un descubrimiento. El servicio debo de decir que impecable. Y las alcachofas y el calamar a la andaluza con salsa tártara estaban increíbles. El café TMB riquísimo. Un sitio al que volver a volver y totalmente recomendable calidad/precio.

08/01/2022: El local es pequeño y no tiene el encanto de otros cercanos, pero lo importante es la comida. Antes de comentarla debo decir que el trato del personal estupendo, atentos a todo y aconsejando bien y con criterio.El jamón de la mejor calidad, y acompañado de un tomate rallado con AOVE buenísimo. La combinación era perfecta.La ensaladilla, no tenía la patata tan "machacada" como en otros restaurantes, pero la mayonesa de puerro lo arreglaba perfectamente, suave, cremosa y sabrosa.La oreja está crujiente por fuera y gelatinosa por dentro, Así debería servirse siempre. Acompañada de una deliciosa salsa brava y de mayonesa de kimchi. La combinación tremenda. Abstenerse paladares delicados.El último plato un arroz meloso con centollo y rodaballo magnífico. Un arroz de sabor potente y en su punto.Y para terminar tatin de manzana con helado de vainilla al mismo nivel que el resto.Es algo más caro que la media de la zona, pero si te gustan los sabores potentes, complejos y las mezclas con criterio y magnífico resultado, es un imprescindible. No son de extrañar las buenas reseñas.

23/01/2022: Muy buen servicio. La carne fabulosa, al rodaballo le sobra la salsa que le ponen

17/01/2022: El sitio muy agradable, el rabo muy rico, las albóndigas no tanto, la culpa fue nuestra por la elección. Volveria sin lugar a duda.

16/01/2022: En este restaurante Iñaki te hace sentir desde el principio incómodo, con su prepotencia, arrogancia, falta de respeto, machismo y te cobrará lo que quiera ya no refleja lo que cobra en carta. Se encarga minuciosamente de que sientas vergüenza ajena en el trato a sus empleados y en que nunca quieras repetir.El pirata dicen que borra las malas críticas de TripAdvisor.

16/01/2022: He cenado allí y la experiencia es única, buena comida, buen ambiente y excelente atención, los platillos son únicos una experiencia única

22/01/2022: Una vez más de las muchas que visitamos este restaurante familiar y clásico de Madrid. La comida excelente, al igual que el trato de los camareros . Solo fallo la mesa que nos dieron , en todo el medio de la sala, teniendo en cuenta que el restaurante estaba vacío al llegar y que según llegaron otras parejas, la encargada fue ubicándolas en mesas mucho mejores que la nuestra, ¿porque? ¿Les conocía? ¿Lo han solicitado previamente? me resulta muy extraño porque yo y anteriormente mi padre, hemos visitado este restaurante muchas veces .. No me queje por discreción, pero no me parece nada bien la verdad y la próxima vez lo haré, viendo lo visto.

22/01/2022: Restaurante muy especial por ambiente, su ubicación y su salón semi-terraza, a medio camino entre restaurante cinco estrellas y cuatro estrellas. No es barato, pero el precio es justo por la calidad y la atención que ofrecen. Rebosa tradición por los cuatro costados.

25/01/2022: El servicio muy bien. El local, no está mal (mucho calor y ruido excesivo arriba), la comida de 10. El precio un poco alto. Recomendable!

25/01/2022: Fue un acierto, comida y servicio increíble, volveré sin duda.

23/01/2022: ¿Qué puedo decir de Zerain? Pues que cualquier cosa es buena. Ubicación, al estar situado en una de las zonas antiguas de Madrid más auténticas y representativas, es una gozada para antes y después de la comida o la cena. Comida, platos auténticos y bien realizados de la cocina tradicional (que para mí es la mejor) de Euskadi en su versión guipuzcoana. Bodega, muy buena y para todos los bolsillos que puedan venir a un sitio como este, claro. En mi caso tomamos uno de los mejores txakolis que he tomado. Servicio, una atención realmente buena y agradable y algo para mi muy importante: una atención realmente cálida y cercana que hace que te sientas como en casa de un amigo. Se llama hospitalidad. Y una decoración y ambiente típicos de la zona, con la cocina a la vista. Antes de acabar os dejo unos pocos nombres: Cogote de merluza a la donostiarra, antxoas al ajillo y queso idiazabal del de verdad, del bueno. Y para finalizar agradecer a Koldo y Adelaida, dama maravillosa con quien tuve el placer de conversar, que hayan creado y mantenido un restaurante así en mi ciudad, lástima no haberlo conocido antes. Ojalá pueda volver muchas veces.

23/01/2022: Después de muchos años, la carne sigue siendo de la más alta calidad que he probado. Uno de mis sitios favoritos para comer buena carne a buen precio. Un 10 La atención del personal también inmejorable

24/01/2022: Cene hace una semana allí y me encanto la comida y muy bien servicio tanto en la barra como en la terraza muy profesionales volveré muchas gracias

20/01/2022: He estado varias veces para reuniones familiares y muy bien todo, buena atención y la comida excepcional.

20/01/2022: Excelente comida pero a mí parecer un poco caro

17/01/2022: Es la segunda vez que vengo. Solo por la maravilla de la cocina: LOS CALLOS con mayúscula. No tienen nombre…. Los amantes de este plato no pueden perderse una visita