Los mejores restaurantes de cocina vasca

29/09/2024: Bravo por la carta, bravo por la atención, bravo por todo. Todo lo que he probado me ha encantado pero aún me quedan platos por probar, así que aquí nos veremos. Disfruten.

13/09/2024: Excelente servicio, excelente comida.

27/09/2024: Fuimos dos personas y la factura ascendió a 140€. Raciones justitas, aunque hay que decir que muy bien preparadas. La única pega, el pescado no parecía fresco o no estaba al punto, las lascas no se separaban tal y como lo harían si así fuera.

14/09/2024: Una cena perfecta Disfrutamos de una cena estupenda. El rodaballo a la brasa estaba espectacular, muy fresco y bien cocinado. El jardín del restaurante es precioso. El servicio también fue excelente. Un lugar al que volveremos

14/10/2024: Una grata sorpresa en Laguardia, muy recomendable todo estaba muy bien presentado y de muy buen sabor!

08/10/2024: Amelibia è, senza alcun dubbio, un ristorante da amare in ogni sua espressione: per la qualità del cibo, per la perfezione nelle tecniche di cottura, per la ricerca che sta dietro ogni piatto, per l’originalità delle proposte. Se a tutto questo si aggiunge una presenza cortese, una gentilezza d’altri tempi e una simpatia naturale di tutto il personale, si comprende immediatamente di esser giunti nel miglior ristorante di Laguardia e, almeno per quanto riguarda la mia esperienza, uno dei migliori della Spagna finora provati. Ci sono arrivato in modo insolito: grazie a ChatGPT! Deluso da consigli, suggerimenti, classifiche, statistiche, dopo aver riscontrato locali del tutto inutili nel cuore della bella cittadina di Laguardia, a un certo punto mi sono letteralmente “confidato” con l’Intelligenza Artificiale chiedendo esattamente che cosa volevo. E il consiglio non è stato vano, tutt’altro! Il primo impatto è a distanza, con la gentilissima Alejandra che, pazientemente, sopporta il nostro ritardo per l’ora di pranzo: io e mia moglie eravamo stati letteralmente rapiti da una nota cantina locale, che a quanto pare ci aveva preso in simpatia e non voleva lasciarci più! Io mi scuso più volte via WhatsApp per i minuti che si accumulano, lei mi rassicura per quanto può, sempre con grande gentilezza. Finalmente arrivati, abbiamo trovato un locale elegante, di poco tavoli ben curati, con un servizio subito attento e simpatico. Avremmo volentieri preso del vino, se non ne fossi ormai già pieni… Ma i piatti da soli bastavano a rallegrarci! Antipasti: terrina di fegato e lepre marinata con insalata e vinaigrette al cioccolato; Insalata di pernice marinata, cipolla rosolata e peperoni arrostiti. Entrambi deliziosi. Come piatto principale non ho resistito al classico solomillo de vaca gallega a la brasa, in pratica un semplice filetto, dove però la materia prima e la tecnica di cottura sono tutto. E, finalmente, sono stato davvero esaudito! Mia moglie ha preso un fantastico piccione in umido. Terminiamo con i dolci, una volta tanto ben inseriti nel contesto del pasto e non buttati lì, tanto per mettere un po’ di dolce alla fine: una torta di mele con crema e gelato e una crema di noci con cialde. Fra tanti ristoranti inutili incontrati in molte vacanze spagnole, tra effimeri pinchos e tapas che si trovano ovunque e in ogni luogo, finalmente un luogo intelligente, sensato, raffinato senza essere esoso nei prezzi, in cui la tradizione non viene banalizzata o stravolta, ma impreziosita da una ricerca personale, sorretta da un’ottima tecnica di cucina. Chapeau!

12/10/2024: Esto es lo que obtuve al principio, así que le pedí a la camarera que reemplazara un nuevo reclamo. Un poco decepcionado con lo que sirvieron y la forma en que cocinaron un simple reclamo.

11/10/2024: En el restaurante vasco con estrella Michelin situado en la ladera montañosa de la ciudad, el antiguo edificio domina el paisaje de la ciudad debajo de la montaña. ¡El servicio de recepción es muy amable! El tiempo de servicio es el adecuado para coincidir con la velocidad de la comida. Comida de 6 platos: entrantes, vieiras, pescado fresco y guiso de cerdo ibérico, todos deliciosos. Uno de los platos especiales es la yema de huevo frita, que es bastante creativa. ¡Los postres y el café después de la cena también son buenos!

13/10/2024: Maravillosa atención. Maravillosa comida.

19/09/2024: Magnífico restaurante en un lugar y local encantador y decorado con sumo gusto. Una carta con elaboraciones de buen nivel y atendido de forma excelente por las dos personas de sala. Precios razonables y acordes a la calidad de los platos. Totalmente recomendable. No os lo perdáis.

13/10/2024: Espectacular la comida, pedimos un lubina para dos y sin duda de las mejores que hemos probado. El servicio espectacular. Sin duda de los mejores restaurantes de Palencia.

12/10/2024: Con esta es nuestra segunda vez, lo que quiere decir que está muy bien, el rodaballo lo bordan, aunque está todo muy bien y muy bien servicio.

14/10/2024: Todo espectacular, el lugar, la atención, el menú, recomendable 100%, fue un día de boda maravilloso e inolvidable. Muchas gracias por todo 😊

13/10/2024: Hemos estado en una boda de amigos. Lo pasamos genial. Tanto la comida, que estaba riquísima hasta el ambiente, el servicio. Vamos, genial, un 10.

14/10/2024: Una agradable sorpresa para comer informalmente en Vitoria. Estaba lleno, llegamos sin reserva pero amablemente nos hicieron un sitio en la barra. La comida muy rica. ¡Volveremos seguro!

13/10/2024: El servicio inmejorable! Muy atentos y la comida espectacular !

13/10/2024: Hemos estado varias veces,nos reciben siempre con mucho cariño y nos dejan entrar con nuestro perrito. La comida es espectacular de principio a fin y el servicio también,felicitarlos por hacer las cosas tan bien y por ser así de constantes. De verdad gracias

06/10/2024: Estuvimos ayer sábado noche celebrando nuestro aniversario y nos encantó. El personal es muy amable, nos atendió Mari que nos trató de 10. El sitio está muy bien, ambiente tranquilo y con parking propio. La relación calidad precio nos pareció buena.

28/09/2024: Emos tenido una boda hoy..yo no conocía el lugar!!pero le ha sorprendido para bien...el servicio de 10..tuvimos unnproblemilla con mi suegra..y una de las camareras ...de pelo rizado..pendiente en todo momento de ella...un encanto la chica!! La comida..todo genial..un placer!!!

28/08/2024: Un restaurante de nivel, un entorno bestial junto con una decoración de baserri muy bonita y la comida muy bien ejecutada y todos los productos de primer nivel. Una auténtica gozada de restaurante. El personal atento y amable. Tiene una zona de terraza con jardín muy bonita para tomar el café después de comer por ejemplo.

15/10/2024: Nuestra primera habitación era extremadamente grande, pero lamentablemente tenía dos camas individuales en lugar de una cama doble. Luego pudimos cambiar de habitación. Todavía era grande, pero no tanto, pero con una cama doble. Eso fue mucho más agradable. Gracias a Mihaela, el cambio fue rápido y sencillo. En general, brindaron un excelente servicio personalizado que no hemos experimentado en ningún otro lugar. Eso hizo de la estancia una experiencia especial. Nuestro perro también estaba muy contento: había una manta, un cuenco, una golosina y una pelota para jugar. ¡Guau/guau!

15/10/2024: Cuatro estrellas por la ubicación, pero con transporte en la puerta. Casco histórico a 15 minutos a pie. Todo lo demás de 5 estrellas. Personal. Habitación. Desayuno súper abundante. Repetiría sin dudar.

12/10/2024: No merecerá nunca una estrella Menú pobre, pocos platos de pescado a parrilla a elegir. En carnes idem. Según entras ves un mar de jaros e hierbas sin desbrozar, que hacen de un lugar precioso, un espacio sin cuidar y abandonado. El interior lleno de telerañas y sillas/mesas incómodas empeora la comodidad y no te hace sentir a gusto. Croquetas grasientas en la que casualmente no nos toca el jamón. Las gambas hay que reconocer que estaban bien preparadas, aunque no hay que ser chef de berasategi para cocinarlas. El chuletón estaba muy tierno aunque excesivamente salado. Toda la comida ardiendo, fuera de punto. Al chef acaba de cocinar y sale a enseñar el molino, que al moverlo molesta a todos los comensales y les da igual. Finalmente se sienta en la entrada del restaurante dando una muy mala imagen. Nos ha parecido caro para la calidad que dan. 170€ dos personas 🤔

11/10/2024: Ni había cremoso de idiazabal, una pena. La carne insuperable. La lasaña ridícula. El txangurro muy rico y los postres, sin más

10/10/2024: Sitio y comida espectacular, atención inmejorable

05/10/2024: Una vez más solo puedo decir que merece mucho la pena. Como entrantes tomamos la Lasaña de boquerones estaba buena y las almejas exquisitas. De segundo un Machote o dentón que estaba preparado perfecto. Esta vez sin postre, que hay que bajar los kilos del verano. Perfecto para una comida o cena de parejas.