Los mejores restaurantes de cocina vasca

02/02/2026: Comí con mi hija a mediados de enero y como siempre el Etxanobe no defrauda. Comimos el menú degustación en el Atelier, con maridaje y fue un éxito de principio a fin. Con ganas de volver!!

21/01/2026: (Nov-25) tuve el placer de disfrutar de una comida para 10 personas en el Restaurante Etxanobe, y la experiencia reafirma por qué sigue siendo un referente indiscutible en la escena gastronómica de Bilbao. Desde el primer contacto hasta la sobremesa, el nivel de profesionalismo y calidad fue excepcional. El proceso de reserva destaca por su fluidez y sencillez, apoyado por una atención telefónica sumamente amable que facilita enormemente la organización de grupos grandes. Tuvimos la fortuna de ser ubicados en su reservado, un espacio que brinda la intimidad ideal para disfrutar de una reunión extensa sin perder la conexión con la atmósfera del restaurante. Nuestra elección se centró en un formato de entrantes compartidos seguidos de principales contundentes, una fórmula que permitió apreciar la versatilidad de la cocina del Chef Fernando Canales. • Entrantes memorables: • Carpaccio de cigalitas: Sin duda, el plato estrella del inicio. Una auténtica explosión de sabor marino en boca, con una textura sedosa y una finura técnica impecable. • Huevos poché con foie y salsa de trufa: Un plato de confort elevado a la máxima potencia; el equilibrio de aromas terrosos y la cremosidad del foie resultaron exquisitos. • Kokotxas (Fuera de carta): Un guiño al producto de temporada y de proximidad que rozó la perfección. • Pulpo y Arroz cremoso de pulpo y hongos: Un despliegue de texturas donde el punto del grano y la intensidad del hongo maridaron perfectamente con un pulpo tierno y bien ejecutado. • Principales y Bodega: Continuamos con un despliegue de producto local: pescados fresquísimos y una txuleta en su punto exacto de maduración y brasa, pensada para compartir entre todos. Todo ello fue armonizado con una selección de Txakoli (fresco y vibrante) y un tinto de excelente estructura que acompañó la carne a la perfección. Lo que realmente eleva la experiencia en Etxanobe es su equipo. Fuimos atendidos con una profesionalidad impecable; personal atento, conocedor de la carta y capaz de gestionar un grupo de diez personas con una naturalidad y ritmo admirables. Conclusión: Una experiencia de 10. Etxanobe no solo vende comida, vende una hospitalidad de alto nivel donde el producto es el protagonista absoluto. Absolutamente recomendable para celebraciones que busquen garantía de éxito.

01/02/2026: Muy rico todo! Años queriendo probarlo, y ha sido un éxito, las raciones muy bien de Calidad/cantidad, y a los que se quejan de los precios, deben estar acostumbrados a baja calidad y bajo precio… en fin, un hojaldre hecho en el momento como el del solomillo al foie no se hace de igual manera que el pan del mugre King al que estáis acostumbrados… lleva un poquito más de trabajo… 100% recomendable! Seguid así, habéis ganado unos clientes!

01/02/2026: Comida excelente y trato sublime. La merluza con salsa de carabineros y el bacalao ajoarriero estaban exquisitos. Repetiremos!

17/02/2026: Acudimos a Orio Gastronomía Vasca el jueves 12 de febrero por recomendación del hotel en el que nos alojábamos, buscando una buena relación calidad-precio. Tras revisar la carta, el camarero nos ofreció varios platos fuera de carta sin indicar en ningún momento su precio. Pedimos unas alcachofas (que resultaron ser de bote), una chuleta de vaca vieja y calamar a la brasa. La sorpresa llegó con la cuenta: el calamar se facturó a 120 € el kilo, tal y como aparece en el ticket, sin que se nos hubiera informado previamente del precio. Ofrecer productos fuera de carta sin comunicar su importe, especialmente cuando se trata de uno de los precios más elevados del establecimiento, es una práctica poco transparente y difícilmente justificable. El cliente debe poder decidir con toda la información sobre la mesa. La calidad del producto y del servicio no está, en absoluto, a la altura del precio pagado. Una experiencia decepcionante que, desde luego, no repetiremos ni recomendaríamos.

16/02/2026: Productos de buena calidad muy bien tratados. Todo riquísimo.

28/01/2026: Una casa de comidas donde la calidad de los platos y de su cocina están por encima de las expectativas del local. Un más que interesante menú. Unas lentejas estofadas caseras y platos donde el material es bueno y la elaboración excelente. Para repetir y dejarse llevar por sus variedades. Repetiremos.

14/01/2026: Buen menú de mediodía, muy completo y con buena atención.

08/02/2026: Comida y atención de excelentísima calidad. Marisco y pescado muy fresco y cocinado en su punto; los postres espectaculares. El precio es acorde con la calidad. Fueron muy amables con mi madre en silla de ruedas.

20/10/2025: Es uno de los mejores restaurantes del Empordà. La cocina es extraordinaria y tienen productos de primerísima calidad. El pescado al horno es inmejorable. Dejate aconsejar por Adrià, el joven somelier y descubrirás magníficos vinos. El servicio es de primera. Hoy hemos vuelto a Sa Jambina, os digo de verdad que entre mis últimas voluntades incluiría una comida aqui. Sales "flotando" por el festival de sabores que te va asaltando en cada plato. El vino que nos ha recomendado Adri, un vino blanco, era magnífico. El pescado al horno (quelet) estaba de llorar lágrimas de felicidad. El trato es entrañable y elegante a la vez. No os lo perdais. Os aseguro que no tengo ningún interés personal en esto.

08/02/2026: Local amplio y luminoso,pero nos sentaron en una mesa que el forro de madera de la columna tenia mucho polvo. Servicio bueno y atento. La comida es buena ,aunque un poco cara (en su pagina web,están los precios),por lo tanto ya sabes a que vas (ej .un kilo de chuletón de vaca vieja 80€).El precio de los pinchos (surtido escaso) es de 2,80€ cada uno. La bebida es cara también.

01/02/2026: Si estás por Barcelona y te quieres apretar lo que viene siendo una txuletita, puedes tirar de Sagardi que no falla. Prepárate para pagar un poco más de lo que estás dispuesto, y no habrá ni sustos ni disgustos. Si además te permites enlazar comida y cena, y vas sin miedo a la susodicha, pues tienes aquí un día como si en Cercedilla de tirolinas. Recomendable.

25/01/2026: Personal muy amable y atento. La comida estaba buenísima y de 10. Sin duda para repetir

03/01/2026: Producto normal. Elaboración mejorable. Bodega cara para las referencias que presenta. Relación calidad precio en general no favorable. Comedor con demasiadas mesas (poco espacio entre mesas) y climatización pobre con estufas de butano. Servicio correcto.

17/02/2026: Después de correr nuestra media maraton BCN, nos dimos un homenaje y sin duda TRIUNFAMOS. Jefe de sala nos aconsejo los entrantes y el segundo fue a recuperar proteinas, espectacular chuleton. El personal sirviendo comensales un 10, y jefe de sala como los de antes, profesional y atento a todo. Sorprende el espacio que tiene cada comensal en la mesa para poder comer como un rey, fabuloso lugar,por espacio,calidad y servicio.Volveremos seguro

15/02/2026: Excelente producto y servicio , calidad máxima 👏👏😘

15/02/2026: Muy bien, la segunda vez que voy y repetiremos cuando volvamos a san Sebastián

10/02/2026: Excelente la comida con productos de primera .

25/12/2025: Cocina casera y de la zona! Una mezcla entre la cocina de nuestras amamas y cocina de diseño, un género espectacular y un sitio de 10.

20/12/2025: Un amigo y yo, hemos echo un viaje por todo el norte desde Barcelona y sin duda este es uno de los restaurantes que más he disfrutado comiendo. Todo muy rico y el personal también muy atento, profesional y simpático. Solo tengo un “contra” y es que lo tengo muy lejos de mi casa para poder ir más a menudo.. fuera bromas, un lugar donde sin dudas volveré…

23/01/2026: En la villa natal de Bernardo Atxaga, se encuentra esta taberna. Como en “Obabakoak”, la realidad se fusiona con la fantasía. Entra con la mente abierta y no te confundas al ver una mesa de billar en medio y una peculiar decoración. Déjate llevar por su inquieto camarero y degustarás un menú de verdad por un precio más que correcto.

28/12/2025: Fuimos con un conocido que había ido alguna vez y estuvo genial Nos adaptaron un bocadillo para una persona vegetariana y muy buen servicio

16/02/2026: Local pequeño. La comida bien. El servicio bien y regular (dependiendo de la camarera). Carta de vinos corta, pero con alguna cosa interesante.

14/02/2026: AMELIA LAURA Y MERCHE Tres personas encantadoras y profesionales. Desde el primer momento nos sentimos en esos sitios que te da la sensación de estar como en casa. Ha sido una cena fantástica y muy agradable. Repetiremos!

29/01/2026: Excelente restaurante, ambiente contemporáneo. ¡El sashimi es maravilloso!

21/01/2026: Menu del día espectacular. Cocina de mercado. Atención impecable

08/02/2026: Toda la comida espectacular. Ninguna queja.

01/02/2026: Si bien es cierto que todos los platos que pedimos estaban especialmente buenos, sobre todo la carne, el precio total de la comida nos resultó excesivamente caro. Casi 60 euros por cabeza con un postre para compartir y con entrantes y bebida no excesiva ya que los tamaños de los platos tampoco son muy grandes. Hay sitios en Madrid, y con mejor ubicación, donde se come al menos igual por un precio algo más controlado. Para ir muy de vez en cuando.

12/02/2026: Buen menú gastronómico de Atún, a mí personalmente me gustó más que el de buey. Gracias

12/02/2026: Da gusto comer rodeados de profesionales que disfrutan de su trabajo