Los mejores restaurantes de cocina fusión en Madrid

01/02/2026: Comida absolutamente deliciosa y diferente a todo lo que he probado antes, además muy bien de precio. Ruby, nuestra camarera, fue excepcional y llevó nuestra noche al siguiente nivel. Recomiendo encarecidamente el chialongbao y los tacos de pato.

31/01/2026: De lujo, una sorpresa. De los mejores sitios que he comido en mucho tiempo. Muchas calidad y precio bueno.

01/02/2026: Genial. Buena comida y atencion excelente

25/01/2026: Muy rico y variado...repetimos el tartar de atun, riquisimo!

01/02/2026: EL PARAISO DEL CONGELADO, UNA COMIDA LAMENTABLE. Hemos estado comiendo dos personas y no he podido salir más decepcionado. Primero el recibimiento ha sido bastante penoso, una camarera con una enorme falta de profesionalidad en el trato al cliente. Nos sirven un aperitivo de una ensaladilla rusa sin haberlo pedido, y no nos advierten de que nos lo van a cobrar. Algo totalmente prohibido, lo dice la ley. Están obligados a advertirlo, así como el pan si te lo van a cobrar. No te dicen nada y así te meten 3,60€ por la cara. Debe de ser un local que funciona de copas por la noche, pues en la mesa del DJ todavía había copas por recoger, y unas cuantas. Una imagen horrible. Las croquetas congeladas, frías y de tercera categoría, aparte de que primero nos trajeron unas que no habíamos pedido. Todos los primeros platos eran congelados y de quinta gama, con una pinta horrible, lamentable. Todo con una pinta bastante mejorable. El rissotto era incomestible, un mazacote elaborado por lo menos el día anterior y recalentado, lo dejamos casi entero. La hamburguesa con una tira de tranchette y también de muy mala calidad, las salsas de bote. Y salimos a 44€ por barba!!!!, sin vino ni postre ni café. Un atraco. No volvemos ni locos.

31/01/2026: Estuve hace años y me gustó mucho. . El sitio es bonito y el personal amable. La comida con un bajón importante. Raciones escasas y medio frías. Pedimos huevos rotos con virutas de Soria y mira que los huevos rotos es difícil que te decepcionen...pues lo único pasable fueron los dos huevos. Unas tristes patatas debajo (que mira que son baratas)y las virutas de Soria eran cuatro lonchas de bacon secas..muy regular en general. El resto de raciones solo pasables. Los postres y el café bien. Da pena porque el sitio es muy bonito, pero no volveremos.

21/01/2026: He parado a desayunar y del precio no hablar, pero me comido una tostada con jamon y el jamón olía fuertísimo, solo espero no ponerme malo

05/01/2026: Excelente servicio, muy sabroso todo.

31/01/2026: Un gran descubrimiento . Trato , servicio y comida de 10 Hemos salido muy contentos

25/01/2026: Un restaurant muy agradable y pintoresco en el centro de Navacerrada. La atención es excelente, cuidan los detalles y siempre pendientes de lo que se pueda necesitar. El menu podría ser mas variado, y los platos si bien son deliciosos, se quedan un poco por debajo de las expectativas en relación al precio que tienen.

02/02/2026: Fuimos a Diverso y la experiencia fue un espectáculo de principio a fin. Desde que entramos todo estuvo cuidado al milímetro: las copas, las servilletas, el ritmo del servicio… se nota muchísimo el nivel. Mención especial para Heraldo, nuestro camarero. Fue cercano, amable y con algo difícil de explicar, pero muy auténtico. No solo hizo su trabajo impecable, sino que estuvo atento de verdad. Además, supo que era mi cumpleaños (sin que hubiéramos avisado al restaurante) y tuvo el detallazo de sacarme una tarta. Un gesto precioso que hizo la noche aún más especial. La comida fue una auténtica explosión de sabores, cada plato sorprendía más que el anterior. No hicimos maridaje, pero pedimos vino y también fue un acierto total. La carta de vinos empieza a partir de 100 €, y de ahí hacia arriba según lo que busques. Nosotros elegimos un blanco de 120 € y fue una pasada. Se nota que es un sitio donde todo está pensado y medido. Como única pena, me quedé con ganas de poder saludar al chef, porque lo que sale de esa cocina es increíble. Una experiencia para recordar. 💫

25/01/2026: La cocina es indiscutible,ejecuciones.producto,tecnicas ..etc..pero el clasismo de este personaje es de otro planeta.despues de visitar todos sus locales..venir de Dubai e ir a diverxo ,tenerlo al lado decirle a su maitre y no saludarnos siquiera fue increible.la.soberbia y la prepotencia de este señor.sin embargo justo al lado nuestro un chef reconocido mexicano salio rapido a darle abrazos. Ala majo pegate un barrigazo ya nos has visto mas .

29/01/2026: Muy decepcionado. Llevaba unos años sin ir y el nivel ha bajado enormemente. La comida aprobado alto sin ser notable o sobresaliente como antes. El precio sigue siendo el que era pero la calidad ha bajado. Lo peor de la experiencia, el servicio de lejos. Una camarera a la que se le pregunta educadamente sobre alguna elaboración o ingredientes y no sabía o no quería responder. El ambiente se fue tornando raro hasta la borderia. Al final nos quedamos con hambre, pedimos un plato más y nos respondieron con un seco NO. Desaparece de mis favoritos y de mi lista de recomendados a amigos. Una pena, para no repetir

26/01/2026: Acudimos animados por las buenas críticas de este local, pero no solo no superó las expectativas, sino que ni siquiera se acercó, ni en la comida ni en el servicio. Por un lado, la camarera que nos atendió confundió el tono desenfadado, que podría ir en la línea del restaurante, con la mala educación. Al llegar nos preguntó si había algún plato que no pudiéramos comer; mencionamos solo uno, y su respuesta fue: “pues miras cuando come”. Más tarde, precisamente con ese plato, nos sirvieron dos raciones del mismo, lo cual demuestra poca atención al detalle. A esto se sumaron varios comentarios y explicaciones fuera de lugar. Por otro lado, de los numerosos platos que probamos, quizás dos o tres estaban realmente buenos, pero ninguno llegó a ser una “explosión de sabores”, algo que esperas en un restaurante de cocina fusión. Cuando terminas sin ganas de repetir ni de seguir probando, es señal de que algo no ha funcionado. Por el rango de precios (entre 70 y 80 € por persona), hoy en día en Madrid hay opciones gastronómicas y de servicio bastante mejores. PD: Revisad bien la cuenta. En nuestro caso nos cobraron €72 por 3 botellas del vino, en vez de las 3 copas que pedimos y al señalarlo no recibimos ni una disculpa. Quizás en otros tiempos…

02/02/2026: Comida, atención, ubicación, ambiente, todo una maravilla, excepcional toda su comida las croquetas son un completo acierto, el pulpo infaltable además imposible irse sin probar la tarta de queso.

02/02/2026: Mejor ambiente y comida 🥘 mejores

29/01/2026: Nuestra visita a La Burbujería en Madrid fue excelente. Hernando nos atendió de manera impecable, con un servicio más que sobresaliente y recomendaciones muy acertadas. La comida mantiene lo típico, pero con un toque propio que la hace especial, usando ingredientes de muy buena calidad. Sin duda, un lugar al que dan ganas de volver.

22/01/2026: Hernán proporcionó un servicio atento y experto al conectar conmigo, encontrarme un gran asiento y hacer excelentes sugerencias del menú. La mejilla de res y pana cotta eran excelentes. Muy recomendable, una de las mejores comidas que he tenido en España. Productos muy frescos y Hernán es un gran anfitrión.

07/01/2026: La comida deliciosa, el trato fenomenal, da gusto comer en sitios así. Todo es casero y de calidad, me encantó.Gracias!!

08/12/2025: Probamos los cachitos de jamón-bacon y pavo-queso, cachapa para compartir y papelón con limón. Todo súper rico, con excelente atención. Muy recomendado

03/02/2026: El local es muy bonito y el ambiente acompaña. Los camareros tienen buena disposición y son amables, pero el servicio está desorganizado, algo que sorprende siendo un día poco concurrido. La comida, sin más: el solomillo al ajillo estaba pasado de sal y el bife no tenía nada destacable. En conjunto, un sitio agradable a la vista, pero con margen claro de mejora en servicio y cocina.

31/01/2026: Es un sitio único , los camareros muy atentos , la comida demasiado rica , un 10

13/02/2026: La relación calidad precio no es la mejor, algunos platos las ideas son muy buenas en el papel pero en la ejecución te quedan a deber...

12/02/2026: El local es, sin duda, lo mejor de Tragaluz Madrid. Es un restaurante muy original y con muchísima luz natural, lo que crea un ambiente agradable y cuidado. La comida está bien y correcta, aunque las raciones son algo justas.

25/01/2026: Un magnífico restaurante de fusión en Pozuelo de Alarcón.

24/01/2026: La comida no puede ser más deliciosa. Es un placer cada plato que te pides. Y la atención de Jesús y el resto del equipo realmente excelente. Volveremos sin dudarlo 🤍

02/02/2026: Sitio precioso y comida un poquito escasa pero muy buena. El servicio inmejorable. Problemas: En el bruncj entra solo una bebida, pedimos otra copa de vino, un cerveza y una botella de agua y nos cobraron 31€, 16 el vino, 10 la cerveza y 5 el agua, me parece una barbaridad y total ente desproporcionado Otra pega es que un palacio tan bonito y con tantas obras de arte me decepciona que tengan las plantas sin cuidar, yo soy una amante de la decoración con plantas naturales y que menos que tenerlas cuidadas en un sitio de ese.nivel.

29/01/2026: Excelente atención y servicio, diferentes ambientes según la ocasión, lugar muy bonito y agradable.

25/01/2026: Relación calidad precio adecuada. Situación correcta.

21/01/2026: El hotel está en lugar muy tranquilo, el personal muy atento, la comida muy buena y la habitación estupenda, limpia y muy acogedora. La cama y las almohadas geniales, dormí de maravilla. Repetiría seguro 👍 😉