Los mejores restaurantes de cocina japonesa en Madrid

02/07/2024: Es muy difícil combinar calidad, exquisitez y excelente trato. Comimos el menú degustación y además de estar todo buenísimo, tanto la camarera que nos asignaron como la dueña nos trataron como a verdaderos reyes. Una combinación redonda, por poner un pero... La carta de vinos bastante conservadora, pero bebimos un blanco maravilloso en una temperatura perfecta y dos protos muy dignos. De verdad que muchas felicidades a los responsables de hacer tan agradable la estancia con tanta calidad.

11/06/2024: Unos los iconos de gastronomía japonesa tradicional en Madrid. Una maravilla. Gracias por la comida. ¡Y gracias por tu arduo trabajo!

10/04/2025: Probamos el menú omakase (hay que reservarlo con al menos 3 días de antelación), la verdad es que la experiencia fue excelente, pudimos probar una gran variedad de platos, se nota que mantienen los sabores tradicionales. Puedo decir que es de los mejores sushis que he probado en Madrid hasta ahora, seguramente el mejor. Además tienen wasabi fresco, exquisito.

08/03/2025: Desde el momento en que entramos en el restaurante, nos encontramos con un servicio excepcional. A pesar de la barrera del idioma, el personal hizo todo lo posible para explicarnos cada plato con calidez y entusiasmo. Optamos por el menú degustación (60€ por persona) y pedimos bebidas para disfrutar plenamente de la actuación del chef mientras preparaba nuestra comida justo delante de nuestros ojos. Nuestro viaje comenzó con un aperitivo japonés: bacalao al vapor con moli y verduras. Este plato ejemplifica por qué destaca la cocina japonesa: el enfoque del chef en preservar la esencia pura de cada ingrediente. El moli y las verduras absorbían la delicada dulzura del pescado, mientras que el propio bacalao ganaba un refrescante impulso de las verduras. El Tataki de Kochi era más que un bonito asado; llegó en un tazón con tapa, y al levantar la tapa, un rico aroma ahumado nos envolvió, involucrando nuestros sentidos incluso antes de dar el primer bocado. Después de este fuerte comienzo, disfrutamos de tres piezas de tempura recién hecha. La tempura de la anguila destacaba por su notable textura y rico sabor. La tempura de langostino - en pescado - bola fue una sorpresa innovadora, mientras que la pieza final - tempura de langostino clásico - se ejecutó perfectamente. El siguiente plato contó con pargo a la parrilla con una salsa de patata sedosa, que maridaba maravillosamente con el pescado. Antes de que llegara el sushi, nos dieron un capricho de mini pato caliente. Los sabores profundos y reconfortantes del caldo me transportaron instantáneamente a los días de invierno en Japón, donde un tazón de sopa humeante es el antídoto perfecto contra el frío. Los cinco nigiri sushi mostraron el arte de la artesanía japonesa. El sushi en Japón es más que solo comida: es un intrincado equilibrio de condimentos, textura de arroz y rodajas de pescado precisas, todo dictado por la habilidad del chef. Aquí, el nigiri fue magistralmente preparado, sin dejar nada que desear. Para finalizar la comida, disfrutamos de un postre tradicional de helado matcha, pasta de frijoles rojos y mochi, proporcionando una conclusión ligera y refrescante a nuestra experiencia gastronómica. Nunca esperé encontrar un restaurante japonés tan auténtico en Madrid. Esta será una visita obligada para mí cada vez que regrese.

12/01/2025: Muy bueno todo, excelentes productos y muy bien preparado. Personal amable.

10/01/2025: Soy cliente asiduo desde que abrió hace ya unos años. Me encanta su comida, la atención, la rapidez, el precio,...vamos, todo. Por eso vuelvo a menudo y lo seguiré haciendo

15/04/2025: Como era de esperar todo ha ido bien. Hemos pedido 3 entrantes para compartir: samosas, dim sum y baos. También, hemos pedido un par de nigiris para cada uno. Mi favorito el de foie con solomillo o el de hamburguesita. Y luego para terminar hemos pedido un principal cada uno. Los arroces principales estaban ricos al igual que el plato de pasta fresca. Las cantidades son cuantiosas. Todo como lo esperábamos. Estaba todo delicioso. El Grupo no decepciona.

12/04/2025: Fuimos para celebrar un cumple, y me sorprendió por la variedad de la comida, la calidad, mezcla de tradiciones culinarias. Recomendable, especialmente para una cena romántica

11/04/2025: Una pequeña joya en Marquez de Vadillo, gratamente sorprendida, la comida muy fresca u de referencia, volveremos 👌🏾

10/04/2025: Brutal, el mejor sushi que he comido.

13/04/2025: Como siempre una atención y comida exquisita. Muy recomendable Hmmapan y la costilla. Cercania y cuidado de todos los detalles por parte de Cipri Quintas

13/04/2025: La comida muy buena y un ambiente espectacular. Muy recomendable

12/04/2025: Nos encantó ! El arroz es una delicia, la atención muy buena, Gema fue muy atenta y para estar lleno nos trajeron la comida rápido. Volveremos!

09/04/2025: Muy buen Sushi. Inmejorable calidad/precio. Siempre pedimos los menús y quedamos muy satisfechos.

14/04/2025: La comida es fresca, lo cual es muy importante para mí, especialmente el sushi y los fideos.

08/04/2025: Pedí unos sushis que estaban en promoción y me gustó mucho, quede bastante satisfecha. El local es muy pequeño así que lo ideal es para llevar ya que solo tiene 2 mesas. La atención fue lo normal, estuvo bien.

12/04/2025: Increíble experiencia, vale hasta el ultimo céntimo de lo que se paga. En cuanto al ambiente: coincido con alguna reseña que he visto mas abajo. Tienes que compartir la experiencia con 8 personas, desconociendo que persona te va a tocar al lado. En nuestro caso, tambien nos tocó una pareja bastante 'cuñada'; ambos queriendo llamar la atención constantemente. Hubo un momento que con el sandwich de la mama, se la escuchó a ella exclamar ante el contenido del plato 'Que horror!' ( imagino que para ella tal contenido no tenia cabida en una experiencia asi); preguntando él con cada nigiri, sin dar tiempo al chef a que introdujera el plato y se explicase 'Eso que es?'. Igualmente, otro comensal comentó que tenía alergia a una fruta (que incluía el postre), a lo que ella quiso saber sin remilgos, y pese a que no se conocían de nada' y qué es lo que te pasa?' Es lo único que me hace dudar si repetiría, porque en cierta forma opaca una experiencia que cuesta lo que cuesta; aunque entiendo que la mala educacion es algo que se escapa del control del equipo del restaurante. Razón por la cual se mantienen las 5 estrellas.

10/04/2025: Experiencia increíble. Uno de los mejores lugares de sushi en los que he estado. ¡Imprescindible en Madrid!

13/04/2025: Pocos dias tienes la suerte de disfrutar de un restaurante así y encima que el propio Chef del restaurante, Mario, te cocine delante de ti y te sirva la comida de una manera tan delicada y de lo mas profesional, es para quitarse el sombrero. Sin duda uno de los mejores sitios para disfrutar de una buena experiencia asiática. Cada una de las piezas que disfrutas está tratada de la mejor manera, con un tacto exquisito, un sabor increíble y un explicación al detalle. Todo super natural y fresco. Con un buen sake aromático disfrutaras aun mas. ¡Gracias Mario y Gracias Kappo!

12/04/2025: Kappo – Un viaje auténtico al corazón de la gastronomía japonesa en Madrid Si eres amante de la cocina japonesa y buscas una experiencia gastronómica auténtica en Madrid, Kappo es una parada obligada. Situado en el animado barrio de Ríos Rosas, este restaurante liderado por el chef Mario Payán ha logrado consolidarse como uno de los mejores exponentes de la gastronomía nipona en la ciudad. El concepto de Kappo es simple pero impresionante: un menú omakase que destaca por su exquisita selección de ingredientes y la destreza del chef en la preparación de cada plato. Los nigiris, elaborados con pescados seleccionados y madurados entre 3 y 26 días, ofrecen una explosión de sabores que hacen justicia a la tradición japonesa. Cada bocado es una delicia, desde el más sencillo hasta el más elaborado, con una técnica impecable y una frescura insuperable. El restaurante, con su ambiente acogedor y moderno, cuenta con una barra donde los comensales pueden observar el arte de la preparación del sushi en vivo, lo que añade un toque especial a la experiencia. Además, su cuidadosa selección de vinos y sakes complementa a la perfección la oferta gastronómica, haciendo de cada comida una experiencia completa. Horario de atención: Martes a sábado: 13:30 a 16:00 y 19:30 a 23:00 Kappo no solo es un restaurante, es una celebración de la cocina japonesa en su máxima expresión, donde la calidad y la tradición se fusionan para ofrecer una experiencia única en Madrid. Si buscas un lugar donde disfrutar de una comida de calidad, con una atención al detalle inigualable y una propuesta gastronómica innovadora, Kappo es, sin duda, el sitio al que debes acudir.

29/03/2025: Espero q cocines mejor que el filo de los cuchillos q promocionas. 🤣🤣🤣

25/03/2025: Desde el primer momento te sientes en casa gracias a la amabilidad del personal, y no puedo dejar de dar un saludo muy especial a Jorge, el encargado, que se lució cuidando cada detalle para que nuestra visita fuera inolvidable. El ambiente es súper acogedor y relajado, perfecto para disfrutar de una comida deliciosa y pasar un buen rato. Cada plato estaba lleno de sabor y presentado con mucho cariño, demostrando la pasión y dedicación del equipo. Si buscas un lugar donde la comida sea top y el trato, de primera, te recomiendo sin dudar. ¡Gracias a todo el equipo y, especialmente, a Jorge! volveré a visitarlo pronto.

12/04/2025: Local muy ruidoso, servicio lento con mucha espera entre platos y una cuenta de 400€ dos personas, menú degustación sin maridaje. No vuelvo.

11/04/2025: Si quieres una experiencia de sabores y mezclas realmente especial y diferente, no puedes perderte este restaurante.La atención de los camareros es estupenda, se tienen muy aprendido como presentar los platos, que hacer si se te cae la servilleta..etc. El menú degustación tiene muchísimos platitos a cual mejor!! puedes incluso comer en la barra viendo a los cocineros como preparan los platos. Las únicas pega quizás es que los camareros te ponen agua al sentarte y van rellenando el vaso, pero se calienta si re la mesa y cuando quieres tomarlo es un caldo. Y también tienen a veces la música ambiente un poco alta, de forma que no puedes hablar tranquilamente. Pero en general como experiencia ha sido algo único!!

13/04/2025: Todo de 10. Precio/calidad acorde. Cantidades correctas. Personal amabilisimo. Recomiendo el kubak de ternera y los fideos en plancha caliente con gambas, y espectaculares ambos platos. Repetiremos.

10/04/2025: Un ambiente genial que se siente muy cómodo, la comida aún mejor, el servicio es excelente, todos han sido muy amables

03/10/2024: Las raciones cada día son más pequeñas. El arroz y el yakisoba del menú es la mitad de lo que era

27/09/2024: Hemos estado cenando el día de ayer, en el que se encuentra en Alcorcon. La comida buena. El servicio de la señorita que nos atendió Maria , estupendo, apesar de lo sobrecargada de trabajo que se encontraba. Siempre con una sonrisa. La bandeja de suchi deliciosa. Sería bueno más personal para seguir mejorando.

06/04/2025: Todo muy bueno. Servicio profesional y educado. Comida la ponen rápido en la mesa y muy muy bueno. Restaurante, gente a la gavia, muy buena ubicación y bonitas las cristaleras RECOMENDABLE

01/04/2025: Pedimos a domicilio y fueron muy rápidos Y muy bueno