Los mejores restaurantes de cocina fusión en Valencia

23/03/2026: Fuimos a comer aquí en Valencia y la experiencia fue simplemente espectacular. Desde el primer momento todo estuvo perfecto. De primero pedimos alcachofas y ensalada valenciana. Las alcachofas nos sorprendieron muchísimo, el sabor que les da el jamón serrano es increíble, estaban buenísimas. La ensalada también estaba super rica, con pasas, nueces y un aliño que le da un sabor muy especial. No es solo una ensalada, es la forma en que está preparada lo que la hace tan deliciosa. La presentación de los platos fue excelente. Y cuando ves que los primeros platos están así de ricos, sabes que la paella va a estar espectacular… y así fue. La paella estaba deliciosa, llena de sabor y perfectamente hecha. De postre pedimos uno de chocolate y estaba riquísimo, y eso que no soy muy amante de los postres. Pero este realmente me encantó. La verdad es que no me alcanzan las líneas para decir lo espectacular que es este restaurante. Volveremos sin duda. Y la atención ni se diga: super amables, atentos y muy profesionales. Me encantó todo.

22/03/2026: Hemos estado de tapeo y todo buenísimo, calidad precio, atención un 10 para repetir

22/03/2026: Relación calidad precio uno de los mejores japoneses de Valencia. Tiene menús bastante completos y a un precio razonable que te permiten explorar lo que saben hacer. El postre lo más flojo. El local bien, nada reseñable, pero no te llama la atención. Restaurante que recomiendo, no es fácil conseguir mesa lo que dice bastante de su acertada oferta.

21/03/2026: Tienen fuera de carta ramen de rabo de toro, ESPECTACULAR. De lo mejor que he tomado en comida japonesa. Makis a su estilo muy buenos también. Ambiente genial.

22/03/2026: Que manera de reírnos !! Un ambientazo ,unas artistazas y un gran menú !!

21/03/2026: Todo perfecto. Las drags son increíbles están buenísimas y son graciosísimas

20/03/2026: La atención un 1000 y la comida es creativa por lo que es una opción que está buena porque es diferente. La carta es breve y tiene cosas que te terminan sorprendiendo

07/03/2026: Un gema oculta del Carmen. La comida es deliciosa y el servicio es inmejorable. Repetiré sin duda

21/03/2026: Hemos estado cenando y ha sido totalmente un acierto, nos ha sorprendido para bien. El trato de los camareros espectacular, todo los que hemos comido ha sido increíble. No podemos poder más estrellas pero si pudiésemos pondríamos un 10 de 10. Bien ubicado, de verdad repetiríamos.

01/03/2026: Siempre es un gusto volver a Sopa Frita. Con muchas opciones sin gluten, pero mejor si avisas cuando realizas la reserva. ¡Todo buenísimo y personal encantador!

21/03/2026: Este restaurante en Valencia es una visita obligada. Su cocina es refinada, con combinaciones de sabores perfectamente elaboradas y una ejecución impecable. Fuimos a desayunar, comer y cenar durante varios días, y en cada ocasión quedamos profundamente impresionados: la calidad de la comida es siempre excelente, la acogida es cálida y el servicio, profesional. La propietaria, Emmanuelle, crea un ambiente especial, ayudando con atención y profesionalidad a los comensales a descubrir los mejores platos del menú. La relación calidad-precio es sorprendentemente buena. Recomendamos este lugar sin dudarlo.

20/03/2026: Mantienen el buen hacer en la cocina que les ha caracterizado. Les conocemos desde que estaban en bosseria y no han perdido su gusto por la buena cocina. No hay que perderse su fabulosa tarta tatin.

02/03/2026: Super bien ambientado el establecimiento, sobre todo la parte del futuro. La comida está muy muy buena. Nos gustó en especial un sushi que hay de anguila, espectacular!

02/03/2026: Sentirte como si estuvieras en Kioto en Valencia es posible, gracias a este restaurante del grupo Voltereta. Me sentí transportada desde el primer momento, gracias al storytelling que inicialmente ofrece su responsable de recepción. La ambientación es detallada, lo que te ayuda a tener una experiencia inmersiva. Después de pasar las “puertas sagradas”, están dos salas con distinto estilo, una del pasado tradicional y la otra de un futuro. Nosotros comimos en el pasado y fue increíble, me encantó el río y las flores de cerezo con lámparas en el techo del local. Pedimos el menú degustación premium y realmente lo recomiendo, es muy bueno. Para mí, un 10/10 y repetiría si volvemos a Valencia.

19/03/2026: La mejor experiencia gastronómica que hay en el centro de Valencia. Lugar muy agradable con una terraza encantadora y una oferta más que acertada. Un placer haberlo descubierto callejeando por el centro con todo el ambiente fallero

04/03/2026: Equipo de sala muy agradable, atención profesional y cercana. Exquisito el arroz al forn y resto de menú de 10. Descubriendo buenos lugares de dar bien de comer.

23/03/2026: ¡La comida estuvo excelente y María José fue muy amable y eficiente!

18/03/2026: Muy buena comida y gran servicio Volveremos

28/02/2026: David nos ha atendido muy bien y la comida tremenda.

27/02/2026: Sitio genial para ir con amigos. Ambientado en una lavanderia de los 80. Musica muy cool.

22/03/2026: Acabo de regresar de cenar en Canalla Bistro. Tenía un ambiente agradable y relajado, y el servicio fue impecable. De aperitivo, mi esposo pidió el cono crujiente con rillette de salmón y dijo que estaba delicioso. Yo pedí la croqueta de pollo asado. También estaba deliciosa. Con una sola me bastó, ya que es muy contundente. Mi lubina marinada estaba cocinada a la perfección. Los trozos estaban sobre una cama de lechuga con salsa, eneldo fresco, cilantro y menta. Probé los fideos pad thai de mi esposo y estaban deliciosos, además de estar presentados de una manera muy original. Nuestro camarero, Morgan, nos recomendó la torrija de postre. Estaba deliciosa y es un postre tradicional español. Un saludo especial a Morgan, que hizo que la velada fuera muy agradable y nos dio excelentes sugerencias.

22/03/2026: Me encantó la comida. Sin duda, la mejor comida de todo el viaje. Pedí el menú para compartir y fue la mejor elección gastronómica que he hecho. Fue una sucesión de exquisiteces culinarias, culminando con la combinación de sándwich de ternera y tempura, una experiencia inolvidable.

11/03/2026: Después de la intensidad y promitivismo de la Mascletá, tras el bullicio de una ciudad efervescente, entrar en el local, que rezuma profesionalidad, fue un contraste de serenidad y tranquilidad. El estilo del local invita a dejarse aconsejar entre los platos de la carta diversa, y, tras disfrutar de un excelentemente sazonado tartar. y de un jugosísimo costillar a baja temperatura, quedamos con la impresión de haber acertado dejándonos llevar, y con la certeza de que cualquier otra sugerencia hubiera sido igualmente exitosa. Gracias por vuestra hospitalidad, y...¡¡felices fallas!!

11/03/2026: Comimos allí hoy y estuvo excelente, con productos frescos y refinados. Lo recomiendo.

10/02/2026: Lamentablemente, hoy solo pudimos pedir el menú del día, pero estuvo absolutamente fantástico. Nos hubiera encantado probar las tapas, tan aclamadas. ¡Sin duda volveremos! El dueño hablaba alemán de maravilla y nos explicó todo con detalle a pesar de que el restaurante estaba abarrotado. ¡Un menú de cuatro platos de primera calidad por solo 12 €! ¡Muy recomendable! ¡Muchas gracias!

03/02/2026: Servicio muy bueno, comida de calidad y hecha con cariño, un lugar muy recomendable y al que volveré a ir.

21/12/2025: ¡Encantado con la selección de vinos y el ambiente!

03/12/2025: Fuimos un grupito de amigos y salimos encantados! Muy buena la comida y la atención! Llegamos tarde por culpa del aparcamiento y no nos pusieron ninguna pega. Recomendable 100%!

14/03/2026: Un 10 como siempre, gracias Junior y equipo por vuestra calidad y amabilidad

12/03/2026: Fuimos anoche a cenar mi marido y yo para celebrar nuestro aniversario. Elegimos el menú de 9 platos el cual resultó ser una experiencia única de fusión latina y mediterránea. Los platos estrella fueron la galleta de setas con vieira y el postre de queso azul. Volveremos sin pensarlo, era como estar en Colombia y Valencia al mismo tiempo 💛🙌