Los mejores restaurantes de cocina mediterránea en Guadalajara

09/11/2025: Una experiencia gastronómica de gran nivel. Visitamos El Doncel únicamente para comer, sin alojarnos en el hotel, y desde el primer momento la experiencia fue sobresaliente. La atención del personal merece una mención especial: un servicio impecable, atento sin resultar invasivo, y con un conocimiento profundo tanto del menú como del maridaje propuesto. Cada detalle estuvo perfectamente cuidado, demostrando una auténtica vocación por ofrecer al comensal una vivencia completa y refinada. En cuanto a la presentación, es evidente que aquí todo está pensado con un criterio estético y conceptual. Los platos dialogan con la vajilla de una manera poco habitual: cada pieza de cerámica parece haber sido diseñada expresamente para el bocado que se sirve en ella. Esa coherencia entre gastronomía y artesanía tradicional es uno de los aspectos más valiosos del restaurante, y habla del respeto por la identidad y la cultura local que impregna toda la propuesta. La comida en sí mantiene un nivel técnico muy alto. Cada elaboración demuestra una técnica depurada, un dominio del producto y una gran sensibilidad a la hora de equilibrar sabores y texturas. Optamos por variar ligeramente el menú degustación, ya que no somos aficionados a la carne de caza. En ese sentido, notamos que algunos de los platos adaptados, aunque perfectamente ejecutados, quizá no alcanzaron el nivel de profundidad y coherencia conceptual que los originales deben tener. Aun así, el resultado fue más que satisfactorio: una comida elegante, bien construida y con una narrativa gastronómica muy cuidada. En conjunto, El Doncel ofrece una experiencia que combina lo mejor de la alta cocina con una cercanía y calidez que no siempre se encuentran en restaurantes de este nivel. Sin duda, un lugar donde la tradición y la creatividad se dan la mano, y al que merece la pena volver para seguir descubriendo todo lo que su cocina tiene que contar.

29/10/2025: Acogedor, pero un ppco ruidoso.

03/11/2025: Restaurante flipante en un entorno espectacular. Con una carta donde destacan las carnes premium internacionales. Es mejor dejarse aconsejar para sacarle partido a los sabores de las carnes. Todo el personal muy profesional, agradable y atento. Para las carnes que pedimos no me pareció caro, aunque hay que saber que las carnes son de primera.

27/10/2025: Pasamos ayer haciendo el camino entre Pelegrina y La Cabrera y entramos tan sólo a tomar una cerveza. Nos sorprendió lo bonito que es el restaurante y la carta nos pareció estupenda. El personal supersimpático, muy amables. Tenemos pensado volver para comer muy pronto.

26/10/2025: Estuvimos cenando, el trato fue maravilloso la comida muy buena, estuvimos muy tranquilos, y salimos de allí encantados, sitio muy recomendable, sin duda volveremos. Muchas gracias.

30/09/2025: La comida estaba muy rica, nos pedimos una ensalada de la casa ( bien aliñada ) , unos chopitos y arroz caldoso con pollo de corral ( para chuparse los dedos), todo cocinado bien y cantidad. El servicio familiar ( algo que creo que nos gusta a todos) y la comida chapó, con esos ingredientes vas a gusto a cualquier sitio.

03/11/2025: Buen sitio, tranquilo, con muy buen servicio y comida genial. Hay aparcamiento cerca, de la Hora. Es aconsejable reservar. Lo recomiendo 👍

28/10/2025: Local pequeño ambientado con situaciones de las que han vivido los mayores de su vivencia de sacrificio y constancia

02/11/2025: Llegamos a este lugar porque consultamos las reseñas, y la verdad es que todo muy bien. La comida rica y el personal muy amable. Relación calidad- precio estupenda. Lo reconiendo

02/11/2025: Buena cocina.... Buen trato..... Y buen ambiente..... No se puede pedir más..... Repetimos sin dudarlo...... Y lo mejor de todo la cuenta..... La tuvimos que revisar porque pensamos que se había dejado algo sin apuntar...... Muchas gracias ......!!! Y seguir así.....!!

30/10/2025: Disfrutamos mucho de nuestra estancia; el personal fue extremadamente amable y atendió nuestras peticiones especiales con una sonrisa. El desayuno fue fantástico.

30/10/2025: Me encontré con una gran sorpresa, desde luego que volveré a repetir. Muy recomendable para dar una sorpresa a tu pareja en un sitio idílico, tranquilo y romántico. Muy detallistas y profesionales en el trato al cliente. Repetiré sin duda.

29/09/2025: Un buen sitio para tapear, con buen ambiente y, sobre todo, un camarero que es un crack! Atento, rápido, educado...así da gusto y aparcamiento en la puerta.

25/09/2025: Desesperado por algo para comer, los anfitriones de este acogedor bar fueron amables y hospitalarios. La comida era sencilla pero excelente: patés variados, pimientos y aceitunas. Excelente relación calidad-precio, vale la pena visitarlo.

27/10/2025: Excelente. Recomiendo reservar dado que siempre está lleno.

21/10/2025: Estábamos de paso por Guadalajara y buscando un lugar donde comer algunas raciones. No pudimos encontrar mejor sitio. Profesionales y serviciales 100%. Buena calidad en la cocina y el servicio impecable. Totalmente recomendable!! Creo que mejor reservar.

01/11/2025: Una experiencia gastronomíca manchega. Solomillo de cerdo 🐷 espectacular

31/10/2025: Recibimiento muy cordial, el dueño y el personal son encantadores. Buena relación calidad-precio.

31/10/2025: Excelente en todo. Buena comida, servicio excelente, trato excelente inmejorable, habitaciones perfectas y lo mejor su gerencia. En resumidas cuentas espectacular. Han sido muchos años juntos. Gracias por todo y hasta pronto.

28/10/2025: Excelente trato con el cliente. Excelente ubicación y servicio de restaurante. Si el destino es Brihuega, muy recomendable reservar en la Hospedería Princesa Elima.

12/10/2025: Fuimos hace un tiempo y la comida increíble junto con el servicio. Pedimos una ensalada con un medallón de carne y los rollitos de oreja y estaba todo muy muy bueno. Los camareros fueron muy amables y siempre pendiente de que no nos faltara de nada, estuvimos hablando con ellos al final de la cena y la chica nos recomendó algunas cosas para ver o actividades que podíamos hacer por el pueblo. Calidad-precio increíble, si el sitio estuviese en Madrid centro te cobrarían el doble por la comida sin ninguna duda. Muy recomendable.

10/08/2025: Comida exquisita, atención por parte de las camareras genial. Pan sin gluten, aunque no pueden asegurarte sin contaminación cruzada, pero te informan bien y en la carta viene todo específicado. La terraza es súper agradable y con tanta vegetación y el riachuelo hace que un día de mucho calor estés bien. Admiten perritos de pequeño tamaño.

19/10/2025: Servicio pésimo, esperamos mas de 1h y media para 3 platos combinados y un bocadillo de jamón y queso. Entendemos que si hay mucha gente haya un tiempo de espera mayor, pero no ha sido razonable y más aun cuando sirven a gente que llega después que nosotros

10/09/2025: Es un genuino bar alcarreño. Servicio cercano con productos locales. Sin embargo, lo mejor de este bar, con diferencia es el bacalao rebozado. Es espectacular. Merece la pena ir para tomarlo. Si bien Jadraque es típico por su cabrito y sus torreznos, también lo es por el bacalao de El Justi.

17/10/2025: Da igual lo que pidas, todo está buenísimo y el solomillo se deshacía. Volveremos sin duda. Muy recomendable.

12/10/2025: El menú de fin de semana es de lo mejorcito que he probado en entorno rural. Fabada y sobretodo el rabo de toro es excepcional.

02/11/2025: Casa perfecta para un grupo grande. Hemos pasado un fin de semana genial. Todas las habitaciones grandes y con baño privado. Casa limpia y espaciosa. Los propietarios son muy atentos y agradables. Segunda vez que vamos y sigue siendo un acierto

27/07/2025: La casa posee de todos los elementos para pasar una magnífica estancia, bar, piscina, barbacoa... Todo muy bien equipado. El dueño muy amable y el entorno muy tranquilo y bonito Le pongo 4 estrellas porque las camas y almohadas no son nada cómodas y creo que necesitan una renovación, al menos en la habitación donde yo estuve

30/10/2025: Muy buen sitio para comer. El cachopo y los entrantes que pedimos estaban riquísimos. La atención estupenda, el camarero que nos atención fue un crack! Volveremos seguro ya que tanto la calidad como el precio está suuuuper bien.

02/10/2025: Experiencia inmejorable. Vine por trabajo a Guadalajara unos días, el primero acudí a comer aquí y repetí todos. La comida riquísima y el personal simpatiquísimo, un establecimiento de diez.