Los mejores restaurantes de cocina mediterránea en Guadalajara

30/08/2025: Magnífica experiencia en el corazón de una preciosa e histórica ciudad. Tomamos el menú degustación “Esencia y Sabor” acompañándolo con una propuesta de maridaje de vinos. Lo estábamos pasando tan bien que alargamos pidiendo una tabla de quesos antes de los postres que también tuvieron su perfecto acompañamiento en vino. Platos donde se presenta muy bien el producto principal y se le “viste” de salsas emulsiones y aderezos que mantienen su esencia y lo realzan. Divertido el tartar de trucha. Curioso el garbanzo verde. Increíble la perfecta cocción de la merluza. Sabrosisimos y delicados corzo y cordero. Postres muy acertados. Mención especial las propuestas de vinos por parte del sumiller. Perfectos maridajes. Vinos internacionales y nacionales. Siempre bien presentados y justificados, notándose la personalidad del que lo propone. Eso lo hace todo más auténtico. Servicio y presentación de los platos con detalle y mimo, despertándote el apetito y las ganas de probarlo. Muy bien también. En definitiva, una experiencia inolvidable. Bien merecidos reconocimientos. Enhorabuena a todo equipo del restaurante. Empezando por su propietario, que allí estaba atendiendo y se notaba su profesionalidad y orgullo por el buen hacer. Muchísimas gracias.

29/08/2025: Tome el menú corto y muy recomendable. Cómo es habitual en estas experiencias los snacks y entrantes bastante más interesantes que los principales. El pescado simple pero efectivo, las carnes... Personalmente no me convencieron. Una cosa que en mi opinión claramente resta (y no es único restaurante haciéndolo) es la manía de moler café en la mesa, es ruidoso y desagradable, no es necesario para apreciar un buen café.

31/08/2025: Sorpresa. Buscando un restaurante por Sigüenza leo reseñas que hablan de este y decidimos reservar. Por suerte, último día de agosto, encontramos mesa. En un lugar llamado La Cabrera, un restaurante muy cuidado, con buena atención y un entorno de Parque natural, al lado del río Dulce. Se puede comer en interior o terraza, bajo los manzanos, en el césped. Probamos una ventresca de atún rojo en su punto, una falsa lasaña y un jarrete, ambos de cordero. Dos postres muy ricos y una botella de Ribera que nos recomendaron. El chef se llama Pablo, tiene juventud y talento. El servicio es amable y atento. Calidad precio buena. Solo abren el fin de semana. Muy recomendable. Un buen descubrimiento para cerrar el verano.

23/08/2025: Una comida muy buena, y el trato excelente. Hemos ido con un familiar con problemas de disfagia y se han volcado en la preparación de un menú adaptado. Sin duda volveremos. Una tarta de queso increíble.

31/08/2025: Se come muy bien y está genialmente atendido. Muy recomendable

18/08/2025: Restaurante pequeñito pero acogedor. Si has reservado antes intenta ser puntual porque doblan mesas y puede que la tuya no esté todavía preparada. Las camareras muy eficientes, pasan todo el rato por debajo del hueco de la barra a una velocidad de vértigo y con más fuerza en los riñones que Don Quijote peleando con un ventilador de techo. La comida bien. Recomiendo lomos de sardinas.

31/08/2025: Sitio estupendo, buenísima la comida, la atención del camarero. He repetido y repetiria más veces. Más que recomendable.

30/08/2025: Nos pedimos una tabla de quesos , pulpo y unos helados y estaba todo genial . Destacaría el servicio muy rápido , atento y amable

22/08/2025: Un restaurante muy recomendado , nosotros nos pedidos , las croquetas de jamón que las hacen ellos mismos , luego un pulpo a la brasa que esta para chupete los dedos, unas zamburiñas muy buenas , luego un solomillo con cebolla caramelizada y salsa al pedro ximenez y para rematar una tarta de queso con miel y un brouni los postres son caseros , gracias por todo

10/08/2025: Trato y atencion muy agradable, la comida espectacular. El arroz con bogavante exquisito y el chuletón de 10.

01/09/2025: Buscaba un sitio especial y lo es! Desconexión en un entorno rural en pareja. Cogí el paquete noche gastronómica que incluía habitación con terraza estupenda y muy buena decoración! cena y desayuno (pensé que era degustación me debí de equivocar). A mayores masaje para dos (relax durante 55’ si te gustan los buenos masajes no es el mejor aunque el personal muy atento) piscina y tumbonas muy cómodas. La cena extraordinaria, tomamos el menú degustación Molienda y nos encantó sobre todo la bola de queso con trufa que explota en el paladar, los conos de tartar, la sopa de ajo blanco, la fideuá un espectáculo y el cochinillo sorprendente. No cogimos maridaje y pedimos un ribera del Duero “el canto de la alondra” si te apetece algo especial es un gran vino! De postre nos ofrecieron probar otro “tubo de té” delicioso!! además del que incluía el menú, “milhojas de chocolate” muy buena! También nos deleitaron con unos pequeños placeres dulces con el café (innecesario cobrar 2 cafés a parte del menú, es mi sugerencia particular) Panes exquisitos hechos por ellos. Personal muy profesional y atento a detallar ingredientes y forma correcta de tomarlos. Enhorabuena al chef y su equipo! Mención especial al personal del hotel encantadores y un gran detalle al llegar teníamos una botella de cava en la habitación porque celebrábamos nuestro aniversario de boda y al irnos en una bolsita muy mona y corporativa 2 botellines de agua para el viaje y un tarro de miel gracias!!! Relación calidad precio estupenda! Si buscas algo con encanto recomendable 100% Ideal para tu propio retiro espiritual o para escribir un libro!

29/08/2025: ¡Excelente estancia! Lugar tranquilo, encantador y con un servicio excelente. Decidimos quedarnos una noche de camino en nuestro viaje hacia Barcelona y fue una elección perfecta. El personal es muy atento y hace todo lo posible para que la estancia sea ideal. Las habitaciones son espaciosas y confortables, y el jardín con piscina es precioso. Un punto extra es que son pet friendly: pudimos viajar con nuestro perro (con un suplemento de 25 €, en línea con otros hoteles en España) y el personal incluso reserva mesas para quienes deseen comer con su mascota. En la habitación, además de delicias locales para nosotros, teníamos una cama y agua para el perro. Junto al hotel hay un sendero de varios kilómetros perfecto para pasear entre los campos de trigo, y Sigüenza está a dos pasos. Los espacios y servicios son de excelente calidad; la única pega fue que avisé con casi un mes de antelación que soy vegetariana y, aun así, el bistró no tenía ninguna opción para mí. En el momento de la reserva me habían dicho que podían preparar un menú degustación vegetariano, pero como el restaurante estaba cerrado ese día, pensé que también lo harían en el bistró.

05/09/2025: Hemos ido a cenar 6 amigos. Excelentes croquetas de chipirones. Muy buenas croquetas de queso y sobrasada. El secreto es imprescindible: corte fino pero sin quedar crujiente, y asado en una pertinente brasa. Después he tenido oportunidad de charlar con Hugo y Liliana, simpatiquísimo staff sobre el fin de las vacaciones y otros asuntos más personales. Y para los más dulceros o los que sólo pedimos postre fuera de casa, una tarta de zanahoria rozando la exquisitez. Las de oreo y lotus, de podio también. En resumen: repetiré.

27/08/2025: Fuimos a la aventura a sacedon y tras hacer una consulta a traves de san Google de los restaurantes con mejor puntacion nos inclinamos por este y fue todo un acierto no solo en la atencion prestada que fue de 10 y que si tengo que puntuar la comida lo haria con un 10, 11 o mas ¡¡¡TODO BUENISIMO!!! sin dudarlo sera nuestro lugar de referencia siempre que terminemos en sacedon. Gracias por cuidar cada detalle y hacernos disfrutar comiendo

24/08/2025: Relación calidad precio espectacular en un ambiente especialmente auténtico. Comida de toda la vida muy bien hecha. Muy recomendable ir a conocer a Trompeta. Ah! Y reserva…..

08/08/2025: Íbamos de paso y buscamos en Google, ponía ABIERTO, pero no.Estan cerrados por vacaciones, por favor actualicen sus datos y no se perdería el tiempo.

02/09/2025: Este agosto tuvimos la suerte de alojarnos en el Hostal Rural La Fuensanta y ha sido una experiencia maravillosa. El hostal es precioso, cómodo, con unas piscinas ideales para el tiempo caluroso y un restaurante que, sin exagerar, merece todas las estrellas Michelin. Los platos son originales, elaborados con mucho cariño y de un sabor extraordinario. La relación calidad-precio es excelente. El servicio es impecable: los camareros, siempre elegantes con sus camisas blancas de manga larga, son muy profesionales y atentos. Queremos destacar especialmente a Vanesa, que fue encantadora con nosotros, y a Marcelo, siempre amable y profesional. También queremos dar las gracias a Roberto, el jefe, por su cercanía y atención en cada detalle. Se nota que todo el personal trabaja con dedicación para que los huéspedes se sientan como en casa. Nos hemos sentido muy a gusto y estamos deseando volver en Navidad a este lugar tan especial. Gracias de corazón a todo el equipo de La Fuensanta. 🌿✨

02/09/2025: La habitación bien en general. La comida en el restaurante y el servicio perfecto. Menú diario buena relación calidad precio. El gerente aunque de apariencia ruda es muy amable y atento. En el desayuno se puede repetir el café etc servido en mesa.

29/08/2025: Uno de los mejores bacalaos en tempura que he comido. Jugoso y tempura crujiente

26/08/2025: El ir a Jadraque y no pasas a ver a Justi, es un pecado no pedir la tapa de Bacalao.... Aunque sea, tomar el aperitivo en terraza, con muy buena ubicación y atención...

01/09/2025: Hotel bien ubicado en el centro, ideal para explorar la ciudad. La habitación tenía un estilo un poco anticuado, pero estaba muy limpia y era cómoda, que es lo principal. Buena relación calidad-precio para una estancia agradable.

31/08/2025: Pasamos 1 noche en el hotel todo bien y muy limpio muy cerca del centro y lo que más nos gusta fue la comida del restaurante, la atención de sus camareras, platos muy buenos y abundantes y sobre todo los postres

10/08/2025: Comida exquisita, atención por parte de las camareras genial. Pan sin gluten, aunque no pueden asegurarte sin contaminación cruzada, pero te informan bien y en la carta viene todo específicado. La terraza es súper agradable y con tanta vegetación y el riachuelo hace que un día de mucho calor estés bien. Admiten perritos de pequeño tamaño.

09/08/2025: He ido a cenar por una recomendación, y ha sido un acierto. Tanto el menú como el trato del personal de 10.

27/08/2025: Comida casera estupenda y muy bien servida. Ambiente muy agradable tanto en verano como en invierno. Los Platos de cuchara rico, rico. Menú del día todos los días, incluso festivos.

24/08/2025: Penoso. Un sábado cualquiera de agosto, llegamos, pueblo monísimo y en fiestas. Entramos al restaurante, habría unas 6 mesas libres. Esperamos a ser atendidos 15 minutos, dos camareras, ni nos miran. Preguntamos y nos dicen que está todo reservado y de malas maneras.

27/07/2025: La casa posee de todos los elementos para pasar una magnífica estancia, bar, piscina, barbacoa... Todo muy bien equipado. El dueño muy amable y el entorno muy tranquilo y bonito Le pongo 4 estrellas porque las camas y almohadas no son nada cómodas y creo que necesitan una renovación, al menos en la habitación donde yo estuve

19/05/2025: La casa es una maravilla. No le falta detalle y el anfitrión, de diez. Siempre dispuesto La pena es no poder probar la piscina por el mal tiempo

09/03/2025: La comida es toda una experiencia del buen comer, Joseba es increíble y encantador, sin ninguna duda lo recomiendo, si quieres comer rico rico rico ven

09/03/2025: El establecimiento se encuentra bastante retirado de la zona centro de Azuqueca. En su interior, cuenta con dos plantas decoradas de forma muy acogedora y un servicio de camareros exclusivo para las comidas y cenas. En cuanto a la comida, que es lo que verdaderamente nos importa, es excepcional. Quizá algunas salsas resulten una pizca sabrosas/ saladas, pero por lo demás… la comida está exquisita y en cuanto al precio, se corresponde con la calidad de los alimentos. Por último, en relación a los postres, solo he probado la tarta de queso, y fue un aciertazo!