Jueves pasado, mucho frio con viento helador. En el momento en que entras a este restaurante-hotel u hotel-restaurante entras en calor inmediatamente por el calido recibimiento por parte de la maitre. Los camareros simpaticos y serviciales, el ambiente idilico. Elegimos el menu corto, y menos mal por que de corto no tiene nada. Nos gusto mucho y salimos muy bien comidos. Los panes caseros de lo mejor que he probado nunca. Bebimos dos vinos, aconsejados por el camarero, uno blanco y uno tinto, los dos de la zona, estupendos ambos. Relacion calidad precio buenisma.

Ubicado a escasos minutos del histórico pueblo medieval de Sigüenza, nos encontramos con un antiguo molino harinero del siglo XIV restaurado y reconvertido en un idílico hotel: uno de los pocos en España con la denominación Relais and Châteaux. Además, el pasado noviembre su restaurante obtuvo una Estrella Michelín.

Nada mas entrar en el recinto ya te quedas prendado. Un chateaux precioso. El restaurante que decir , una estrella y se merece la segunda . Los panes impresionantes muy ricos , el menu degustacion “celebrar” espectacular. Los recuerdos de la infancia buenisimos y la presentacion espectacular. Chocolatina, quesito ,donuts , oreo y sandwich. La ostra sin mas buenisima no necesita mas , que sepa a lo que es , una sopa de melon y atun de Balfego espectacular rica la combinacion. El espeto rico y original presentacion, y la fideua brutalcon pie de cerdo y carabineros ( no es la habitual fideua ) . Bacalaocon tabule y holandesa muy rico. Y terminamos el pichon de Bresse , es para paladares especiales no a todos gusta. Los postres riquisimos , la infusion de frutos rojos con helado de te negro original. Y el cremoso de chocolate con praline de pipas y helado de pan frito riquisimo! Para repetir !!!!