Los mejores restaurantes de cocina vasca en Madrid

25/01/2026: Impecable, fantasía, imprescindible.

15/01/2026: Gran descubrimiento, llevaba tiempo queriendo venir y no debería haber tardado tanto, lo que es seguro que no tardaré en volver. Producto, técnica y gran servicio. Un 11.

09/02/2026: Estuvimos hoy comiendo y la verdad es que una decepción, la comida de calidad muy justita pero aceptable, pero el servicio pésimo, estuvimos casi 20 minutos para que nos sirvieran el primer plato, no es de recibo que tengas a los clientes esperando tanto tiempo. Nunca volveremos !!!!!!

06/02/2026: Me pongo en la barra y después de 15 minutos de tomarme nota nadie me atiende vuelvo a reclamar y pasan de mí. El servicio es lamentable y la educación de algunos camareros también

20/02/2026: Local que esta bien pero sin mas ,no te vas con la sensación de volver aunque hagan las cosas bien. Buen servicio y trato a cliente , un local acogedor y ordenado y una carta moderna y ciertos platos estan curiosos .probamos el donuts de cocido y bastante bien pero sales de algo divertido y te cambian la idea con unas zamburiñas de 3 división resto de platos normales( bravas y rabas). Mucha oferta en la zona pegada a mercado san antòn con la que deben tener mas cosas y mas potencia gastronómica para ser diferentes.

19/02/2026: Comida excepcional y servicio de calidad, buenas recomendaciones del personal.

02/02/2026: Ya he ido un par de veces, una para el menú degustación y otra a carta. En ambas ocasiones la valoración es de 10, personal súper amable y atento, comida buenísima, el pescado a la carta increíble. Muy recomendable

25/01/2026: El rodaballo que pedimos estaba excelente pero por ese precio tienes otros sitios mejores (Gayarre por ejemplo). Pero lo que me echo para atras fue el previo en la terraza completamente cerrada que tienen a la entrada donde una pareja se puso a fumar. Que asco. Estuvimos toda la cena oliendo a tabaco. Pagamos mas de €150 para salir oliendo a cenicero.

01/02/2026: Comida muy rica, un lugar muy tranquilo y acogedor. Yesi inmejorable. Volveremos.

31/01/2026: Estupenda la tortilla de Bacalao y las Anchoas al ajillo. De tapa una buenísima chistorra. Lastima que los pescados de segundo no estuvieran a la altura. Servicio y atención correctos.

01/02/2026: Fuimos anoche y la experiencia fue excelente de principio a fin. Se come muy bien a un precio más que razonable, con un menú muy bien pensado, cantidades generosas y una calidad del producto muy alta. La barra libre de sidra es un gran plus y está muy bien gestionada. Pero si algo destaca especialmente es la atención del personal: camareros y equipo en general increíbles, cercanos y atentos en todo momento, transmitiendo una sensación de generosidad y cuidado constante. Como detalle final, nos invitaron a un chupito, algo que siempre se agradece y dice mucho del sitio. En conjunto, calidad, cantidad, precio y trato de sobresaliente. Un restaurante totalmente recomendable al que sin duda volveremos.

20/01/2026: Comida excelente, servicio muy atento, lugar muy bueno para ir en grupo. La carne espectacular

30/01/2026: La atención de Natalia de 10. Volveremos por la atención y la calidad Precio un poquito alto pero se compensa con la atención

21/01/2026: Expectacular el servicio y la comida! Gracias Jose por tu hospitalidad, ha sido de 10!

15/02/2026: La carta dice algo así como quién no va a pimiento verde, no sabe lo que se pierde, pero yo añado: Quién va a pimiento verde, vuelve.... La comida? Magnífica, el ambiente? Sensacional, el servicio? Noelia...si tienes suerte y te atiende Noelia, encima te va a asesorar, así que te llevas la experiencia completa.

15/02/2026: Un lugar estupendo al que repetiré sin duda. La comida estaba buenísima y nos quedamos con ganas de probar más cosas de la carta. El servicio fue muy atento; incluso tuvieron el detalle de traerle una amapola a mi pareja al finalizar la cena, lo cual nos pareció un gesto muy bonito. Como puntos a mejorar, había bastante ruido para mi gusto y las mesas estaban demasiado cerca unas de otras, lo que resta algo de comodidad y privacidad.

17/01/2026: Solo hemos probado dos platos de carne y dos entrantes. Platos basicos, no estaban malo pero nada especial por el precio pagado, ni la presentación ni el sabor. Buena atención y amabilidad por parte del personal.

16/01/2026: Teníamos reserva pero se les olvido apuntarla pero aún así no es motivo de quitar estrellas. Hacia que no íbamos mucho tiempo y está algo cambiado. El trato del Maitre excepcional y el personal muy muy profesional. Da gusto el ir a sitios así. Por lo demás la Comida estaba muy buena y lo que me sorprendió fue el precio que lo vi muy barato para lo que es comer en sitios de este tipo. Repetiremos el día que volvamos a Madrid. Muchas gracias por vuestra amabilidad…..

15/01/2026: Restaurante tranquilo, donde comer buena materia prima y con un servicio de primera. Una gran sorpresa en el barrio, de verdad que la atención fue espectacular y como íbamos con carrito de bebé nos dieron incluso la comodidad de entrar por otra puerta con menos escalones. La comida buenísima , así da gusto.

25/12/2025: Llevo yendo a este sitio toda la vida, nunca he tenido una mala experiencia, comida deliciosa y servicio muy profesional y atento. Un 10 absoluto.

16/02/2026: Reservamos para comer 6 personas. Platos pequeños y caros, relación calidad precio 0. La ración de “pulpo” un poco de puré de patata y 6 trozos diminutos de pulpo finos como un folio. El bacalao “al pil pil” a parte de ser congelado estaba insípido y chicloso El solomillo quemado por fuera y crudo por dentro y al pasarlo de nuevo costaba comérselo. Conclusión pagamos 45€ por personas para una comida de cantidad pobre, poco sabor y producto de poca calidad. El servicio bastante lento.

16/02/2026: El ambiente relajado. Probé la tortilla y estaba muy bien, jugosa y recién hecha, y el jamón cortado al momento fue un acierto total.