Los mejores restaurantes de cocina vasca en Madrid

15/03/2026: Me encanta la médula ósea y hago todo lo posible por encontrarla. ¡Estaba deliciosa!

16/02/2026: Se come muy bien y se pasa mejor

12/04/2026: Buenisima la atención, como siempre un producto de 10, los boletus, bacalao y las alubias de tolosa fueron esta vez nuestra elección.

11/04/2026: Fui a pasear por ese barrio, para probar lugares. Ya el nombre me llamó la atención. Me atendió Santo (si no recuerdo mal su nombre) y me encanto su naturalidad combinada con su Buen hacer. Sonriente, atento sin ser artificial. Un gustazo. La cerveza bien tirada, el aperitivo: un pintxin de tortilla de jamón, rica. Pedí un Alcachofa, con crema de Coliflor y papada:La Alcachofa tierna, pero la capa exterior dura. La crema, muy rica me gustó mucho. Pena que el relleno, sea de artificial, yema y tartufato (vaya, gasolina) No entiendo esa necesidad de los sucedaneos. Si no quieres poner un pintxo al coste que conllevaria poner trufa fresca, mejor no poner nada. El espacio invita a estar. Limpio, ordenado, en sintonia. Me sorprendio muchisimo y no para bien, la terraza. Dejada, sucia sin presentación acorde con el interior (pensé que no era suya, pero si) eso me desencanto muchísimo. La carta ofrece lo justo y necesario, cosa que me da confianza

01/03/2026: Muy bueno todo. Si los precios fuesen un pelín más bajos... sería perfecto!

20/02/2026: Local que esta bien pero sin mas ,no te vas con la sensación de volver aunque hagan las cosas bien. Buen servicio y trato a cliente , un local acogedor y ordenado y una carta moderna y ciertos platos estan curiosos .probamos el donuts de cocido y bastante bien pero sales de algo divertido y te cambian la idea con unas zamburiñas de 3 división resto de platos normales( bravas y rabas). Mucha oferta en la zona pegada a mercado san antòn con la que deben tener mas cosas y mas potencia gastronómica para ser diferentes.

13/04/2026: Todo bien, hubo un pianista al finalizar la velada

12/04/2026: Nos topamos con este lugar por casualidad buscando dónde cenar después de una procesión de Semana Santa. ¡Qué suerte tuvimos! La comida estaba excelente y a un precio razonable para un sitio que tiene (o tuvo en algún momento, no estoy seguro) una estrella Michelin.

09/04/2026: Encantadores muy atentos y aunque ya tenían cerrada la cocina nos deleitaron con tejas dulces y vino no puede ser más amables. Es un sitio como para volver con calma y disfrutar Leo encantador, da gusto dar con profesionales como él

05/04/2026: Si buscas una experiencia auténtica y comida de altísima calidad, esta sidrería es simplemente espectacular. El chuletón es, sin duda, el mejor que he probado: perfectamente madurado, con un sabor intenso y una textura jugosa que se deshace en la boca. Se nota el cuidado en la selección de la carne y el punto de la parrilla es impecable. El ambiente es acogedor y tradicional, ideal para disfrutar con amigos o familia, y el servicio es cercano, atento y muy profesional. Además, la sidra está bien tirada y acompaña a la perfección cada plato. Un sitio al que volveré sin pensarlo. Totalmente recomendable para los amantes de la buena carne.

01/04/2026: Excelente sitio. Menú, ambiente,, servicio… tomamos el menú degustación porque era la primera vez que íbamos y nos sorprendió gratamente desde los aperitivos hasta el final. Muy recomendable

26/03/2026: Desde la persona que nos dio la bienvenida hasta el último que se despidió de nosotros fue un auténtico placer. Nos sentimos como en casa. Todo muy bueno. Enhorabuena a todos!

30/01/2026: La atención de Natalia de 10. Volveremos por la atención y la calidad Precio un poquito alto pero se compensa con la atención

21/01/2026: Excelente. Muy recomendado. Inmejorable carne a la brasa.

11/04/2026: ¡Excelente restaurante y comida exquisita! ¡Mención especial para Driss, un camarero amable, atento y cordial!

11/04/2026: Un descubrimiento maravilloso. Nuestro hotel estaba justo al lado, y por comodidad, fuimos a Gaztelupe la primera noche. La segunda y la tercera noche fueron fantásticas, con una comida excelente, un servicio amable y, sobre todo, un agradecimiento especial a Driss por su sonrisa y profesionalidad. Nos atendió de maravilla. ¡Vayan sin dudarlo!

11/04/2026: Personal sumamente atento y amable, y comida increíble. Sin duda lo recomendaría a todos mis conocidos. Muchas gracias al personal.

11/04/2026: Muy recomendable. Considerar hacer reserva para evitar esperar.

08/04/2026: Se come muy bien servidos por Buenos camareros.

29/03/2026: Tapas buenísimas, los platos también,pero aunque es este tipo de restaurantes se cobra el pan y aperitivos, lo mínimo es preguntar si se quiere o no. Camareros muy atentos todo el tiempo con la mesa. Precios bastante subidos.

12/04/2026: ¡Excelente! Comida y personal de primera. Una visita obligada en la zona de Chamberí para disfrutar de carne o tapas vascas. Un poco caro, pero merece la pena.

11/04/2026: Laura y Daniel nos atendieron de manera inmejorable. Estuvimos muy a gusto cenando, con el menú tienes sidra ilimitada. La comida riquísima!! Para repetir