Los mejores restaurantes de cocina japonesa en el distrito Chamartín de Madrid

28/07/2025: Excelente calidad del producto, atención personalizada y muy cuidada, el lugar es pequeño pero acogedor y bien distribuido. precio acorde con la calidad del producto.

25/07/2025: Espectacular, como en Japón, no me lo esperaba para nada

26/07/2025: Mi experiencia en Sibuya fue excelente. Pedí “The Perfect Combo”, Yakisoba de pollo, Sibuya Roll, Underground. Todos los platos me sorprendieron por su frescura y sabor, especialmente los rolls y el yakisoba, que estaban en su punto. El local tiene un ambiente moderno y agradable, perfecto para disfrutar de buena comida japonesa. Quiero dar las gracias a Ori y a Sandra por su atención y amabilidad, hicieron que la velada fuera aún mejor. Sin duda, volveré pronto. Muy recomendable para quienes busquen sushi de calidad en Madrid.

26/07/2025: Nos han atendido Ori y Sandra, y tanto la Comida como el servicio ha sido perfecto!

26/07/2025: Hemos ido en familia a comer y disfrutar de los nigiris, yakisoba y algunas delicias más de la plancha. Ver la cara de asombro de mi hija de 5 años al ver como preparaban la comida en la mesa tepanyaki no tiene precio! servicio de 10, muy atentos y profesionales. Volveremos pronto!

20/07/2025: Todo estupendo!! La calidad del producto, el servicio, el entorno. Sin duda repetiremos!!

27/07/2025: Una experiencia inolvidable para los sentidos. 99 Sushi Bar es mucho más que un restaurante japonés de alta gama: es una oda al equilibrio entre tradición y vanguardia. Cada bocado cuenta una historia, cada plato es una obra de arte, y el ambiente logra envolverte desde el primer momento. El servicio fue impecable: cercano, atento y con una pasión por el detalle que se nota en cada gesto. Te explican cada plato con respeto y conocimiento, haciendo que disfrutes aún más de la experiencia. La fusión entre la cocina japonesa más pura y pequeños toques contemporáneos está perfectamente medida. Nada sobra, nada falta. El equilibrio es total.

25/07/2025: Maravilloso, simplemente maravilloso

10/07/2025: Fuimos a comer un menú del día (16,5€) y la verdad es que salí muy satisfecho. La comida estaba buena, de cantidad muy correcta y no tardaron en traerla. El servicio agradable y rápido. Buen sitio para un menú del día.

07/07/2025: Restaurante muy bonito totalmente reformado. Probamos el menú degustación y estaba muy rico

01/08/2025: Todo lo que comimos estaba muy bueno y lo que no me gusta es la prisa que tienen por qué nos vayamos. Los platos muy seguidos.

30/07/2025: Estupendo lugar, la comida y la atención fabulosa. La parte interior del local demasiado antiguo y sin actualizar con moqueta de hace años. Es la única pega

18/07/2025: No tengo muy claro como definir este sitio, pero hay algo que yo no veo y el resto de las personas sí que ven, de hecho tiene una estrella michelin. Mi humilde opinión es que los platos no te dicen nada, ni bien ni mal, están buenos, pero nada espectacular. En resumen, sitio de postureo, donde parece que van muchos amigos del Chef, que solo se dedica a pasear por la sala hablando durante minutos interminables con las mesas y molestando al resto de comensales.

18/07/2025: UGO CHAN, Madrid — (HOMENAJE) Parte 1/2 Tenía muchísimas ganas de ir. Mucho tiempo esperándolo. Muchas, muchísimas recomendaciones. Y por fin… llegó el día. Desde el primer momento, un recibimiento impecable por parte del equipo: Mario, Marco y, por supuesto, Hugo. El restaurante, lleno. El ambiente, la decoración, el espacio… todo espectacular. Me preguntan si quiero pedir a la carta o dejarme llevar por el Omakase, esa fórmula mágica de “confiar en ti”. Lógicamente, elegimos Omakase. 🔹 1. Chipirón en su tinta con su demiglace Una bestialidad absoluta. Uno de los mejores platos que he probado últimamente. La demiglace era una ida de olla, en el mejor de los sentidos. 🔹 2-3. Aperitivos: Tortillita de camarones y foie Brutalmente buenos. Una combinación inesperada y deliciosa. 🔹 4. Ostra rizada de la isla de Olerón nº2 con ponzu y chile 🔹 5. Almeja de carril con bullabesa de pato y cilantro Ambas brutales. La ostra, fresca y grasa, como debe ser. La almeja… una maravilla. 🔹 6-7-8. Lenteja caviar con torcaz al curry japonés, aire de coco y su escabeche Sin contar las de mi madre… las mejores lentejas de mi vida. Punto. 🔹 9-10-11-12. Tomate de colgar relleno de toro, con caldo dashi y ralladura de botarga No suelo ser fan del tomate solo, pero este plato fue una auténtica locura. La combinación con el atún y la botarga… de aplauso. 🔹 13. Ensaladilla rusa con guisante lágrima del Maresme El plato que menos me convenció de todo el menú. 🔹 15- 16. Gyozas de callos a la madrileña con garbanzo frito Ida de olla, de pinza, de todo. Un 10 🔹 17. Merluza al vapor macerada en koji, “rebozada”, con espuma de su cabeza al estilo Botillería y Fogón Sacha No me enamoró… pero me sorprendió para bien Conclusión (por ahora, falta la 2/2 parte): Una cocina de locura. Un servicio de sumillería muy por encima de la media. Hugo al frente del equipo, trabajando como uno más, con profesionalidad, amabilidad, calma y respeto.

30/07/2025: Hice un pedido en su web. Hora de entrega entre las 21:50 y las 22:00. 22:25 y sin llegar. El servicio de entrega es penoso, y si hay errores durante el proceso… que parece que es el caso aún peor. Espero que la comida esté en su estándar… aunque ya no tenga hambre. No creo que vuelva a pedir

28/07/2025: Tardan muchísimo siempre, no vuelvo nunca más, encima la chica que atiende muy borde y no se cortaba en atender en caja comiendo y hablando con la boca llena.

18/05/2025: Comida de alta calidad: pescado fresco y bueno, y todos los ingredientes parecen ser muy buenos y mejores que en otros lugares de sushi.

13/05/2025: Super recomendado el lugar, de lujo, es bello, una atención de primera y la comida excelente.

28/07/2025: El restaurante es precioso. Tipo tatami (así que llevad calcetines bonicos). Los camareros fueron super amables y muy pacientes con nosotros que eramos bastantes y un poco caóticos. La comida la trajeron bastante rápido y estaba muy buena. Los postres riquísimos y variados. Es un poco más caro de lo normal en un japonés pero comimos bastante y estuvo todo buenísimo así que valía su precio.

01/07/2025: Hice un pedido via globo, a parte de tardar muchisimo ,el pedido fue entregado sin bolsa y faltaba comida , lo cual rompe ya las condiciones de higiene , llame al restaurante y su contestacion fue que esa no era su responsabilidad. Les sugeri que volvieran a enviarmelo todo otra vez ya que es imposible llamar a glovo. Creo que lo correcto hubiera sido que me enviaran el pedido de nuevo .

29/07/2025: Fuimos a este local movidos por el comentario de una influencer del mundo celíaco. Si ella iba, ¿qué puede salir mal? Ya que somos celíacos. Cuando llegamos, no vimos que "presumieran" que tienen opciones sin gluten. Para un sitio mixto, ya es raro. Después le preguntamos a la chica que atendía y nos dijo, de forma dubitativa, que casi todo... menos los burritos. Eso también nos pareció raro, pero bueno, sigamos. Nos puso los pokes que le pedimos. No estaban mal, pero muy normales. Pero bueno, para un celíaco está bien tener variedad, y si es semisana, mejor. Después de nuestra llegada, vino un cliente y pidió un burrito. El burrito lo hizo en un lateral, cerca de donde hizo los pokes, y además lo hizo CON LOS MISMOS GUANTES QUE LLEVABA CUANDO LLEGAMOS Y QUE EN NINGÚN MOMENTO SE CAMBIÓ. POR TANTO, MANIPULA UNA TORTITA DE TRIGO Y LOS POKES CON LOS MISMOS GUANTES. COMPAÑEROS CELÍACOS, SACAD VUESTRAS CONCLUSIONES.

27/07/2025: La chica que estaba trabajando hoy ha decidido cerrar el restaurante 20 minutos antes de lo que pone en el horario de la puerta… simplemente una vergüenza

13/07/2025: La comida muy rica y abundante a buen precio y cocinada con rapidez. No hay servicio de mesas.

27/06/2025: Comida muy buena y buen ambiente, me ha gustado mucho y volveré a repetir sea como sea

20/07/2025: Muy buena opción de menú de mediodia. Bento box con opciones

06/07/2025: Lo que más nos gusta de este sitio es el sake, el ambiente y la atención de Naumi.