99 Sushi Bar Padre Damian en Madrid

Cambio mi reseña, por el servicio que antes fabuloso, fenomenal, Monica era la Jefe de sala de mi primer reseña y sin duda alguna la mejor, ahora parece que estás pidiendo un favor. La comida sigue siendo la mejor comida japonesa en Madrid, pero el servicio ya deja mucho que desear, incluso en la selección de mesas, cuando en tu reserva pides salon alto o acristalado y te quieren poner barra de sushi, y la manera que han montado la mesa prácticamente tirando los vasos y copas … Y no hablo de camareros hablo de jefes de sala.

99 sushi bar,calle padre Damián 23, el mejor en comida japonesa, todo lo que comimos de 10

A lo largo de los años, he hecho varias visitas a distintos 99 Sushi bar en Madrid. Puede que esta sea la vez que más me ha gustado. No es para todos los públicos (~100-120€ p/p, si no te pasas con el vino), pero es un valor seguro en mundo Sushi/Japonés en Madrid. Más comercial que otros en su rango de precio. En mi opinión, la carta es demasiado larga, pero te da el beneficio de ir más a experiencia de solo Sushi o más variada. El punto de arroz los nigiri es el de Japón: perfecto - así como todo lo que sale de cocina. La materia prima es de muy alto nivel, que es para mí lo que se paga en 99 Sushi. El servicio es lo que cabe esperar de un restaurante así (amable, profesional, discreto), aunque hubo un plato que salió más tarde de la cuenta. En cuanto a platos: - Tempura de Langostinos Tigre: un obligado clásico - Nigiri de Vieira y Nigiri de Toro: espectaculares - Gyozas de Jabalí: MUY buenas. El caldo, para tomarlo con cuchara - Tartar de Atún Kimuchi y Costilla Wagyu: bien, aunque quizá tengan cosas mejores - Maki de Anguila: lo recordaba mejor

El Shusi 99 es una cadena de restaurantes que esta en varias ciudades del mundo , excelente materia prima de la mejor calidad, carta amplia. Muy recomendable

Es tranquilo acogedor con un gran servicio y la comida está increíble.

Uno de los grandes referentes de la cocina japonesa-fusión en Madrid, con varios locales repartidos por la capital. No falla nunca, no sorprende demasiado tampoco. Habiendo ido más de 20 veces a sus locales puedo decir con total seguridad que su servicio es impecable, siempre atento, rápido, y adelantando las necesidades del comensal. El punto y la temperatura del arroz, lo más importante, siempre está perfecto y la parte de cocina caliente es un foco de aire fresco contra otros restaurantes de su nivel al ofrecer más que sushi y sashimi. Imprescindibles siempre son su tempura de langostinos con mayonesa, las gyozas de jabalí el cangrejo real gratinado y los niguiris de crispy rice (perfectamente hecho) de atún con oro. Para aquellos que estén de celebración ofrecen su tartar de toro con caviar, y su niguiri de carabinero/gamba roja que son un auténtico espectáculo, y su niguiri de Foie que está delicioso y perfectamente hecho de punto. Otras recomendaciones son sus niguiris de vieira con mantequilla, gunkan de erizo, maki ventresca, cocktail de erizo (sorprendente y no se encuentra en otros sitios) De postre la tarta de queso es una reinterpretación sorprendente. La carta en general es un 10 y ya depende de las preferencias de cada uno. Para comilones, pidiendo mucho para llenarte y si no seleccionas con cuidado lo que pidas, se puede ir a 130-160€ por cabeza solo en comida, a lo que habría que añadir las bebidas. Personalmente lo más barato que he comido ha sido por 90€ y ha sido pidiendo con cuidado y no demasiada comida.

Como siempre excelente. El sashimi de toro o el usuzukuri de lubina con mojo verde, espectaculares. Somos clientes habituales del restaurante.

Comida japonesa de calidad. Las gyozas de jabalí espectaculares, niguiri de salmón flambeado con limón… y por supuesto, se ha de probar el postre Ferrero Rocher.

Sitio diferente para comer, las gyozas de jabali riquísimas. Un sitio curioso

Excelente calidad de producto, muy bien elaborados todos los platos y buen servicio. Muy recomendable.