Los mejores restaurantes de cocina vasca en Madrid

06/08/2025: Es un sitio pequeño y sin muchas pretensiones, pero con alma. Me lo recomendaron por el tipo de cocina que hacen, como una mezcla de tradición y creatividad sin pasarse de modernos, y me pareció muy acertado. Probé un risotto de setas que estaba buenísimo, y un hummus casero con pan de pita recién hecho que me sorprendió bastante. Todo tenía sabor y parecía hecho con mimo. Se nota que usan producto fresco, y eso marca la diferencia. La atención fue cercana y con buenas recomendaciones. El ritmo de los platos fue algo lento, pero nada escandaloso. Quizá el local se queda pequeño si hay mucha gente, porque puede haber un poco de ruido. Relación calidad-precio muy correcta, especialmente para lo que es Madrid. Volvería más para una comida tranquila entre semana que para una cita especial, pero salí contenta y con ganas de recomendarlo.

05/08/2025: Pequeño local con encanto bohemio. La entrada no indica mucho, pero al sentarte crece la sensación de que estás en un lugar auténtico. El ambiente sencillo, personal muy cercano. Los platos tienen sabor casero pero bien pensado: guisos con toque moderno, ensaladas con combinaciones sorprendentes y postres que no empalagan. Quizá no alcanza la perfección técnica de un estrella, pero la comida está bien ejecutada y con cariño. Un servicio cercano, con camareros que te hablan de los productos como si fueran de su casa. Buena relación calidad-precio: se come bien, se disfruta sin gastar de más. Perfecto para una comida relajada entre amigos sin grandes pretensiones.

03/08/2025: De 10. El personal cercano, amable y muy atentos. La comida deliciosa, repetiremos seguro

02/08/2025: El bacalao club ranero estuvo excepcional, la merluza en salsa verde y la merluza rellena fueron un poco decepcionantes. Nos chocó que te cobrarán tres euros por el pan/aperitivo. Balance, repetiríamos pero seríamos más cuidadosos en elegir los platos.

11/08/2025: Restaurante vasco clásico. Excelente servicio y buenas recomendaciones. Siempre es un acierto

05/08/2025: Comida y servicio buenísimo. Muy recomendable calidad/precio.

03/08/2025: Buen restaurante a precio un poco elevado.

01/08/2025: Bienvenida perfecta, extensa carta de vinos, platos excelentes, gran servicio, con una sonrisa.

11/08/2025: Un poco exagerada la relación calidad/precio, en mi opinión. Cocina original, muy original en algunos platos, de hecho, pero a veces da la sensación de que le falta un escalón, de que, por el precio, debería dar un poco más. Ojo, un sitio a todas luces recomendable para ir de vez en cuando. El personal, magnífico. Rápidos, sin agobiar, amables...

30/07/2025: He ido decenas de veces a Marcano. A pesar de ser territorio conocido, cada vez es una nueva y grata sorpresa. Ayer cenamos cuatro y disfrutamos mucho. Todo es excelente, de principio (un aperitivo espectacular) a fin (dos postres maravillosos). Regado con un vino de Mencía y acompañado de un servicio excelente con la guinda de poder contar con la visita a la mesa de un gran artista de la cocina y de las relaciones como es David Marcano.

09/08/2025: Típico restaurante Vasco con muy buen producto. Muy buen servicio

06/08/2025: Gran lugar para comer , excelente atencion y carne de vinos

01/08/2025: Primera vez que me toca escribir mal de un restaurante, primera vez aquí en Madrid, primer lugar que elegimos para almorzar, fuimos a comer 40 minutos antes del cierre, pero parece que lo que pedimos fue perdón por existir. Como camarera con 15 años de experiencia, entiendo lo que es estar cansada al final del turno… pero también sé disimularlo. Entiendo que hay que respetar el horario pero eso no quiere decir que hay que tratar mal al cliente.Así que de camarera a camarera: un poco de profesionalismo no cuesta tanto como una mala reseña.

27/07/2025: La comida aquí era absolutamente delicioso. Nunca he estado tan encantado por la presencia de comida en mi vida. Todos los aspectos del plato - tiempo de servicio, plato y calidad de los ingredientes - fueron fantásticos. Me gustó especialmente la variedad de salsas verdes y naranjas que le dieron un sabor brillante a las papas y huevos en los huevos rotos de Yerbabuena. Las patatas eran blandas, pero no demasiado blandas, lo que las hacía muy sabrosas. Además, las verduras de quesadilla y las espinacas se cocinaron a la perfección. IT tomó unos 20 minutos para que llegara la comida, IT valió la pena esperar. Esta fue una de las mejores comidas que he tenido.

23/07/2025: Todo lo qu probamos muy rico y bien presentado: boletus, tortilla , alcachofas y la carne, espectacular. Piano en directo. (El servicio no acorde con la atención del Jefe, la comanda y el ambiente).

22/07/2025: Género de excelente calidad muy bien cocinado. Tanto la carne como el pescado son espectaculares. No es barato, pero lo vale.

24/07/2025: Lugar agradable donde disfrutar de una buena comida. Como habíamos tomado unos aperitivos antes de llegar a este restaurante hemos optado por compartir unos entrantes y un rape al horno que estaba rico. He salido con la sensación de haber retrocedido en el tiempo por la imagen del local. Hemos comido bien !!

06/07/2025: Acabamos de terminar de comer y sin duda le pongo un 10 a todo!!! Absolutamente a todo!! Local,ambiente, decoración,atención,calidad !!! Sin duda mi restaurante preferido desee ya !!! Sencillamente impresionante todo!!!

08/08/2025: Increíble la experiencia, el servicio impecable en cuanto a velocidad y amabilidad, una aventura gastronómica on platos increíbles como los Guisantes y la tortilla!!! Terminamos con una carne increíble y un pescado alucinante!!! Muy recomendable

28/07/2025: Sin duda, uno de los sitios más especiales, en todos los sentidos, no solo de Madrid sino a nivel nacional. Comimos increíble, un producto difícil de encontrar incluso en los mejores restaurantes, elaboraciones sencillas y perfectas. El personal de sala increíble también. Volveremos sin duda al que ya se ha convertido en nuestro sitio favorito de Madrid!

12/07/2025: Imposible hacerlo mejor. Comida de 10. Íbamos un grupo de 6 y probamos cosas distintas y todo estaba buenísimo. El servicio más que ejemplar en un ambiente tranquilo y relajado para disfrutar de la comida.

24/03/2025: Comida rica y la persona q te atiende muy maja

01/08/2025: Maravilloso. La comida, espectacular, y el trato, exquisito.

31/07/2025: Todo está muy rico y el personal muy atentos.gracias por su gran trabajo y gracias a los cosineros

26/07/2025: Celebramos nuestras Bodas de Oro. La experiencia magnífica, atendiendo a todas nuestras solicitudes especificas sobre alergias, regimenes especificos, etc. Los platos que elegimos resultaron estupendos y gustaron a todos los asistentes. Especialmente el cochinillo asado y los postres. El servicio muy pendiente de todo, durante toda la comida y la sala muy agradable. Ambiente muy tranquilo. Para repetir la visita

25/07/2025: Un servicio excelente y de calidad para una ocasión especial. Aparcamiento amplio.

26/07/2025: Trato muy bueno y calidad bastante buena

23/07/2025: Atencion horrible por parte del camarero, me fui, ni me mira a la cara cuando le pido una mesa. Aguanta ahi me dice, y ya no vuelve a decirme nada.

11/08/2025: Lugar muy agradable con una oferta gastronómica excelente 👌

21/07/2025: Antes estaba mejor. El servicio muy bueno pero la cocina creo que ha empeorado