Los mejores restaurantes de cocina mediterránea en Illes Balears

01/10/2024: Comimos muy bien con productos frescos y de calidad, un servicio atento y amable en un sitio tan especial e inmejorable

28/09/2024: Yo comí tartar de atún. Estuvo bien. Nada fue excepcional aparte del entorno. El personal parecía sobrecargado de trabajo, y probablemente lo esté, pero lo demostró. No te hicieron sentir especialmente cálido y bienvenido. Y el mayor aviso de todo... Bueno, es un lugar realmente increíble, si alguien te dice que tomes un taxi para bajar, ¡no volverás a subir más que una caminata muy dura! Los taxis no volverán a bajar. ¡Pueden llevarte hacia abajo, pero no hay otra manera de subir que caminar! Nadie menciona eso’ Y conducir es una barbaridad. ¡Es una carretera muy larga, extraordinariamente delgada y con curvas locas!

24/09/2024: Reseña del restaurante: Sublimoción Introducción Sublimotion, ubicado en Ibiza, España, es ampliamente considerado como uno de los restaurantes más lujosos e innovadores del mundo. Esta joya culinaria ofrece más que una simple comida; Proporciona una experiencia sensorial inmersiva que redefine el concepto de comida. En esta revisión detallada y compleja, exploraremos cada faceta de Sublimotion, desde la concepción del medio ambiente hasta la experiencia gastronómica, el papel de la tecnología, el servicio excepcional y la narrativa atractiva que impregna toda la experiencia. --- Ambiente y concepto Al ingresar a Sublimotion, los huéspedes son transportados instantáneamente a un universo alternativo donde el arte, la cocina y la tecnología convergen en armonía. El diseño del restaurante, elaborado por un equipo de arquitectos y diseñadores de renombre, es una obra maestra visual que emplea iluminación dinámica, proyecciones de video y elementos interactivos. La mesa del comedor, con capacidad para sólo 12 comensales, está rodeada por una pantalla de 360 ​​grados, creando una atmósfera inmersiva que invita al descubrimiento. La decoración es minimalista pero sofisticada, permitiendo que los platos y las experiencias que brindan ocupen un lugar central. El ambiente está meticulosamente controlado, con cada detalle, desde la temperatura hasta la música de fondo, diseñado para crear un espacio donde los huéspedes puedan desconectarse del mundo exterior y concentrarse en la experiencia que se desarrolla. --- Experiencia Gastronómica La experiencia gastronómica en Sublimotion es multifacética y fascinante. El menú, elaborado por el aclamado chef Paco Roncero, es una oda a la cocina moderna que desafía las convenciones tradicionales. Con una combinación de técnicas de vanguardia e ingredientes de la más alta calidad, cada plato es una obra de arte diseñada para provocar los sentidos. Menú Degustación El menú degustación, que puede incluir hasta 20 platos, es un desfile de platos que cambian según las estaciones y se inspiran en diversas temáticas. Cada curso se presenta de forma única, a menudo acompañado de efectos visuales que mejoran la experiencia. Por ejemplo, el plato titulado "La Tormenta" se sirve en un ambiente que simula una tormenta tropical, con sonidos de truenos e imágenes de lluvia, intensificando la experiencia gustativa. Creatividad e Innovación La innovación es una característica intrínseca de Sublimotion. Se emplean técnicas como la esferificación y el sous-vide para permitir que los sabores se destaquen de formas inesperadas. La sinestesia es un tema recurrente, donde la comida está diseñada para atraer no sólo el paladar sino también los sentidos visuales y olfativos. Un ejemplo es el "Desierto de los Sueños", que combina aromas terrosos con sabores dulces, evocando recuerdos nostálgicos de la infancia. Además, cada plato no es simplemente una presentación estética sino una exploración de los sentidos. La “Gastronomía Molecular” es uno de los pilares de la experiencia, donde se explora la química de los alimentos para crear texturas y sabores que sorprenden y deleitan. --- Tecnología en Sublimotion La tecnología juega un papel fundamental en la experiencia única que se ofrece en Sublimotion. Su utilización es estratégica, transformando cada cena en una experiencia que desafía la tradicional separación entre medio ambiente y gastronomía. Proyecciones inmersivas Uno de los aspectos más impresionantes es el sistema de proyección de 360 ​​grados que envuelve a los invitados en narrativas visuales ricas y atractivas. Las imágenes dinámicas cambian con cada curso, creando entornos que van desde serenos paisajes naturales hasta vibrantes entornos urbanos. Esta tecnología de punta permite a los comensales no sólo ver los platos sino vivir la historia que cuenta cada uno. Realidad Aumentada e Interactividad Sublimotion también explora elementos de realidad aumentada, brindando a los huéspedes la oportunidad de interactuar con los platos de maneras innovadoras. La inclusión de códigos QR en algunas presentaciones permite a los invitados acceder a información adicional sobre los ingredientes, el proceso creativo y las inspiraciones detrás de cada artículo. Esta interacción no sólo educa sino que también enriquece la experiencia, haciéndola más atractiva y memorable. Equipo culinario avanzado

18/09/2024: La tecnología convertida en arte y la comida en una exquisitez hacen de Sublimotion un lugar único, sabor y arte forman una magnifica fusión que hace despertar los sentidos. Un gran equipo de profesionales que consiguen transportarte a otra realidad y vivir una experiencia inolvidable. Enhorabuena.

10/12/2023: El mejor pa amb Oli caliente que he comido.Disfrutamos mucho muy buenos tanto el de ternera con cebolla caramelizada como el de sepia rellena . Los recomiendo 100%

24/09/2024: Hoy fui y me gusto mucho.comida casera..copa de vino y suficiente..precio muy corecto

23/09/2024: Entramos a las 14:30 y ya quedaba poca comida lo cual no repusieron, no había platos , la comida que quedaba estaba fría.sitio pequeño con mesas muy pegadas

10/09/2024: Para repetir sin duda. La localización y el servicio fantásticos. El camarero muy amable y simpático. Hamburguesa muy rica.

13/08/2024: Siempre que venimos a Mallorca venimos varias veces a este chiringuito. Se come bien y tiene buen servicio. No hace falta reservar aunque se recomienda hacerlo.

03/06/2024: Une bonne cantine. Arrivée vers 19h15, je crois que je n’ai jamais été servie aussi rapidement. Cinq minutes à peine se sont écoulées entre le moment où on a commandé et l’arrivée des plats sur la table. Attention, par défaut, ils vous amènent sur la table du pain et des olives noires qu’ils facturent 0,95€ par personne. Ce n’est pas que c’est cher mais quand on n’aime pas ça et qu’on n’a rien demandé, c’est toujours trop cher… Donc si vous n’en voulez pas, faites-le savoir dès votre arrivée. La crème catalane m’est restée sur l’estomac pendant des heures… Elle ne vaut pas le détour. On mange bien et copieusement mais c’est pas le repas du siècle non plus. Tout dépend de vos attentes.

26/09/2024: Hermosa terraza, comida sencilla pero sabrosa, buen servicio.

16/09/2024: Sin dudas un lugar precioso, su patio con vista a la montaña lo hacen unico. La comida excelente, probamos 4 platos diferentes, la hamburguesa, ensalada de quinoa, pastas con boloñesa y un espectacular risotto con pollo, todo muy bien. La atencion super bien, realmente y sin dudas volveremos.

28/09/2024: Uno de los muy buenos restaurantes en Ibiza.

25/09/2024: Ambiente muy agradable. Comida buena.

08/09/2024: La comida está buena sin embargo a decir verdad viene muy poca cantidad para tanto precio. También os quería recomendar poner algo más de cantidad en los platos. En los baños el lavamanos deberían de estar mejor limpio ya que no lo limpias creo que con lo necesario, y limpiar el espejo o cambiarlo pq una persona no se ve.

23/08/2024: muy buen ambiente, riquísimos los tragos y excelente atención de las camareras!!

01/10/2024: No había vuelto desde que hicieron la renovación y me ha encantado. Montaditos buenísimos, el pulpo brutal y muy buen servicio. Me queda pendiente volver para probar otros platos de carta que tenían muy buena pinta.

01/10/2024: ¡Comida exquisita en el centro de Palma! He venido varias veces ultimamente y no puedo gustarme más este restaurante. Los montaditos están riquísimos, te los puedes tomar también en la barra. Saben tirar perfectamente las cañas (cosa complicada a veces en Palma), tiene una carta de vinos de muy buena calidad y, sobre todo, cocina de mercado con productos frescos del día. Otro día comí unos calamares salteados buenísimos. Estilo mallorquín y mediterráneo. Un imprescindible si vienes al centro de Palma de tiendas o a dar un paseo.

13/08/2024: Siempre es un acierto comer en el chiringuito de Cala Sa Nau. Bien organizados, sombra de los arboles y un menú calidad/precio muy correcto. Si algo se puede criticar es el precio del agua y que te cobren el hielo, pero como no hay más opción que ellos en la cala pues es lo que hay. ;)

10/08/2024: Fue un atardecer y cena de 10, en un lugar idílico y con un personal encantador. Alejandro, el camarero, además de alegrarnos la velada con su desparpajo, nos recomendó los mejores platos y acertó! Comimos el mejor tataki de atún que he probado en mi vida! Sin duda, muy recomendable. Deseando repetir.

22/09/2024: Una vista sublime y excelente calidad de la comida. El servicio es bueno y los platos buenos aunque un poco pequeños si solo tienes un plato sin entrante. Los entrantes son mejores que los platos principales. La camarera habla inglés y español, es muy agradable. La vista de la ciudad y la bahía de Palma es magnífica y la puesta de sol te deja sin aliento. Un entorno muy bonito para una comida con amigos, familiares o amantes.

22/09/2024: Une vue sublime et une qualité des mets excellentes. Le service est bien et les plats sont bons quoiqu’un peu petit si vous ne prenez qu’un plat sans entrée. Les entrées sont meilleures que les plats. La serveuse parle anglais et espagnole, elle est très gentille. La vue sur la ville et la baie de Palma est magnifique et le couché de soleil a coupé le souffle. Très jolie cadre pour un repas entre amis, famille ou en amoureux.

30/09/2024: Precioso club de playa, personal increíble, cócteles y comida, todo fabuloso. Excelente ubicación, definitivamente regresaré cuando esté en Palma

29/09/2024: Otro sitio más de mi isla donde te roban descaradamente y donde se aprovechan de que la clientela que tienen paga lo que sea...por un café con leche y un agua pequeña casi 11€

07/09/2024: Súper amables, los precios de las raciones son un poco más elevados de lo habitual, pero dentro de lo normal. Disponen de un menú diario donde se elige un plato o dos en una bandeja dividida, postre casero y bebida por ocho euros. Tienen servicio de pedido por App globo.

05/09/2024: Escalope de comedor , todos los rebozados saben igual. Precio muy elevado por servir congelados.

02/09/2024: Si estás por Paguerq y estás harto de pagarlo todo a precio de oro (y no siempre con la calidad debida) recomiento este restaurante que ahora ae llama "el pario" comida muy buena, bien hecha y un servicio de los que da gusto repetir