Sacha en Madrid

Restaurante Sacha es uno de esos lugares que hay que conocer en Madrid. Fundado en 1972, mantiene intacta la esencia de una cocina honesta, creativa y llena de sabor. Su lasaña de rabo de toro y la tortilla vaga son iconos de la casa que no deben pedirse de otra manera que 'poco hecha'. El patio interior es un placer en verano. La bodega es excelente, con una selección de vinos perfectamente equilibrada. El ambiente es cercano y familiar, con un servicio que hace que te sientas como en casa. Imprescindible reservar con antelación porque siempre está lleno. Un tesoro de la gastronomía madrileña.

Uno de los bastiones de la gastronomía Española, un imperdible cuando estés en Madrid. Extraordinaria experiencia y servicio impecable.

El nivel de cocina es sensacional: elaboraciones aparentemente sencillas con un resultado al alcance de pocos. Formidable el salmonete en escabeche (ligero). Muy bien la raya a la mantequilla negra, la tarta dispersa y la falsa lasaña de txangurro. La tortilla vaga gustó pero con tanta “épica” quizás esperaba algo más excepcional. Buen pan, algo importante, pues sus platos invitan a mojar mucho. El servicio fue muy amable y atento, con buenas recomendaciones y facilidades para un único comensal. El precio es justo (70-80€/persona) dada la calidad de los productos y la experiencia global. Aunque el local tiene su encanto tal y como está, y ese ambiente relajado es parte de su magia, algunos detalles podrían estar más cuidados (platos golpeados, el jardín de enfrente descuidado (fuera de temporada)). En conclusión diría que la puntuación más adecuada es 4.5/5. *Actualización 2026: el nivel en cocina sigue formidable, el trato tan profesional como siempre. En esta ocasión con oportunidad de conocer y ser asesorado por el maestro de ceremonias. El local y vajilla quizás podría estar un poco más cuidado, pero entra dentro de su esencia y ser un lugar especial. Conseguir una reserva sigue siendo difícil, y parece siempre estar lleno de asiduos. Se agradece la posibilidad de pedir medias raciones y adaptar el menú a aquellos que acuden solos. Entre los platos, formidables las mollejas y exquisito medregal.

Comida de trabajo con clientes extranjeros. Sacha nunca falla. El sitio es muy acogedor, buen servicio con camareros que ayudan al hablar bastante bien inglés. Y una comida excelente! Entrantes pedimos clásicos de Sacha: alcachofas fritas, tortilla vaga y lasaña de mariso(brutal!). Lenguado, carne roja , merluza… todo delicioso!

Soberbio restaurante , increíble los sabores las texturas realmente maravilloso , hacía tiempo que quería venir y no encontraba lugar, muy buena atencion , ambiente normal tranqui . Imperdible aprox € 70 p/p No se pierdan la raya a la manteca negra de otro mundo

Teníamos muchas ganas de conocer Sacha en Madrid. Este pasado lunes 16 marzo hemos podido disfrutar de todo lo que ofrece. Personal que te atiende desde el primer minuto con una gran profesionalidad. Carta de vinos muy completa y con muchas referencias. Sugerencias del día y carta muy apetecible. En esta ocasión hemos disfrutado de lo que el mismo Sacha nos ha preparado. Su tapa de pescado magnífica. Afamada tortilla vaga. Oreja increíble. Atún con velo de panceta buenísimo. Los postres buenísimos (gracias por el detallazo Saxha). También hemos probado una manzanilla de Sanlúcar de Barrameda muy original. En resumidas cuentas, hemos disfrutado una BARBARIDAD. Felicidades Sacha y familia. Os esperamos en Zaragoza. Paco Betancur y familia Taberna el Sardi.

Vine después de haber escuchado mucho acerca de este lugar y la verdad es que nada nos sorprendió. Pedimos varias cosas al centro y escuchado bueno pero sin ser espectacular. Muy difícil reservar para lo que es. No regresaría ni lo recomendaría.

De los mejores restaurantes de Madrid

espectacular, la comida y la atención hicieron de esta una experiencia increíble. de los mejores restaurantes de Madrid

Mis amigos y yo hacía mucho que no teníamos una reunión tan cálida. Es como si el tiempo se ralentizara aquí: puedes reír, compartir noticias y crear algo bonito con tus propias manos. El ambiente es simplemente increíble.