Ricardo Sanz Wellington en Madrid

Tuvimos la suerte de conseguir una mesa para cenar y degustamos una excelente combinación de comida japonesa y sabores españoles. Inmejorable relación precio/calidad. Servicio muy rápido y amable. El chef Ricardo Sanz insuperable. Muy merecida su estrella Michelín. Sin duda volveremos.

El ambiente nos pareció perfecto: luz suficiente para comer, pero con la intensidad justa para mantener cierta intimidad. El local está bien insonorizado, lo que hace que no se aprecie prácticamente ningún ruido, y el servicio fue excelente, rozando la perfección: presentes sin imponerse, atentos, educados y con un trato exquisito, sin resultar abrumadores ni empalagosos. Los platos fueron servidos a su tiempo, la mesa siempre limpia y se ocuparon en todo momento de que no faltara ni agua ni vino en las copas. Lo dicho: trato perfecto. Y en cuanto a la comida… insuperable. La calidad del producto es excelente. Todos los nigiris que probamos estaban espectaculares, y sinceramente nos quedamos con ganas de volver solo para hacer una ronda completa y probarlos todos. Entre los platos que más nos impresionaron, uno merece mención especial: el carabinero cocinado con el jugo de sus propias cabezas. Sencillamente, el mejor bocado que he probado en mi vida.

Avisamos si podíamos llegar 30' mas tarde el mismo día y no hubo ningún problema. El restaurante es muy acogedor, y el trato desde el primer momento fue excelente. Nosotros pedimos el menú degustación y fue todo un acierto, todos los platos estaban riquísimos, cuidados al detalle. Desde luego fue una experiencia única que repetiría sin duda.

𝗠𝗮𝗿𝗶𝗱𝗮𝗗𝗼𝘀 son las cenas maridadas con cerveza que organiza 𝐌𝐚𝐡𝐨𝐮 y que cada año permite probar menús de grandes restaurantes a un precio fenomenal y durante un corto periodo de tiempo, está vez será del 𝟒-𝟐𝟔 𝐉𝐮𝐧𝐢𝐨. Aquí os muestro el menú de 𝐑𝐢𝐜𝐚𝐫𝐝𝐨 𝐒𝐚𝐧𝐳 𝐖𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠𝐭𝐨𝐧 sin detallaros cada plato, sin 'spoilers': -𝗠𝗮𝗵𝗼𝘂 𝗖𝗶𝗻𝗰𝗼 𝗘𝘀𝘁𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮𝘀 • 𝑼𝒔𝒖𝒛𝒖𝒌𝒖𝒓𝒊 𝒇𝒍𝒐𝒓 𝒆𝒍𝒆𝒄𝒕𝒓𝒊𝒄𝒂 • 𝑼𝒔𝒖𝒛𝒖𝒌𝒖𝒓𝒊 𝒂 𝒍𝒂 𝒃𝒊𝒍𝒃𝒂𝒊𝒏𝒂 • 𝑼𝒔𝒖𝒛𝒖𝒌𝒖𝒓𝒊 𝒅𝒆 𝒕𝒐𝒓𝒐 • 𝑴𝒂𝒈𝒖𝒓𝒐 𝑲𝒐𝒓𝒐𝒌𝒌𝒆 -𝗠𝗮𝗵𝗼𝘂 𝗦𝗶𝗻 𝗙𝗶𝗹𝘁𝗿𝗮𝗿 • 𝑩𝒐𝒍 𝒅𝒆 𝒂𝒕𝒖𝒏 𝒄𝒐𝒏 𝒉𝒖𝒆𝒗𝒐 -𝗠𝗮𝗵𝗼𝘂 𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮 • 𝑵𝒊𝒈𝒊𝒓𝒊 𝒅𝒆 𝒕𝒐𝒓𝒐 • 𝑵𝒊𝒈𝒊𝒓𝒊 𝒅𝒆 𝒔𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 𝒌𝒊𝒎𝒖𝒄𝒉𝒊 • 𝑵𝒊𝒈𝒊𝒓𝒊 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒛 𝒎𝒂𝒏𝒕𝒆𝒒𝒖𝒊𝒍𝒍𝒂 • 𝑵𝒊𝒈𝒊𝒓𝒊 𝒅𝒆 𝒉𝒖𝒆𝒗𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒅𝒐𝒓𝒏𝒊𝒛 • 𝑵𝒊𝒈𝒊𝒓𝒊 𝒅𝒆 𝒉𝒂𝒎𝒃𝒖𝒓𝒈𝒖𝒆𝒔𝒂 𝒅𝒆 𝒘𝒂𝒈𝒚𝒖 -𝗠𝗮𝗵𝗼𝘂 𝗕𝗮𝗿𝗿𝗶𝗰𝗮 𝗢𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗮𝗹 • 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒘𝒂𝒈𝒚𝒖 -𝗠𝗮𝗵𝗼𝘂 𝗦𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗜𝗣𝗔 • 𝑪𝒓𝒆𝒎𝒐𝒔𝒐 𝒅𝒆 𝒚𝒖𝒛𝒖 Además de este restaurante, este año participan : 𝑻𝒓𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝑪𝒖𝒂𝒕𝒓𝒐 𝑮𝒐𝒇𝒊𝒐 𝑻𝒓𝒆𝒔𝒅𝒆 𝑰𝒏-𝑷𝒖𝒍𝒔𝒐 𝑺𝒂𝒅𝒅𝒍𝒆 𝑺𝒂𝒏𝒕𝒆𝒓𝒓𝒂 𝑳𝒂 𝑹𝒂𝒒𝒖𝒆𝒕𝒊𝒔𝒕𝒂 𝑳𝒂 𝑳𝒍𝒐𝒓𝒆𝒓𝒊𝒂 ¡No lo dudes y reserva! Las plazas vuelan.

Excelente japonés, con un toque ibérico. El sashimi , la tempura y la “trilogía”, perfectos. Muy buen servicio, muy atento a tu ritmo y supereficaz. Precios altos, consistentes con la calidad.

Experiencia inolvidable. Es difícil sorprender en algo así, pero hoy me hemos probado propuestas que no olvidaré. Tengo que volver!!

Desde el momento en que entramos al restaurante, la atención fue excelente. El personal estuvo pendiente de nosotros en todo momento, haciendo que la experiencia fuera muy agradable a nivel de servicio. Sin embargo, en cuanto a la comida, la experiencia no cumplió del todo nuestras expectativas. Esperábamos un nivel espectacular acorde al precio, pero lamentablemente los platos principales no estuvieron a la altura. Lo mejor de toda la comida fueron, sin duda, los postres, que sí destacaron por su sabor y presentación. Teniendo en cuenta que el precio ronda los 100 euros por persona, creemos que la relación calidad-precio no compensa. Es un sitio donde la atención es de 10, pero la cocina debería mejorar para estar al nivel que promete.

Una cena inolvidable. Nos dejamos recomendar el menú por parte de Jaime que estaba a cargo de la cocina y fue un acierto total. La materia prima en general y el atún en especial eran de lo mejor que he tomado en ningún restaurante japonés (incluido Japón!) A la excelente calidad de la materia prima se añade el toque de fusión hispano japonesa tan característico de Ricardo Sanz. El personal un 10 y el local elegante y agradable.

Desde el primer momento te sientes en casa gracias a la amabilidad del personal, y no puedo dejar de dar un saludo muy especial a Jorge, el encargado, que se lució cuidando cada detalle para que nuestra visita fuera inolvidable. El ambiente es súper acogedor y relajado, perfecto para disfrutar de una comida deliciosa y pasar un buen rato. Cada plato estaba lleno de sabor y presentado con mucho cariño, demostrando la pasión y dedicación del equipo. Si buscas un lugar donde la comida sea top y el trato, de primera, te recomiendo sin dudar. ¡Gracias a todo el equipo y, especialmente, a Jorge! volveré a visitarlo pronto.

Me sentí seguro de recomendar este restaurante a otros y su grupo reservado la cena aquí. Este establecimiento era para mí sobre arte, precisión, creatividad y sabores únicos. Tenía el menú degustación. El nivel o el servicio era excepcional. Mi impermeable fue colgado para mí a su llegada. Inmediatamente me senté y me recibieron con refrescos. Me presentaron un vino verdaderamente excelente de variedad poco común a petición. Cada elemento del menú está inspirado. La configuración del lugar es personalizada. Tuve que excusarme para atender una llamada telefónica, que me pareció grosera, y mientras atendía mi llamada corta me resetearon el lugar con vasos frescos, servilletas, etc. Sólo me fui un momento. Incluso me ayudaron a ponerme la chaqueta antes de irme. Volvería cuando esté en Madrid. Se encuentra en una hermosa ubicación cerca de El Retiro. Si quieres sushi y un ambiente hermoso. Este es el lugar.