Los mejores restaurantes de cocina vegetariana

26/07/2025: Posibilidad de comer en el local (menú degustación y carta), muy buena carta de vinos blancos y tintos (Rioja, Cataluña, Ribeiro). El servicio es impecable, ¡y las recomendaciones también! Un sitio genial.

14/07/2025: Esta es una antigua charcutería ubicada en el Barrio Gótico donde se puede tomar un aperitivo ligero con bocadillos como jamón y queso. Como cenar en España es bastante tarde, me pasé sobre las 6 para tomar un aperitivo. En general, el precio no es barato, pero me gustó mucho el ambiente, y había embutidos, jamón, queso y varios comestibles alrededor, como si fueran adornos. A primera vista, parecía que la calidad estaba por encima de la media. No sabía muy bien qué pedir, así que pedí recomendaciones al personal y pedí un queso manchego y otro de cabra. También pedí aceitunas y tomates secos para completar la comida. Tomé una copa de cava, que es carbonatado y perfecto para un aperitivo, pero también había otros tipos de alcohol disponibles por copa, así que había una amplia selección. El cava parece maridar bien con la mayoría de los aperitivos. En primer lugar, el queso manchego es un queso de leche de oveja producido en la región de La Mancha, España. Era duro, salado y rico, igual que el que probé antes en Toledo. Pero no parecía haber madurado mucho, así que su dulzor era débil. El queso de cabra tenía trufas negras incrustadas, por lo que tenía un sabor sutil y sabroso que combinaba bien con la acidez de la leche de cabra. Sentí como si la trufa ocultara el ardor que me picaba la lengua. Los tomates secos estaban remojados en aceite de oliva, enrollados y servidos en una brocheta. Las semillas de tomate estaban tan secas que se habían desgastado por completo, así que no tenían nada de humedad, y el sabor picante se sumaba con fuerza al dulzor de los tomates. No pude evitar admirar las aceitunas, que he estado comiendo en cada comida como si fueran kimchi desde que llegué a España. Tenían un sabor profundo que parecía haber concentrado una botella de aceite de oliva de alta calidad. Aunque era un aperitivo, una copa de cava no fue suficiente, así que lo rematé con otra copa de albariño gallego. Aunque el precio de las guarniciones era elevado, la calidad era excelente, así que disfruté de un aperitivo agradable.