Los mejores restaurantes de cocina vasca en Madrid

14/02/2025: Una cena estupenda . Entramos de casualidad y la verdad es que el sitio nos sorprendió. Todo nos pareció bien de la carta pero teníamos q elegir las alcachofas espectaculares, la tortilla estupenda y la oreja fuera de serie

13/02/2025: Un gran lugar para comer/cenar en la zona de retiro. Con lugares de renombre, ha sabido hacerse un hueco. Las carrilleras al chocolate son una delicia y que decir de la careta de cerdo, un hallazgo. El personal de 10 y la carta de vinos, un acierto. Suelo frecuentado y siempre salgo muy satisfecho.

11/02/2025: Un sitio de 10 ,el revuelto de bacalao increíble, la morcilla de puerro con sus pimientos muy buena, la cola de merluza ala bilbaina riquísima, la atención de dos camareras morenas impecable, la camarera rubia de coleta no tanto, se come GENIAL ,volveremos siempre que podamos ,mil gracias al cocinero pospuesto que es el primero que tenía que mencionar

08/02/2025: Andoni, sabe lo que se hace. Se come de escándalo.

15/02/2025: A veces, los lugares están a la altura de su reputación. No tengo más que elogios para este restaurant especializado en comida vasca. Todo delicioso, desde la terrina de hígado de pato que pedí como entrada hasta el lomo de ciervo con salsa de grosellas, el arroz con leche de postre y hasta el café y el licor de cortesía. Buen vino en copa para maridar, en un ambiente agradable y con una muy buena atención. Qué más pedir.

14/02/2025: Autentico y genuinamente tradicional. Un lugar en el que hemos estado muy a gusto y en el que la cocina es sencilla y sabrosa, sin quimica ni artificios o extravagancias. Ademas las raices vascas son una delicia.

16/02/2025: Uno de los restaurantes con más solera de Madrid. Ha sabido mantener su ambiente de taberna decimonónica. Un sitio al que ir tanto para tomar el vermut como a cenar y comer. Tiene varios pequeños comedores todos igual de bien ambientados y agradables. El servicio es excelente, profesional y atento sin ser agobiante. En la calidad de la comida algunos altibajos. Extraordinarias las croquetas de jamón pero algo arrebatadas las flores de alcachofas. Los pescados, para mí gusto, un poco sobre cocinados. Merece la pena dejar hueco para los postres.

16/02/2025: Hoy decidimos ir a la taberna del Alabardero y la experiencia ha sido negativa. No lo recomiendo para comer es carísimo y la calidad es media. El pulpo que nos han puesto estaba seco y las raciones son pequñisimas y los precios altos. Es mejor ir a otro sitio. Tiene una fama inmerecida.

01/02/2025: Restaurante de excelente calidad y en una zona estupenda! Muy recomendable

26/01/2025: Comida muy buena y personal muy majo 👌🏻

10/02/2025: Muchas amabilidad, nos invitaron a la infusión. La comida muy rica, calidad, variedad, y buena cantidad. Muy recomendable

06/02/2025: Sabor! Sabor! Sabor! Mucha cantidad, Lis platos son enormes y muy buen servicio. Excelente en todos los aspectos. Y si te sobra tienen tapers para que te lo lleves a casa. Además con el 40% de descuento en cada plato por la oferta de internet.

10/02/2025: Muy buen restaurante español con gran servicio y muy buena comida a precios razonables.

02/02/2025: Espectacular como siempre. Un precio adecuado en relación con la calidad de los productos. Cogote de merluza y cola de rape excepcionales. Pongo esta reseña una semana después, y después de visitar un restaurante oriental de hot pot de los que se han puesto de moda del que salí espantado por calidad precio. Hay que alejarse de la cocina mercenaria de moda que cada vez está más presente en Madrid y seguir apoyando los lugares donde miman la cocina y el cliente. Gracias

03/02/2025: Comimos menú del día y la comida muy buena. Lo peor es que el camarero era muy borde y, querían atender a tanta gente, que traía el segundo plato cuando no habías terminado con el primer plato, solo porque vas pasando a mesa según por orden de llegada. El ambiente es bueno, aunque al estar el comedor lleno había mucho ruido, algo que es normal.

03/02/2025: Increíble para grupos grandes. Hemos repetido en diferentes ocasiones. Cocktail de buena calidad, servicio excelente y el restaurante es muy curioso debido a la colección de cucharas. Lo recomiendo encarecidamente

17/02/2025: Nos encantó. Desde la atención de la gente que trabaja allí a la comida, todo estuvo perfecto. Recomendable todo lo de que pedimos.

15/02/2025: Muy buenos y excelente relación calidad-precio. Nada complicado

09/02/2025: Comida espectacular, en especial la carne. Respecto al servicio, no están muy atentos, pero en líneas generales muy bien

07/02/2025: Los mejores pimientos asados con diferencia en mucho tiempo.

09/02/2025: Una verdadera experiencia gastronómica. Es un lugar especial, capaz de hacerte desconectar de tu cotidianidad gracias a la atención de Carmen, la música, la luz cálida y el ambiente: una fantasía. Volveremos por más, Carmen. Muchas gracias

27/01/2025: Ya escribí una reseña en otra visita anterior. Dije que volvería y, naturalmente, hemos vuelto. Me reafirmo en todo lo dicho entonces y animo a todos los que valoran la cocina auténtica, casera y con alma a que lo comprueben. Carmen, me respondiste entonces que te encantaría volver a hacernos de comer. Así ha sido y, del mismo modo que te lo agradecí en persona, quiero ahora hacerlo en público. Muchos más restauradores como tú es lo que hace falta. Enhorabuena por tu magnífico trabajo y mil gracias por ser como eres. Hasta la próxima.

17/02/2025: Muy buen servicio y comida muy buena con excepción de los boquerones fritos.

02/02/2025: Lugar con historia cerca de nuevos ministerios. Una casa dedica al restaurante con una decoración clásica, múltiples salones y ambiente agradable. Cocina clásica Vasca donde se puede disfrutar de guisos, pescados y carnes. Admiten medias raciones lo que da mucho juego. Unas setas (angulas de monte y pie mouton) salteadas con huevo escalfado. Perfectas, sin condimentos, solo las setas lo que permite sacarles todo el sabor. Continuamos con unas alubias rojas, que nos sirvieron en porciones, lo que se agradece. Un guisote potente con mucho sabor y fundamento. El tercer entrante fue unas cocochas, fuera de carta, al pil-pil. Excelentes, la salsa muy densa y bien ligada, un toque a brasa de la cococha que le daba un sabor especial. Pedimos tres medias raciones de segundo, un bacalao a la bilbaína muy bueno, un buen taco con abundante salsa. El bacalao anacarado, muy bien tratado. También compartimos unos riñones al Jerez, con un toque picante que lo hacía divertido. Acompañado de arroz salteado. Los riñones de pequeño tamaño estaban muy sabrosos y tiernos. El último plato fue un canelón relleno de pularda que también estaba excelente. Tomamos dos postre a cual más bueno, una milhoja con crema y un flan de huevo casero. Por cuenta de la casa unas tejas increíbles. Carta de vinos de corte clásico bien de precio. Ambiente muy agradable y servicio correcto. Un gran sitio en Madrid para comida Vasca en la Castellana. Tan solo una pega, los platos estaban algo fríos. Un poco más de temperatura nos les hubiera venido mal.

28/09/2024: Comida deliciosa, sitio precioso y servicio y atención excelentes. Salimos encantados de la experiencia totalmente única y recomendable. Recomendamos el menú de 6 pasos que es una delicia.

26/09/2024: Precioso lugar. Cuidado y comida buenisima. Tienen una pizza que la base es ultraligera. Muy bueno tb el milhojas de patata

08/02/2025: Un sitio ‘de moda’, decorado con muchísimo gusto, y con un servicio excelente, muy atentos y educados. La comida…. Escasa y con unos precios absolutamente desorbitados. Está rica, y los platos tienen su gracia, pero una ‘tapa’ (el tamaño daba para 3 cucharadas) de guisantes casi 30€, otra ‘tapa’ en la que venía un solo ravioli (tamaño normal) otros casi 30€… para quedar bien con unos clientes está genial, pero al que le guste comer bien con una relación calidad precio ‘normal’, no es recomendable, se sale con la sensación de haber pagado demasiado…

07/02/2025: Nos ha parecido un restaurante con muy buena cocina y un servicio a la altura. Recomiendo la gilda las Kokochas, el cuello y la tabla de quesos.

08/02/2025: En un ambiente relajado, un propietario muy amable ofrece deliciosos platos clásicos pero renovados. El tartar es imprescindible.

29/01/2025: Ambiente tranquilo y comida muy rica, el servicio rápido y bien y las camareras muy amables. Precio carete para lo que comimos