Los mejores restaurantes de otras cocinas españolas en Murcia

17/11/2025: Probamos el menú degustacion. El local, trato del personal y presentación de los platos impecables.

11/11/2025: Esta ha sido mi segunda visita al restaurante de Juan Guillamón y solo puedo decir que está a la altura de su estrella Michelin. La primera vez fue en enero de 2024, cuando todavía se llamaba AlmaMater: invité a cenar a mi familia, éramos 8, y salimos todos fascinados. Hicimos menú con maridaje de vinos y fue un festival: cada plato llegaba con una historia detrás, sabores muy definidos, salsas finísimas y vinos que encajaban como un guante con cada pase. En esta segunda visita, ya como Almo, invité a comer a mi prima y volvieron a sorprendernos de principio a fin. El menú es un auténtico juego de contrastes de sabores y texturas: platos donde se mezclan dulce y salado con mucha elegancia, puntos cítricos que refrescan el paladar, fondos muy trabajados y producto tratado con máximo respeto. Nada está puesto al azar, se nota técnica, creatividad y mucho cariño en la cocina. El servicio acompaña perfectamente la experiencia: cercano pero profesional, explicando cada plato y cada vino sin resultar pesado, y cuidando los tiempos del menú para que todo fluya. En resumen: tanto aquella cena familiar en AlmaMater como esta comida en Almo han sido experiencias gastronómicas de nivel. Es el sitio ideal para disfrutar de alta cocina, sorprender a quien lleves y entender por qué tiene una estrella Michelin.