Zalacaín en Madrid

8,5

Basado en 1.143 opiniones encontradas en 5 webs


8.8
7.4
8.2
8.3

tendencia

655
De 12.706
en Madrid
116
De 2.272
Otras cocinas españolas en Madrid

Puntuación y opiniones

Mucho ánimo y fuerza para toda la hostelería.
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09 Noviembre 2020
10,0
Creo que el mejor de España durante cuatro décadas, espero y deseo que finalmente puedan volver a abrir sus puertas.
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08 Noviembre 2020
10,0
Ha sido el mejor restaurante de Madrid no solo por su extraordinaria carta y bodega sino por la calidad humana del equipo que lo gestionaba y atendía que te hacían sentir como en tu casa. Lamento profundamente que haya cerrado un restaurante que era una referencia. Espero poder encontrarme con su equipo en el futuro.
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07 Noviembre 2020
10,0
La discreción, la etiqueta y la buena cocina fueron los tres pilares para que Zalacaín se convirtiera en el restaurante de referencia de las más altas esferas españolas desde su nacimiento en 1973. Sin embargo, el emblemático establecimiento no ha podido celebrar su quincuagésimo aniversario, pues tras permanecer ocho meses cerrado por el covid, este jueves, 5 de noviembre, se ha anunciado su cierre definitivo y la entrada en concurso de acreedores. Esto no es solo una mala noticia para la hostelería en general, sino también para sus clientes. Zalacaín fue el primer restaurante que exigía a sus clientes el uso de americana y corbata. Quizá ese requisito atrajo de entrada a los más poderosos, quien pronto se aficionaron a su buen menú y sus mesas reservadas, donde se podía hablar de todo ante camareros que servían mientras parecían no ver ni oír nada de lo que allí se decía. El equipo lo formaban 50 personas con una dedicación perfecta para cada uno de sus puestos: desde la jefa de sala hasta la lavandera, con cuatro décadas a sus espaldas organizando la mantelería de los más poderosos.
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07 Noviembre 2020
10,0
sutil,hemos ido muchas veces,genial. Ambiente muy agradable,cálido, la comida buenisima,la presentación un once...Lastima que cierren,pero la vida es la prioridad.
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07 Noviembre 2020
10,0

Valoración en blogs de gastronomía

Recetum - 27 de Julio de 2015

Receta del Restaurante Zalacaín, Bacalao Tellagorri

"Este Bacalao Tellagorri no es más (ni menos) que una evolución del ‘Bacalao al ajoarriero’, que como nos cuentan nuestros amigos de Diario de Gastronomía, siendo el fundador de este restaurante un gran admirador de la obra de Pío Baroja, decidió bautizar este plato con el nombre de un personaje de la novela Zalacain el Aventurero, concretamente, el tío abuelo del protagonista." | leer entrada

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15/04/2021: Comida casera muy bien preparada, sin alardes y con todo el cariño del mundo. Ambiente familiar, especialidades gallegas. El menú del día por 12 euros, muy completo y con postres caseros. De los mejores restaurantes para comer en el barrio.
04/04/2021: Comida casera riquisima, las empanadas, pulpo... vamos una vez al mes y super recomendable

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