Zalacaín es un referente de 50 años en la alta cocina de Madrid, con 3 estrellas Michelin. El ambiente, la decoración, la vajilla hacen de la experiencia en sus salones un ritual de lo exquisito y la atención al detalle. Es la primera vez que lo visito y la cocina me recuerda a aquel añorado Solchaga: gastronomía española con productos de primera calidad, tratados con el mimo que merecen y regados con ingredientes inesperados pero que parece que merecían. En esta ocasión (espero que haya más) me quedo con la terrina de hígado de oca y con, creo, uno de sus platos estrella: las manitas de cerdo rellenas de cordero. Como en todos los buenos templos de la gastronomía, las recomendaciones del personal de sala creo que son fundamentales y acertadas
Iker Dobarro del Moral
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31 Enero 2026
10,0
Una experiencia inolvidable. Repetiremos.
Agustí
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12 Enero 2026
10,0
En tiempos donde muchos restaurantes nacen para lucir bien en Instagram antes que para cocinar bien, Zalacaín es casi un acto de resistencia. Aquí no hay fuegos artificiales, ni platos pensados para la foto, ni camareros actuando para redes sociales. Hay algo mucho más difícil de encontrar hoy: excelencia constante.
El servicio es impecable, profesional y cercano, de los que saben estar sin hacerse notar. La carta es un homenaje a la alta cocina clásica, ejecutada con precisión, producto impecable y sin necesidad de artificios. Y el entorno… elegante, sereno, atemporal. Un lugar donde se viene a disfrutar, no a demostrar nada.
Zalacaín recuerda que un gran restaurante no necesita reinventarse cada seis meses ni vivir de tendencias pasajeras. Solo necesita hacer las cosas bien. Y aquí, todo es un 10.
Oscar Larrea
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10 Enero 2026
10,0
Principalmente destacar el excelente trato y atención de los/as camareros/as que con sus impecables atuendos desplegaron toda su amabilidad y atención en un escenario de sobriedad y encanto en los distintos comedores habilitados para ello.
Además, comentar que la propuesta de la carta me pareció interesante y de una exquisitez a la altura de un restaurante con especial solera que sigue ganando en prestigio. Platos que siguen sorprendiendo con una mezcla de tradición, innovación, explosión de sabores, toques de diferentes aromas con la suavidad y esponjosidad que merece cada uno de los mismos e incluyendo sus suculentos postres.
¡¡Enhorabuena equipazo con alma, esa es la actitud!!!
Verónica Correa
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08 Enero 2026
10,0
La comida es la mejor que he comido en mi vida. Definitivamente se merece una estrella Michelin. Los camareros fueron muy amables y la calidad era tremendamente buena.
Yesssir
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04 Enero 2026
10,0
He estado en muchas ocasiones en Zalacain, solo , en pareja, o con amigos. Siempre exclente en todo, el cliente es lo primero, no como otros sitios con mchas estrellitas donde el cliente es esclavo.
Los tiempos camnbian, Zalacain cambia tambien, pero su calidad y saber hacer se mantiene o mejora.
Anastacio
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26 Diciembre 2025
10,0
Local histórico en Madrid, a la altura de su historia. Mesa para cenar 10 personas.
El maitre nos lee muy bien y nos propone una alternativa al menú degustación normal (195€). Acabamos comiendo ensalada de bogavante, lasaña de foie y hongos con reducción de champagne, un lenguado brutal, un solomillo Wellington espectacular (marca de la casa) y postres variados. Vinos, cervezas y cafés.
El servicio increíble y el local muy bien decorado y a la altura del menú. 165€ persona.
Fernando Novella
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25 Diciembre 2025
10,0
Una experiencia excelente. Fuimos con un cliente y nos sentaron en un salón privado, impecable, que hizo que la comida fuera aún más especial y acogedora. El servicio fue atento y muy profesional. La comida fue simplemente excepcional, mostrando lo mejor de la cocina tradicional española con gran atención al detalle y una calidad excepcional. Recomiendo encarecidamente el carabinero y los raviolis; ambos estaban exquisitos. Un lugar perfecto para comidas de negocios u ocasiones especiales. Sin duda, vale la pena volver.
Juan Martin Maglione
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23 Diciembre 2025
10,0
Desde que hemos entrado por la puerta.
La acogida por parte del personal, nos hemos sentido agusto rápido
Han estado muy pendientes que todo fuera bien
El local es cómodo y espacioso. Sin más...
Hemos pedido a la carta. Aunque el menú degustación es tentador, nos parecia demasiado
Nos han puesto unos aperitivos deliciosos; mantequilla, tartar de salmón, croquetas... Todo delicioso y generoso
Para compartir dos personas las entradas; ensalada de bogavante, buen producto elaboración sencilla, todo un acierto
Raviolis con setas, foai y trufa. Deliciosos
Como segundos yo tomé el solomillo Wellington, perfecto el punto de la carne
Mi marido manitas de cerdo rellenas de cordero
Acompañados de patatas soufle
Ambos platos son clásicos de Zalacain
Y han sido un acierto
Todo regado de vino , a nuestro gusto por copas. A un precio muy razonable
De postre un limón pie. Para compartir. Espectacular
Sin dudar un sitio recomendable en Madrid
Le recordaremos mucho tiempo
Lola Perrote Ruiz
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13 Diciembre 2025
10,0
Excelente producto tratado con mimo y maravilloso servicio , no se necesita más para una comida excelente , para repetir siempre.
Puri P
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03 Noviembre 2025
10,0
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