Zalacaín en Madrid

Una experiencia inolvidable. Repetiremos.

En tiempos donde muchos restaurantes nacen para lucir bien en Instagram antes que para cocinar bien, Zalacaín es casi un acto de resistencia. Aquí no hay fuegos artificiales, ni platos pensados para la foto, ni camareros actuando para redes sociales. Hay algo mucho más difícil de encontrar hoy: excelencia constante. El servicio es impecable, profesional y cercano, de los que saben estar sin hacerse notar. La carta es un homenaje a la alta cocina clásica, ejecutada con precisión, producto impecable y sin necesidad de artificios. Y el entorno… elegante, sereno, atemporal. Un lugar donde se viene a disfrutar, no a demostrar nada. Zalacaín recuerda que un gran restaurante no necesita reinventarse cada seis meses ni vivir de tendencias pasajeras. Solo necesita hacer las cosas bien. Y aquí, todo es un 10.

Principalmente destacar el excelente trato y atención de los/as camareros/as que con sus impecables atuendos desplegaron toda su amabilidad y atención en un escenario de sobriedad y encanto en los distintos comedores habilitados para ello. Además, comentar que la propuesta de la carta me pareció interesante y de una exquisitez a la altura de un restaurante con especial solera que sigue ganando en prestigio. Platos que siguen sorprendiendo con una mezcla de tradición, innovación, explosión de sabores, toques de diferentes aromas con la suavidad y esponjosidad que merece cada uno de los mismos e incluyendo sus suculentos postres. ¡¡Enhorabuena equipazo con alma, esa es la actitud!!!

La comida es la mejor que he comido en mi vida. Definitivamente se merece una estrella Michelin. Los camareros fueron muy amables y la calidad era tremendamente buena.

Local histórico en Madrid, a la altura de su historia. Mesa para cenar 10 personas. El maitre nos lee muy bien y nos propone una alternativa al menú degustación normal (195€). Acabamos comiendo ensalada de bogavante, lasaña de foie y hongos con reducción de champagne, un lenguado brutal, un solomillo Wellington espectacular (marca de la casa) y postres variados. Vinos, cervezas y cafés. El servicio increíble y el local muy bien decorado y a la altura del menú. 165€ persona.

Una experiencia excelente. Fuimos con un cliente y nos sentaron en un salón privado, impecable, que hizo que la comida fuera aún más especial y acogedora. El servicio fue atento y muy profesional. La comida fue simplemente excepcional, mostrando lo mejor de la cocina tradicional española con gran atención al detalle y una calidad excepcional. Recomiendo encarecidamente el carabinero y los raviolis; ambos estaban exquisitos. Un lugar perfecto para comidas de negocios u ocasiones especiales. Sin duda, vale la pena volver.

Desde que hemos entrado por la puerta. La acogida por parte del personal, nos hemos sentido agusto rápido Han estado muy pendientes que todo fuera bien El local es cómodo y espacioso. Sin más... Hemos pedido a la carta. Aunque el menú degustación es tentador, nos parecia demasiado Nos han puesto unos aperitivos deliciosos; mantequilla, tartar de salmón, croquetas... Todo delicioso y generoso Para compartir dos personas las entradas; ensalada de bogavante, buen producto elaboración sencilla, todo un acierto Raviolis con setas, foai y trufa. Deliciosos Como segundos yo tomé el solomillo Wellington, perfecto el punto de la carne Mi marido manitas de cerdo rellenas de cordero Acompañados de patatas soufle Ambos platos son clásicos de Zalacain Y han sido un acierto Todo regado de vino , a nuestro gusto por copas. A un precio muy razonable De postre un limón pie. Para compartir. Espectacular Sin dudar un sitio recomendable en Madrid Le recordaremos mucho tiempo

Zalacaín es historia viva de la gastronomía española, un lugar donde se respira solera, tradición y todo lo que aquí se ha gestado durante décadas, también en lo social e institucional. Hoy, además, es un restaurante renovado, actualizado y impecablemente llevado, manteniendo su identidad con absoluta coherencia. Todo ese equilibrio entre pasado y presente tiene una dirección clara, y es justo poner de manifiesto que la solidez, el nivel y la continuidad de Zalacaín son gracias a la dirección de Íñigo Urrechu. Desde la cocina se marca el rumbo de toda la casa: producto, ejecución, ritmo, servicio y respeto absoluto por la tradición bien entendida. La comida fue espectacular, cuidada al detalle. El servicio, majestuoso y preciso. Abrimos un vino excepcional, que fue descorchado con tenazas, convirtiendo el momento en un ritual elegante y memorable. Imprescindible no dejar de probar el Búcaro Don Pío, plato emblemático que resume la historia y el alma del restaurante. Una experiencia impecable de principio a fin. Un 10. Inmejorable.

Sin duda alguna es uno de los mejores restaurantes de Madrid. La comida es excelente y el servicio muy profesional.

Muy bien , un clásico que no falla , trato profesional , cocina perfecta , bodega increíble