Verdejo Taberna Artesana en Madrid

Comimos super bien, comida tradicional pero con una elaboración sofisticada. El servicio es muy atento, está muy formado y se involucra mucho en la satisfacción y experiencia del cliente. Sin ninguna duda volveremos.

Como siempre, todo lo que hace María y su equipo, excelente. Los platos de cuchara y de “pluma “ difíciles de encontrar en otro sitio.

Si visitas Madrid y solo buscas buenos restaurantes en la guía Michelin, te perderás una gran experiencia gastronómica en Verdejo. Incluido en la lista de foodies españoles elaborada por Repsol y galardonado con un premio Sol (1 Sol), el Verdejo realmente merece el galardón. Un menú fresco, con una amplia variedad de comida española moderna, desde pescado y carne en escabeche hasta deliciosos hongos, verduras y legumbres tradicionales (legumbres), ¡te mantendrá pensando qué elegir! Comimos el delicioso pescado y carne ahumados de Mar y Montaña, que era un auténtico manjar. Seguidas de las "albóndigas" que en realidad son "bolas de pescado" de cazón y sepia, que estaban muy tiernas y saladas. Luego comimos setas con huevos, que eran terrosos y ligeros, y terminamos con un plato tradicional campesino español de pan picado (migas; que he visto traducido simplemente como "pan rallado", pero en realidad no transmite lo que este plato realmente lo es!). Como compartimos los platos y algunos eran medias raciones, aún nos quedó espacio para el postre, y probamos los canutillos (pequeños callos de hojaldre rellenos de una deliciosa crema de pistachos sobre una crema de café descafeinado con algunas notas de dulce de leche). y la tarta de las tres leches, una sutil tarta casera esponjosa. No puedo exagerar lo mucho que hemos disfrutado esta cena. Es simplemente comida gloriosa en un restaurante muy bien decorado, servida por gente servicial y amable que hace que la experiencia gastronómica sea realmente placentera. ¡Seguramente volveremos!

Muy buena comida y muy buen servicio, muy buena selección de vinos. Cocina de calidad. Totalmente recomendable 👌🏻

Un imprescindible en Madrid. Cocina con alma. Servicio cercano y elegante. Fantásticos vinos. Para ir en pareja o con amigos disfrutones.

Que gran lugar para disfrutar de una comida hecha con cariño y profesionalidad y si lo acompañamos de un servicio especial y atento , ca da vez más escaso, pues así da gusto.

Extraordinario restaurante, con una cocina clásica actualizada de primer nivel y un servicio exquisito.

Genial restaurante para disfrutar del buen hacer de Marian y todo su equipo. Me gustó mucho. Vinazos Servicio muy profesional Cocina de producto brillante Lo recomiendo sí o sí 😃

La comida es una delicia, lo mejor quizás la tabla de quesos, realmente especiales. También la sardina. El trato es espectacular, muy personalizado y es muy recomendable aunque eso sí, es muy caro para las cantidades, salimos con un poco de hambre después de gastar 100 euros por persona.

Opciones interesantes para almorzar o cenar. Mejor reservar porque está lleno generalmente. La carta es completa y tienen también fuera de carta platos deliciosos. Servicio atento y amable.