Restaurante Santerra en Madrid

No lo recomiendo en absoluto . La comida de muy poca calidad ( el secreto ibérico a la “brasa” se lleva la palma ) y raciones escasas . Servicio lento aunque educado . Lo increíble es que tenga 1 ⭐️ Michelín . Se la deberían retirar ya , si no la reputación de esa guía dejaría mucho que desear. Además cuenta con una distinción a “la mejor croqueta de ibérico del mundo” . Otra cosa también increíble ( por cierto la probamos y lo que es…es que no es nada del otro mundo ) Decepción absoluta

Santerra en Pardinas 56 es uno de los mejores restaurantes del barrio Salamanca. La cocina de temporada es sofisticada y llena de matices. Las croquetas son de las mejores que he probado en Madrid. El servicio es atento, profesional y siempre con una sonrisa. El local tiene una decoracion calida y acogedora. Totalmente recomendable para una cena especial cerca de Serrano.

La reseña es para la parte de arriba, "el bar". La verdad es que el servicio caótico, todo a la vez, los platos no resaltaban la calidad de la cocina inferior. El sitio está bien puesto, pero para las pocas mesas que eramos, faltaba un poco más de calidad de servicio. Teníamos ganas de probarlo y la sensación que me queda es de que no creo que vuelva.

Tan solo fuimos a tomar el aperitivo antes de ir a comer a otro restaurante de la zona y como siempre, sus croquetas ...... de 10. Bien servicio y atención

Decepcion. Comida para 4 adultos y dos niños. Pedimos. Servicio despistado en varias ocasiones tuvimos que recordar cosas basicas que pedimos y no venian : sal, agua, platos, cubiertos por ejemplo. Ademas varios platos ya no habian (eran las 2:15pm) y no nos offecieron lo que habia fuera de carta que por lo visto habi varios que no se nos ofrecieron. Pedimos torreznos, croquetas, y bravas pra compartir. Raciones estas algo “justitas”. De segundos, huevos con atun, tartar y 3 secretos. En relacion a estos ultimos: dos eran al punto y uno muy hecho. Pues bien llegaron ademas de frios, mal. Todos al punto. Se llevan uno de los que trajeron al punto y era “muy hecho” , par cocinarlo mas, pues vuelven a traerlo frio y al punto. Mal. Ya no los devolvimos y nos los comimos frios los 3 secretos. No recuerdo si eran a las brasa pero desde luego no sabia a brasas. Estaban a la plancha, frios y fuera de “punto”. La nota positiva los postres. Trta de queso, tarta choco y flan muy ricos. Pero el sabor de boca amargo la verdad. Pagamos 200€ y desde luego que los segundos dejaron que desear bastnte. Es una lastima que vayas a celebrar una comida fmiliar te tomes tu tiempo en decidir donde vas y al final te lleves este chasco un domingo al mediodia.

El concepto de este lugar es muy sencillo. El diseño y el ambiente son acogedores e íntimos, y el personal es encantador y servicial. La comida no solo es estéticamente agradable, sino también muy sabrosa, sin mencionar el fabuloso maridaje de vinos. Si te gusta la caza, ven.

Tenía quizá unas espectativas mejores, lo único bueno, las croquetas. Buenas.

Menu degustacion decepcionante para una estrella michellin. No nos sorprendio ningun plato… cantidades pequeñas siempre son de esperar pero que en conjunto quedes satisfecho y no ha sido el caso. Servicio sin nada que destacar, al final recogiendo con prisas y mala cara. Una pena y me sabe mal hacer este tipo de reseñas pero ha sido nuestra experiencia y por lo que hemos pagado no lo merece

Muy buena relación calidad precio. En pocos restaurantes con estrella Michelin puedes comer por menos de €70 cada uno incluyendo vino, primero, segundo, postre y café. La trucha no sabía mucho a trucha sino más a salmón pero estaba buena. Servicio excelente. No nos gustó un vino y nos lo cambiaron por otro. Duración correcta de algo más de dos horas.

"Merecido triunfo al esfuerzo y ambición" pensé cuando supe que recibieron la estrella Michelín. Pasó el tiempo y pospuse mi opinión que es de justicia recuperar cuanto antes. Cuando eres un asiduo y ves crecer el proyecto con tanta dedicación por parte de Miguel Carretero y el equipo realmente sientes una empática alegría. La sala es cómoda, con adorables mesas redondas , desde dónde ves la cocina y el trasiego habitual. La carne de caza es protagonista en el menú, lleno de sabores terrestres a priori que se suavizan en el paladar. Las croquetas son de otro mundo, de las mejores que probé , imprescindibles. Elaboraciones con jabalí, pato azul o las setas también resultan un deleite. El cambio de algunos platos refresca el menú y hace aconsejable la visita periódica. Magnífica carta de vinos con precios dispares. Muy recomendable y merecida estrella Michelín. .