Restaurante Santa Barbara en Barcelona

18/04/2026: Visitamos el restaurante con mi novia y, en general, lo pasamos muy bien. El ambiente es muy agradable, especialmente el jardín; el personal de recepción es muy amable y atento con los clientes. Sin embargo, la experiencia gastronómica fue bastante decepcionante para el precio que pagamos. Los platos son confusos y no están bien integrados para lograr un perfil de sabor consistente. Algunos ingredientes se usan en exceso en varios platos, lo que hace que el concepto resulte aburrido en algunos momentos (por ejemplo, los tomates). Las técnicas moleculares empleadas en algunos platos son contraproducentes desde el punto de vista del sabor general. Los espaguetis falsos son un ejemplo perfecto de cómo se puede presumir de técnicas culinarias, lo que resulta en una textura desagradable y una falta de relación con los espaguetis más allá de la forma. La coca con mantequilla y caviar fue una falta de respeto a un ingrediente tan exquisito (el caviar), con un sabor a mantequilla excesivamente intenso. Además, en la leche de tigre me encontré con una escama de pescado, un error bastante sorprendente para un restaurante con 3 estrellas Michelin. Dicho esto, agradecimos la hospitalidad de la tripulación y disfrutamos mucho de nuestra estancia, pero para un restaurante con tres estrellas Michelin y el precio que pagamos, nos fuimos decepcionados. Los chefs son sin duda excelentes técnicamente, pero este menú no está a la altura de su reputación. Les deseamos mucha suerte en el futuro y que tengan muchos clientes satisfechos. Balazs

18/04/2026: Muy buena experiencia, la comida espectacular, el servicio muy atento, Jordi pasó durante el servicio a saludar y preguntar si estábamos disfrutando, un 10 la experiencia