QUIMBAYA by Edwin Rodríguez en Madrid

Sitio de 10. Atención, comida, atmósfera.. Todo perfecto. Cogimos el menú corto, volveremos a probar el largo. Pendientes de todo, comida sin altibajos y un detallazo por ser mi cumple. No podría haber elegido mejor sitio.

Tuvimos una cena de degustación maravillosa y muy abundante en QUIMBAYA. El personal y los servidores fueron increíbles. Sentimos una cálida bienvenida desde el momento en que llegamos. Realmente aprecio los platos innovadores y el conocimiento sobre alimentos nativos de Colombia. ¡Todo estuvo delicioso! Estábamos llenos cuando nos fuimos, así que planeemos no comer horas antes de esta comida.

Tuvimos una comida fantástica en Quimbaya. La comida era deliciosa y se notaba que el chef estaba concentrado en asegurarse de que cada plato fuera perfecto. El servicio también fue perfecto y los camareros fueron muy atentos. Fue una manera maravillosa de presentar la comida colombiana de una manera elevada. El motivo de mi reseña de 4 estrellas es porque a mi esposo y a mí nos tomó casi una hora y media conseguir las bebidas que pedimos. Elegimos no maridar vino y pensamos en tomar una copa para comenzar y luego pedir una botella de vino. Cuando tomamos nuestra primera bebida, ya estábamos en el menú y terminamos saltándonos una botella. Tuve que preguntar a los servidores un par de veces antes de que finalmente los obtuviéramos y simplemente nos dijeron que era un proceso. Al menos hubiéramos apreciado una disculpa cuando finalmente conseguimos nuestras bebidas, pero el personal no pareció pensar que fuera un problema. El sitio web muestra una lista de cócteles, pero en el restaurante el personal no parecía tener mucho conocimiento de los cócteles que se ofrecían, así que elegí la primera recomendación, que fue muy buena. No dejaría que esto impidiera que nadie fuera, pero quizás simplemente me mantuviera alejado de los cócteles. Para un restaurante de este nivel, esperar tanto tiempo para tomar una copa no es aceptable.

Excelente comida y servicio. El equipo te hace sentir realmente bienvenido. De principio a fin, una experiencia excepcional. Los niveles de habilidad y el tiempo necesario para crear los platos son inmensos, solo hay que ver cuándo aparecen los hermosos platos. Sabes que esto no ha sido "simplemente" un sueño. Si puedes permitírtelo, hazlo.

Experiencia única, el trato fue excepcional y la comida exquisita. Celebrábamos un cumpleaños y por eso prepararon un postre especial para nosotros. Sin duda es un must de los menú degustación de Madrid.

Trato impresionante desde que entras en el local, la comida espectacular, el personal súper dedicado y agradable cabe destacar el mimo al mostrar el producto. Volveremos

El restaurante Quimbaya ofrece una experiencia gastronómica única que fusiona la tradición y la innovación de la cocina colombiana. Su menú degustación es un viaje sensorial que rescata los sabores autóctonos del país con una presentación sofisticada y creativa. El ambiente del restaurante es elegante y acogedor, con un servicio atento que complementa a la perfección la experiencia culinaria. Quimbaya no solo es un restaurante, sino una inmersión en la cultura y el alma de Colombia, llevada a la alta cocina con maestría.

Experiencia muy buena, sitio pequeño y muy acogedor, atención sublime …. Aunque faltó atención con una intolerancia al gluten. Menú correcto, buen vino….. desde mi punto de vista exceso de “espumas” y falta de proteína….. (menú sinfonías).. no salí con hambre pero tampoco lleno. Volvería a probar otras opciones. Relación calidad - precio…… algo caro.

Ambiente encantador y buen servicio. Llevé a mi pareja para su cena de cumpleaños y elegí este lugar para tener una nueva experiencia y probar nuevos sabores y no me decepcionó. La cena estuvo deliciosa, elegí la cena que consta de 10 platos y algunos nos gustaron más algunos menos pero eso es porque la cocina colombiana era desconocida para nosotros. Creo que vale la pena probar si estás abierto a nuevos sabores y experiencias. Platos bellamente presentados, una mesa con vistas a los chefs y una cocina abierta en forma de pequeño espectáculo. Un lugar donde definitivamente te irás con el vientre lleno y satisfacción. Recomiendo

Le regalé a mi pareja esta degustación colombiana que le trae recuerdos de su amada tierra. Nos sorprendió mucho la variedad de platos y el maridaje tan interesante con vinos con sabores tropicales o los fermentados caseros de frutas exóticas. La verdad es que lo pasamos muy bien, el trato fue excelente por parte de camareros, somelier y chef. Sin duda volveremos a repetir en otra ocasión, ¡muy recomendable y una interesante oferta extranjera! Deliciosoooo.