Omuino en Madrid

29/10/2025: Una experiencia buenísima. El personal de servicio le pongo un 10

28/10/2025: Muy buen trabajo con la casquería. La preparación de los platos está pensada para que cualquiera, incluso quien no sea fan de la casquería, pueda disfrutar de una gran cena. En mi caso, que sí soy amante de la casquería, el único “pero” es que el sabor estaba quizá demasiado disimulado. Entiendo que, en general, eso es un acierto para atraer a más público, pero si vas con la idea de probar una experiencia potente de casquería, puede quedarse algo corto. Me fui con la sensación de haber comido en un restaurante con un personal excelente, pero algo “contenido” por el concepto. Hay un par de platos realmente brillantes; el resto, correctos y bien ejecutados, aunque menos memorables. Recomiendo el menú de 80 €. Nosotros pedimos el completo, y quizá los platos del otro menú fueran más interesantes por el precio. En resumen, eché de menos algo más de casquería “sin maquillar”. ¡Tendría que haber pedido la cabeza de cerdo!