Miyama en Madrid

15/04/2024: Fui muy contento a conocerlo y cené este sábado allí. Además por apoyar el concepto y al chef. Reservé el menu clásicos para invitar a un familiar. Bien, pues desde que llegamos la jefa de sala nos hizo sentir que era un menu de "segunda clase". No pude elegir mesa porque la que quería estaba "reservada" cuando le dije que como se hacía para reservar una mesa especifica me dijo "es que han pedido el menú Evolution " le pregunto la diferencia y me vuelve a tratar el elegido como de segunda pues el Evolution "está lleno de sabor". Quizá hice mal manteniendo el de clásicos (de 145 a 175 eur no hay tanta diferencia) pero lo cierto es que para entonces ya se me había estropeado la experiencia. Algunos platos sencillamente deliciosos pero me repetía la explicación como una letanía y de verdad que ya no disfruté, todo lo tenía que preguntar, no sé si la jefa de sala se molestó por mi comentario de la mesa pero resultó muy fría. Y me da pena 360 eur casi para no disfrutar, Es el primer sitio en que me pasa. Soy de los que se esfuerza para darse un capricho de este tipo y siempre salgo encantado en restaurantes de este nivel, feliz, disfrutón... Igual es solo mi experiencia. Viendo todas las reseñas no entiendo qué falló. La comida es verdad que era excelente pero algunos platos muy básicos, perfectos, igual eché de menos el otro menú.

26/03/2024: Normal que tenga una estrella... El sitio espectacular...la calidad de los cortes increíble..la atención de 10... Muy muy contentos... Merece la pena probarlo.