Leña Madrid. Las brasas x Dani García en Madrid

Leña Madrid, inaugurado en 2021, es un asador contemporáneo del reconocido chef Dani García, ubicado en el Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, en el Paseo de la Castellana 57.  El restaurante destaca por su enfoque en la cocina a la brasa, ofreciendo una variedad de carnes de alta calidad preparadas con técnicas innovadoras que realzan los sabores tradicionales. El diseño interior, a cargo de Astet Studio, crea una atmósfera envolvente que complementa la experiencia gastronómica.  La carta de Leña Madrid es amplia y diversa, con la carne como protagonista indiscutible. Entre los platos destacados se encuentran el aguacate de Málaga asado, el puerro al carbón con mortadela trufada de cerdo ibérico y la morcilla de Burgos a la brasa con puré de manzanas. Las hamburguesas, elaboradas con carne de picaña picada al momento y servidas en pan de pretzel con salsa bull y queso Havarti, son especialmente recomendadas.  Los postres también merecen mención, destacando la Tarta di Rose con helado de mantequilla tostada y las fresas asadas con pimienta y helado, que ofrecen un final dulce y satisfactorio a la comida. La carta de vinos cuenta con unas trescientas referencias nacionales e internacionales, y la selección de cócteles incluye opciones como el Old Fashioned de Caramelo y el Whisky Sour de Calabaza ahumada.  Leña Madrid ha recibido elogios por su combinación de innovación y tradición en la cocina a la brasa, consolidándose como un referente en la escena gastronómica madrileña. El restaurante ha sido reconocido por su diseño, obteniendo premios como “el restaurante más bonito del mundo” en los Restaurant&Bar Design Awards 2021.  Para aquellos interesados en una experiencia más exclusiva, Leña Madrid alberga en su interior el Smoked Room, un espacio clandestino de alta cocina para solo 14 comensales, que ya cuenta con 2 estrellas Michelin.  En resumen, Leña Madrid ofrece una experiencia culinaria que fusiona lo mejor de la tradición y la innovación en un entorno cuidadosamente diseñado, haciendo honor a la pasión por las brasas y la excelencia gastronómica. Como parte negativa el servicio del metre no fue el adecuado, al ser la primera vez que íbamos desconocíamos la cantidad de comida a pedir, y fue totalmente excesiva por hacer caso a su sugerencia. Lo que nos impidió poder pedir postre privándonos de esta forma de poder disfrutar de la experiencia completa.

Restaurante recomendable por todos sus aspectos, servicio, comida, calidad y simpatía 100% calidad precio muy bien. Si vas a Madrid no lo dudes. El que piquen la carne delante de ti con la que hacen tu hamburguesa, es una pasada, son muchos detalles, que le da ese toque especial. Recomendable 100% vale la pena.

Teníamos reserva a las 8:30 y llamamos porque estábamos en una retención y que llegaríamos 10 minutos tardes y nos contesta de muy mala forma que 15 minutos nos la guadaba más no.y cuando llegamos después de correr nos dicen que solo tenemos hasta las 10:30 para cenar de una forma muy desagradable la comida estaba bien El servicio para un restaurante de esta categoría dejaba mucho que desear no volveré. Madrid tiene mucho donde comer donde no te traten de esa manera

Lugar perfecto para una buena velada. Ambiente muy agradable. 100% recomendado.

Llegué con muchas expectativas y la comida no me defraudó, especialmente los entrantes, Aguacate, Carpaccio, mollejas y steak tartar, aunq la carne sin estar mal, no fue top y la cobran cómo top. Pero lo que me defraudó fue el servicio, pedimos unas copas más grandes para el vino (nos pusieron cómo si fuéramos a beber tinto con casera) y nos dijeron que solo ponian de esas si la botella valía más de lo 100€, surrealista ya que además nuestra cuenta fue de 500€ para 4 personas. Tampoco nos gusto el ambiente, sótano oscuro. En definitiva, no volveré a ir, hay muchos restaurantes mucho mejores en Madrid

Muchas ganas de cenar aquí, no defrauda, el servicio impecable y la comida muy buena, las mollejas espectaculares y que decir del postre, pura poesía, para repetir

Experiencia extraordinaria en un entorno de lo más chic . Carta de vinos inmejorable . Comida espectacular. Sobre todo el aguacate 🥑 a la brasa y las mollejas. Las carnes son un espectáculo y el postre de piña es algo novedoso, diferente . Muy buena experiencia.

Buen lugar para cenar en Madrid, las entradas muy ricas clásicos con una vuelta de modernidad, lo peor las croquetas mi favorito el puerro a la brasa. Las cantidades son abundantes, no pidas mucho que luego no llegas al postre

Davvero una splendida esperienza. Tutto impeccabile. Il dolce torta di rosa è spettacolare. Servizio eccellente. Prezzi onesti

Dos turnos para el almuerzo. Lleno hasta la bola. Una decoración demasiado recargada y con los asientos no demasiado cómodos. La comida bien, nada especialmente sorprendente, a la vista del sitio al que vas. Steak tartar muy rico. Camareros atentos