La Vaca y la Huerta en Madrid

Nuestro sitio de confianza en Madrid. Como vasco valoro la calidad de la materia prima. Pero sobretodo, valoro el trato por tanto de Denis que nos atendió, y del jefe. 100% recomendados, cuesta encontrar sitios así. He ido tres veces ya y me conocen, detallazo para ser Madrid.

la mejor y la mejor verdura de la zona

Segunda vez que vamos en apenas 15 días. Excelente calidad del producto. Muy buena carne a precios razonables y todos los entrantes que hemos probado, fantásticos.

La carne excelente y buen ambiente

Entramos de casualidad y qué gran descubrimiento. Todo muy rico y nuestro camarero (Boris) muy amable y atento. Volveremos sin falta.

Comida simplemente exquisita, ¡un paraíso para los amantes de la carne! Nos encantó todo lo que comimos y apreciamos el servicio, atento pero informativo. ¡Sin duda volveremos!

Servicio estupendo, iniciando la cena con un aperitivo, potaje de verduras, para abrir el apetito. La cena acompañada de un Crianza 2022 (Rioja) 1/2 Luis Cañas, entre dos personas nos ha dado a más de dos copas cada uno. Los tomates de Tudela son espectaculares, especialmente por el tamaño que no me imaginaba que fuera tan grande. Los huevos rotos tampoco destacan mucho y el Lomo bajo estaba bien. Pero, si algo tengo que destacar es lo espectacular que ha sido la Tarta de Queso, para repetir.

La experiencia en La Vaca y La Huerta fue en general muy buena, aunque con algunos matices que la hicieron no ser perfecta. Justo el día que fuimos acababan de regresar de vacaciones y se notaba, ya que faltaban bastantes platos de la carta. Fue una pena porque no pudimos probar varias cosas que teníamos en mente, y además tampoco disponían de cerveza tostada, a pesar de que al inicio nos dijeron que sí. Lo que sí probamos nos encantó: las habitas con jamón y huevo frito y las alcachofas confitadas fritas estaban realmente espectaculares, de lo mejor de la comida. También pedimos un plato de jamón ibérico 100% de bellota. Aquí la experiencia fue más floja: según nos explicaron, lo sirven en sobres al vacío ya cortado. Estaba bueno, algo sudado, pero se notaba un pelín seco y que llevaba tiempo cortado. Una lástima porque el precio es alto y no terminó de estar a la altura. El broche final fue un T-Bone que estaba sencillamente exquisito, en su punto y con una calidad de carne sobresaliente. Cabe destacar que llegamos un poco tarde y nos mantuvieron la reserva. Además, comimos muy tranquilamente hablando mucho y de hecho nos trajeron comida pasado el cierre de la cocina. Eso es todo un gesto y en ese sentido se portaron excelente. En resumen: un restaurante con mucho nivel, platos de temporada muy bien ejecutados y una carne espectacular, aunque en esta visita los detalles de la carta reducida y el jamón empaquetado le restaron la perfección que esperábamos.

La carne no estaba tierna, las salsas saladas y muy densas, el plato decía que venía con verduras y nos pusieron unas patatas sin explicación. El sitio ha empeorado bastante, ya no lo recomiendo.

Nos ha encantado. Excelente atención, servicio y calidad de la carne. Los huevos, diez. La parrillada de verduras, lo menos rico. Y el postre, tarta de queso, exquisito. Repetiremos, sin duda