La Pulpería de Mila en Madrid

23/03/2026: Conocimos Barganzo justo antes del COVID y desde entonces tenemos clarísimo que sigue siendo, sin ninguna duda, el sitio con el mejor hummus de Madrid. Hemos vuelto varias veces después… pero ayer fue especialmente bonito porque fue la primera vez que vinimos con nuestras hijas, y fue ya nuestra cuarta visita y primera de ellas. Y lo más especial es comprobar que sigue siendo exactamente ese lugar al que siempre queremos volver. El Classic Tel Aviv Hummus es simplemente perfecto. Cremoso, equilibrado, lleno de sabor… de esos platos que te hacen cerrar los ojos la primera cucharada. Pero además probamos el plato de setas (Tierra viva), la Sinfonía de zanahorias, las croquetas típicas que siempre pedimos, los tortellini artesanales y una lubina fuera de carta espectacular que nos sorprendió muchísimo. Nos sorprendieron enormemente las zanahorias pero prácticamente todos los platos, la lubina estaba exquisita y se notaba la calidad de la materia prima! Es de esos restaurantes donde todo tiene sentido y todo está cuidado. Cualquier plato sorprende! No conocíamos el nuevo local y nos pareció precioso. Elegante, acogedor, cálido, con muchísima personalidad. Se nota que cada detalle está pensado con cariño. Es un espacio que transmite lo mismo que su cocina: autenticidad y sensibilidad. Pero si algo hace especial Barganzo es el alma del sitio. Se nota el cariño de Tamy y Aviv en absolutamente todo: en los sabores, en la atención, en el ambiente, en cómo hacen que cada visita sea especial. Incluso ayer, viniendo con nuestras hijas por primera vez, sentimos esa atención y ese cuidado en cada pequeño gesto. Es muy difícil encontrar restaurantes donde se perciba tanto el amor por lo que hacen. Para nosotros es el sitio al que siempre queremos llevar a alguien la primera vez que viene a Madrid. Y ahora también es un sitio al que queremos volver en familia muchas veces más. Gracias por cuidar cada detalle. Seguid así, porque lugares como Barganzo hacen ciudad.

22/03/2026: La cocina es principalmente vegetariana, ¡pero sin duda ha sido la experiencia gastronómica más increíble que he tenido!