Glasse en Madrid

23/03/2026: ⭐⭐⭐☆☆ El local es muy pequeñito y agradable, pero sinceramente, no lo recomiendo. Fuimos a probar el menú degustación Alma Nikkei (80€ sin bebida) y, poniendo en la balanza precio y calidad, no compensa en absoluto. El ritmo de la cena fue desesperante: tardaron 2 horas exactas para 4 entrantes, 10 nigiris y el postre. Pasaban fácilmente 10 minutos entre platos que son de un solo bocado, lo que eternizó la cena sin ninguna justificación. De la comida hubo luces y sombras. En los entrantes, el tartar de atún estaba muy rico y los tiraditos de corvina fueron lo mejor de la noche. En cambio, la gyoza de calamar nos pareció insípida y cerraron con un lomo minúsculo de merluza un poco seco. En cuanto a los nigiris, mucha variedad pero una calidad bastante mejorable para esos 80 eurazos. El atún era insípido, el pez mantequilla estaba un poco seco, y uno de corvina me llegó con sangre y un aspecto bastante desagradable. Lo peor para mí fue el de anguila: la mezcla de pescado con chocolate me pareció una combinación malísima, y la propia anguila tenía un trozo gelatinoso imposible de cortar con los dientes. El postre fue un helado diferente que no estaba mal, pero no estaba a la altura de un menú de ese precio. En definitiva, me parece una pasada lo que cobran para lo que ofrecen. Quizá compense más su buffet de nigiris entre semana por 55€, pero habiendo probado estos, dudo mucho que la calidad merezca la pena.

22/03/2026: Todo estupendo. Servicio muy agradable y comida buenísima.