El Maño, Navaleno en Navaleno

27/09/2025: Sin duda, la mejor experiencia que he vivido en un menú degustación. Me sorprende que no tenga más estrellas y reconocimiento pero me alegro de haber tenido la suerte de comer aquí. El tiempo que pasas en el restaurante te sientes muy cómodo y cómo vas recorriendo la historia que hay detrás del menú. Una historia que arranca de la tradición donde ha crecido la chef y que se mezcla con el bosque. Qué bosque, no era consciente de todas las notas de sabor que podía entregar el bosque. Hongos, pinos, hierbas, mezclas genuinas, sabores que evolucionan en boca, texturas que te trasladan a los lugares de la historia narrada a través de esos platos preparados con detalle. Es una cocina, a priori, sencilla a la vista, pero con un fondo exquisito. Fantasía en estado puro. Magia para el paladar. Un trato cercano y un ambiente tranquilo que te deja disfrutar del encanto del menú tan originalmante creado.

25/09/2025: Magnífica experiencia, setas y demás viandas exquisitas como cecina, albóndiga de ciervo... Interpretaciones de platos clásicos como el cocido, las alubias, la tortilla,quisquillas, el escabeche... Cada uno de los platos regado con esencias de caldos y salsas aplicados al instante,potenciando una experiencia familiar y distendida. Buen provecho, volveremos, muchas gracias.