EL Cardeno en Madrid

23/05/2025: Coque Madrid: Un viaje con estrellas Michelin a través del arte culinario español Coque en Madrid, dirigido por los hermanos Sandoval, ofrece una experiencia gastronómica inigualable que combina con maestría el arte culinario, la innovación y la tradición, lo que le ha valido dos estrellas Michelin. Ubicado en el sofisticado barrio de Almagro, Coque ofrece un amplio espacio de 1100 m² diseñado para sumergir a los comensales en un viaje sensorial a través de distintas etapas distribuidas en dos plantas. El equipo y el ambiente Coque es un testimonio del compromiso de la familia Sandoval con la excelencia. La maestría de Mario Sandoval en la cocina, la refinada y acogedora gestión de sala de Diego y la experta selección de vinos y jerez de Rafael se combinan para crear una experiencia inolvidable. Cada hermano contribuye a un recorrido cuidadosamente orquestado por los íntimos espacios del restaurante. Comenzando en un acogedor bar de estilo inglés, pasando por una sala de whisky Macallan y finalmente visitando una magnífica bodega y una sacristía con jerez servido tradicionalmente por venencia, los comensales son guiados a través del proceso culinario de una manera atractiva y meticulosa. La Experiencia Culinaria El menú degustación "Chamberí" del chef Mario Sandoval es una oda a los mejores ingredientes de temporada de España. Desde gambas de Motril hasta almejas gallegas salvajes y ternera Toro Bravo, cada plato destaca la riqueza de España con un equilibrio entre inventiva y reverencia por los ingredientes. El restaurante también ofrece una opción vegana-vegetariana cuidadosamente seleccionada, que demuestra la capacidad de Mario para adaptar su creatividad a las preferencias dietéticas. La experiencia de degustación se desarrolla con una secuencia de delicias: comenzando con aperitivos, seguidos por la experiencia en la sacristía, paradas en la cocina y terminando en el comedor. Los platos, meticulosamente elaborados, maridados con una carta de vinos excepcional y geográficamente diversa, nos dejaron una impresión inolvidable. Servicio y Ambiente Cada visita a Coque ofrece un ambiente gastronómico de lujo. El diseño del comedor principal es elegante y sofisticado, con una disposición de asientos que garantiza una experiencia personalizada. La decoración, elegante y elaborada con maestría, complementa la maestría culinaria y crea un ambiente relajado e inmersivo que invita a los comensales a saborear cada momento. Desde la precisión en la presentación de los platos hasta la atención de todo el equipo, el servicio es impecable, garantizando que cada comensal se sienta como en casa. Aspectos Destacados El compromiso con la calidad de los ingredientes y la precisión en el maridaje se destaca, y cada plato refleja una profunda comprensión del gusto y el equilibrio. La selección de vinos y jerez, elegida con maestría por Rafael, añade un toque extra de complejidad a la comida, realzando los sabores de cada plato. La constante evolución del menú de Coque para adaptarse a la temporada significa que cada visita ofrece una experiencia fresca y nueva, llena de elementos que sorprenden y deleitan. Recomendación General Coque es más que una simple comida; es una experiencia verdaderamente inmersiva, donde la atención al detalle se une a los altos estándares culinarios. Desde celebrar una ocasión especial hasta explorar algunos de los mejores ingredientes de España en un entorno memorable, la experiencia única de Coque es muy recomendable para cualquiera que busque la excelencia en la escena gastronómica de Madrid.

18/05/2025: Ambiente increíble, servicio excepcional, menú de alta gama. Una experiencia absolutamente impresionante.