Donde Ricky en Madrid

13/04/2025: Restaurante de cocina gallega contemporánea que ofrece tanto carta como menú degustación. Optamos por esta última opción, acompañada del maridaje de vinos recomendado por el sumiller de sala. La materia prima es, sin duda, de excelente calidad y está tratada con técnica y respeto. Sin embargo, ningún plato del menú degustación destacó especialmente; todos fueron correctos, salvo los tortelli de cocido, claramente fallidos: un caldo excesivamente salado y una pasta completamente cruda arruinaron el plato. Los vinos seleccionados para el maridaje fueron, en su mayoría, adecuados, aunque con alguna elección discutible. Especialmente desafortunado resultó un tinto de gran cuerpo que desentonaba con la sutileza de una merluza en salsa pilpil al limón. El espacio en sí es sobrio, pero transmite una sensación algo fría, sin lograr crear una atmósfera relajante o verdaderamente elegante, como cabría esperar en un restaurante de estas aspiraciones. El aspecto más decepcionante, lamentablemente, fue el servicio. Tras un inicio prometedor con un camarero atento y profesional, al avanzar la noche el personal desapareció prácticamente de sala, ocupado aparentemente en tareas de cierre de cocina y barra. Nos quedamos con los platos sucios en la mesa, sin agua, y tuvimos que levantarnos para solicitar la cuenta. Nadie se interesó por si deseábamos algo más ni se ofreció un digestivo u otro detalle final, algo imperdonable en un establecimiento de este nivel y rango de precios. En resumen: una cocina aceptable, sin sorprender; una bodega amplia pero con margen de mejora en la coherencia del maridaje; y un servicio, al menos en nuestra experiencia, claramente insuficiente. No repetiría.

06/04/2025: Tuvimos un almuerzo agradable aquí y nos gustaron especialmente los carabineros, costilla, navajas y merluza. Para nosotros a las vieras les faltaba sabor. Un buen lugar para venir con unos amigos a probar una variedad de lo que ofrecen, especialmente en cuanto a los entrantes.