DiverXo en Madrid

Comida, servicio, ambiente todo increíble. Una experiencia inolvidable. 100% recomendado. Lastima que te cobren 10 euros por un cafe normal de los de toda la vida. Injustificable.

DiverXO, en Madrid, es pura fantasía culinaria. La cocina de Dabiz Muñoz es provocadora, vanguardista y sorprendente. Cada plato es arte. La espera puede ser larga y el precio alto, pero la experiencia es única e inolvidable

Bueno, ha pasado alrededor de un mes desde nuestra experiencia en Diverxo. Mi pretensión es hacer un reseña lo más real posible con el objetivo de que ayude a otras personas a tomar decisiones y mejorar la experiencia de los que nos siguen. Positivos: todo estaba buenísimo, punto. No hay mucho más que decir. El producto de primera calidad, cada plato una pequeña obra de arte. La experiencia culinaria es, y así lo refleja, de las mejores del mundo. Producto, combinación de ingredientes y creaciones son geniales. No quiero hacer spoiler pero además te llevas un recuerdo bonito al final. Suficiente para lo que se paga? Valoren ustedes. Negativos: el tiempo. Estuvimos en el restaurante más de 5 horas. Fueron 18 platos si no me equivoco. Entre dos platos pasaron 20 minutos. Entre varios otros alrededor de 10 minutos. Esto rompió la continuidad del menú e hizo la experiencia hacia el final bastante larga. Si bien es cierto te permiten hacer descansos, nosotros no concebíamos la experiencia así. Muchas mesas que empezarán después de nosotros acabaron antes o a la par. Un pelo en un plato blanco. Encontramos un pelo de pestaña en una de las creaciones. El plato era de fondo blanco y se veía bastante. No dijimos nada, no querríamos causar malestar a nadie pero a posteriori, pensando en ello, se paga mucho dinero, y esos detalles creemos, que son importante cuidarles. Las pastas del final no llegaron con el café. Nos dio tiempo de sobra a tomar el café, y esperamos ya que no estábamos seguros si esas pastas iban a llegar o no. Veíamos que estaban en otras mesas y no en la nuestra. Tomamos el café y 10 minutos más tarde trajeron esos últimos dulces. De nuevo, creo que se paga mucho dinero para no tener esos detalles pulidos. Por último, para ti que estás pensando en darte ese capricho pero que supone un esfuerzo en tus finanzas. Como digo al principio, todo está buenísimo, pero quiero que valores lo siguiente. El precio está basado en, aparte de la paga de salarios, local, y por supuesto ganancia (que la tiene que haber sobre todo teniendo en cuenta la fama de chef y marca), está basada en el producto, y muchos de ellos son productos que al ciudadano medio no van a sorprender. Comimos caviar, pulpos pequeños que nos dijeron son muy exclusivos, angulas… productos exclusivos que aumentan seguro el precio del menú pero que, no van a cambiar tu vida. En mi opinión, si tienes el dinero justo, hay experiencias 4 veces más baratas que te van a hacer disfrutar de la comida y si además te permites pagar el maridaje la experiencia será de 10 por menos dinero. Resumen: la comida buenísima, pero se paga un precio muy elevado para que todos esos detalles no estén cuidados. Espero que esto te sirva, lector. PS: no quería entrar en cuestiones de sostenibilidad o moralidad. Esto se haría interminable y mucho más controvertido. Disculpen las faltas de ortografía, escribir en el móvil no es la mejor de las decisiones.

Sitio imprescindible para los amantes de Estrellas Michelin. La comida es espectacular, nosotros estuvimos un día 5 de enero y nos encantó. Hay gente que critica que el Chef no salga a saludar, pero es una decisión que hay que respetar y desde luego no empaña ni la experiencia ni la calidad de la comida y la atención. Enhorabuena por la mezcla de sabores y el maridaje imprescindible.

Buen ambiente, buen servicio y excelente comida.

Un restaurante excelente lo recomiendo al 100% la comida está barata buena y de calidad tiene la regla de las tres b bueno bonito y barato.

Maravilloso, simpelmente expectacular

Los primero pases te van encantando pero conforme tes metes en el menú cada vez los sabores son más fuertes y no aptos para todos los estómagos. Es una gran experiencia con presentaciones muy elaboradas, pero la verdad que no considero que la inversión que haces merezca la pena para lo que comes. Muchas mezclas muy atrevidas y sabores a veces poco entendibles.

Que el menú tenga el precio que tiene y que esté justificado, pues sí. Es un espectáculo de platos y sabores. Lo que no se justifica es el precio de las bebidas, es exagerado. El trabajo con el vino y su valoración ya lo hizo un bodeguero. Subir tanto los precios de los vinos es aprovecharse del trabajo de otra persona y es no ser honesto con los comensales que ya están pagando por los platos la valoración de su creador.

Es una experiencia diferente, si bien es costoso... Sentí que valió la pena con creces.... No es un restaurante para ir de fin de semana.... Es quizás para ir 1 vez al año o máximo 2....solo puedo decir que Dabiz Muñoz es un Genio