DiverXo en Madrid

La experiencia culinaria más completa y creativa que he tenido. Es la primera vez que pago el precio de una experiencia de 3 estrellas Michelin y me voy diciendo que sin duda volveré. Tanto el personal de cocina como el de sala trabajaron incansablemente para crear una experiencia especial a la altura del prestigio del chef Dabiz Muñoz y la marca DiverXo.

Fuimos a DiverXO a almorzar para celebrar nuestro aniversario de bodas y resultó ser una experiencia inolvidable. Habiendo probado una gran variedad de restaurantes con estrellas Michelin, especialmente viniendo de Hong Kong, donde la escena gastronómica es increíblemente fuerte, este se sintió genuinamente diferente. DiverXO no sigue la fórmula habitual de la alta cocina. Se inclina mucho más hacia la creatividad y la experiencia, y eso se percibe desde el momento en que te sientas. El servicio destacó de inmediato. El equipo se mueve en sincronía, sirviendo a ambos lados de la mesa al mismo tiempo, y lo hacen con tanta fluidez que casi parece una coreografía. Nunca se sintió rígido ni demasiado formal, simplemente muy preciso y atento, lo que hizo que toda la experiencia fuera sofisticada sin resultar incómoda. El espacio en sí es ecléctico y expresivo, no el típico ambiente de alta cocina. Desde el principio deja claro que será algo más original. También nos prepararon algo para nuestro aniversario que se sintió genuinamente sincero y nada artificial, lo cual apreciamos mucho. Para el almuerzo, pedimos el menú degustación de 10 platos. Es muy generoso y repleto de ideas, y aunque esa abundancia forma parte de la experiencia, al final nos pareció demasiado. Personalmente, lo disfrutaría aún más con un formato un poco más corto, para saborear cada plato con mayor plenitud. También es uno de los menús degustación más caros que hemos probado, pero lo que se paga aquí va más allá de la comida. Se trata de la creatividad, la precisión y el concepto general. En definitiva, DiverXO es una experiencia verdaderamente única. No es solo otra comida con estrella Michelin, sino algo con identidad propia.

Una de las experiencias más increíbles que he tenido. Cada plato era delicioso, creativo y lleno de sabor. El servicio es excelente y todos fueron muy amables y atentos. Un lugar increíble con una comida espectacular.

Una experiencia culinaria excepcional, incluso si ya estás acostumbrado 🤠. Caro, pero merece totalmente la pena.

Ayer tuve la suerte de cenar en DiverXO y la experiencia fue simplemente espectacular. Desde el primer momento el personal fue increíblemente atento, cuidando cada detalle y haciendo que la experiencia fuera muy especial. El servicio es impecable y te hacen sentir cómodo durante toda la cena. Cada plato es una auténtica obra de arte: sabores sorprendentes, combinaciones únicas y una presentación que te deja sin palabras. Se nota el enorme trabajo creativo que hay detrás de cada elaboración. Todo estaba absolutamente delicioso. Sin duda es mucho más que una cena, es una experiencia gastronómica completa que merece la pena vivir al menos una vez. Salí encantada y con ganas de repetir algún día. ✨🍽️

Encantados con la experiencia gastronómica , fué un verdadero placer degustar los platos del mejor chef a nivel mundial

Con todo el dolor de mi corazón tengo que poner esta puntuación. Somos fans de la comida de Dabiz, hemos ido a todos sus restaurantes y nos faltaba el supuesto "Top". La comida estaba buena, en su línea, pero no fue sorprendente, no hubo ni un plato que nos volviera locos. El servicio no estuvo al nivel de estrellas michelín, faltó el detalle de ofrecer empezar con un aperitivo, nos trajeron la carta de más de 3000 vinos diferentes, estábamos perdidos y no tuvimos recomendaciones...pasó 3 o 4 veces viendo que no nos decidíamos y la respuesta era....les dejo un rato más. Cuando por fin dimos con un vino que nos gustó, al pedir la segunda botella nos dicen que no tienen más, cosa que se debe avisar antes como hacen en todos los restaurantes sean o no de alto nivel. Nos faltó show a lo largo de la degustación, te iban poniendo delante una hoja escrita con la preparación e ingredientes del plato y listo. Algunos detalles más que no voy a mencionar y por último quiero decir, que no esperábamos que él chef estuviera, entendemos que no siempre será así pero resulta que lo vimos, atendiendo a un youtuber, y en mi opinión debería de haber por lo menos saludado a todos sus comensales. Espero que les sirva como crítica constructiva.

Pues simplemente alucinante.... experiencia unica e inmejorable. Todo genial.

Muy por debajo de las expectativas que teníamos, si vas al restaurante estrella del mejor cocinero del mundo, deberías vivir la experiencia gastronomía de tu vida Comimos todos los platos, pero ninguno que te impresione. Para ser un restaurante con 3 extrellas y una factura de casi 6000€ entre comida y vino no se puede permitir fallos. Nos cambiaron las servilletas 3 veces y en dos de ellas tuvimos que reclamar que nos trajeran las limpias a varios comensales. Un de nosotros era surdo y nadie en ninguno de los platos se percato de poner los cubiertos en el lado que toca. Calidad precio no esta para nada compensada

DiverXO es realmente un lugar para visitar al menos una vez en la vida, aunque solo sea para respetar la extraordinaria creatividad del chef. La experiencia es un torbellino de imaginación y detalle, un caos controlado donde te llevas a través de una fusión de cocinas, culturas, texturas e ideas. Algunos platos ofrecían sabores increíbles, mientras que otros no acertaban, pero el arte detrás de cada uno era innegable. La cena en sí fue excepcionalmente larga, tanto que casi nos alejamos hacia el final, pero el servicio siguió siendo excelente durante todo el día. Los maridajes de vinos también fueron impresionantes y cuidadosamente curados. Un detalle sorprendente: este es el primer restaurante de tres estrellas Michelin que hemos visitado, donde ni el chef ni un cocinero principal vinieron a saludar a los huéspedes. Sin embargo, el respeto por el límite del chef - empujar la visión es inmenso. Su creatividad está realmente fuera de este mundo. En general, DiverXO ofrece una aventura gastronómica inolvidable, única en su vida, audaz, caótica y brillantemente imaginativa.