Bauza en Madrid

16/11/2025: Tras ver la cúpula de cristal en internet, quisimos comprobarlo por nosotros mismos. Pudimos pasar a tomar un postre y un café, y fue tal y como lo anunciaban. Las sillas de terciopelo, las servilletas de lino y la luz tenue que entraba por la cúpula al atardecer eran encantadoras. Para rematar, un café irlandés perfectamente preparado y una tarta Tatin con helado de canela. Una forma muy especial y sofisticada de pasar la noche.

11/11/2025: Nuestro grupo de 6 personas llegó con grandes expectativas. El restaurante es precioso, sin duda. La camarera y el sumiller fueron muy amables. Solemos ir a restaurantes de alta cocina durante todas nuestras vacaciones. La comida fue lo que nos decepcionó tanto. El único plato que estuvo a la altura de las expectativas fue el solomillo Wellington. Las setas, las ensaladas, el bacalao, el tártaro, la ternera y la pasta estaban insípidos. La presentación también fue mediocre. Por este precio, esperábamos mucho más. Lo más decepcionante fue el pato. Estaba tan duro que era difícil incluso comerlo. Además, su cuchillo de carne estaba más desafilado que un cuchillo de mantequilla. Cuando la camarera nos preguntó si todo estaba bien, le comentamos que el pato estaba tan duro que era incomible. Pero no hizo caso. Más tarde, durante la cena, un señor, supongo que el gerente, se acercó y nos preguntó qué tal todo. Le explicamos de nuevo que el pato estaba durísimo. Era incomible. Dijo: «¡Sí, está delicioso!». ¿En serio? No sé si su inglés era muy malo o si simplemente no le interesaba recibir comentarios. Una vez más, no cumplió con lo prometido. Incluso el milhojas, que debería ser crujiente y hojaldrado, estaba blando y asqueroso. Si buscas un restaurante bonito pero no te importa la comida y estás dispuesto a pagar precios de alta cocina, quizá este restaurante te parezca bien. Estamos acostumbrados a una excelente comida, un servicio impecable y un ambiente agradable a este precio. Este no fue el caso.