Bacira en Madrid

Elegimos el menú degustación pequeño que fue más que suficiente y creo que por 52€ mereció la pena. Buenísimo en concreto el nigiri de salmón flambeado y el gazpacho de cereza

Los platos tenían un sabor increíble, pero el interior no era nada apropiado para una cena. Además, no había manteles.

Visitamos el restaurante Bacira, para cenar. Sin duda un restaurante que recomendaría probar, no obstante, no para repetir y mucho menos como para ubicarse en la categoría Bib Gourmand de la Guía Michelin. Encontrando opciones como Treze, Tres por Cuatro o Vinoteca Moratin en esta categoría, habiendo probado casi todos los de Madrid, creo que Bacira está a años luz (no sé si de esta categoría) pero si del nivel de sus compañeros. El restaurante estaba hasta arriba, reservamos para cenar a las 22, y eché de menos mejor servicio. Cuando pedimos la comanda, las dos primeras botellas de vino que seleccionamos no las tenían disponible (sin avisarlo previamente), así como uno de los platos que pedimos de la carta (raviolis de pato Pekín). En definitiva un restaurante que estando bien, a mi parecer, no está al nivel de la categoría de Bib Gourmand.

Una joya escondida tras una fachada sencilla. Basta con que lleguen los primeros platos para entender que aquí se toma la cocina muy en serio. Cada plato sorprende, moderno, creativo pero sobre todo lleno de sabor. Destacamos el tiradito de lubina con vieira, espectacular. También las albóndigas de rabo de toro. y el ceviche. Los nigiris brutales. Los postres tampoco se quedaban atrás: la tarta de limón y la torrija nos encantaron. Da gusto ir a sitios donde se cuida tanto el detalle. Volveremos sin duda.

Fusión latino asiática sabrosa y bien presentada

Toda la comida muy buena. El precio algo alto porque los platos son pequeños

Excelente experiencia gastronómica, me lo recomendó un amigo y sin duda ha acertado en todo.

Una fantasía de sabores. Recomendable: tiradito de lubina, maqui mar y montaña. El local es bonito, limpio, buena acústica. He comido arriba y abajo y los dos espacios son una maravilla. Por eso he repetido varías veces. Nunca defrauda 😌

Tuvimos la suerte de comer en Bacira el pasado viernes al mediodía y la experiencia fue excelente de principio a fin. Elegimos el menú degustación y cada pase fue una combinación muy bien pensada de técnica, sabor y presentación. La comida arranca fuerte con una delicada emulsión de foie de pato sobre crema de maíz, seguida de una selección de bocados fríos muy bien presentados: canapés de salmón con flor de borraja, paté con pétalos de clavel… y un ostrón de tamaño épico con vinagreta asiática que merece mención aparte. A lo largo del menú desfilan tiraditos de lubina y dorada, un niguiri flambeado, una croqueta de jamón cremosa por dentro y crujiente por fuera, y platos más potentes como una sorprendente panacotta de manitas rellena de carrillera o una albóndiga de ternera cocinada al punto justo. El broche dulce: pastel de zanahoria con helado y crema de calabaza, especiado y reconfortante. El servicio fue atento, con ritmo bien medido y explicaciones claras de cada plato. El ambiente del local es tranquilo, moderno sin caer en la frialdad, y el conjunto se siente muy cuidado sin resultar pretencioso. Una opción más que recomendable si buscas cocina fusión de calidad en Madrid, con platos que van más allá del efecto visual y dejan huella en el paladar. ¡Repetiremos!

Todo bien sin llegar a excelso. Buen servicio y buena cocina. Las croquetas siguen siendo estupendas y platos fuera de lo habitual. Merece una visita. Los aseos de acceso " non grato"