Bacira en Madrid

Excelente. La comida deliciosa, elegante y sorprendente. Y el servicio espléndido.

En general todo buenísimo, recomiendo que pidan el menú de 11 platos. Lo único que no me gustó fue que me pusieran gyozas. Fue como ir subiendo de nivel en cada plato y de repente ponerme un plato que no pegaba mucho con todos los demás.

La calidad del menú degustación es muy buena, platos sorprendentes y muy sabrosos, servicio estupendo, una gran experiencia.

BUENÍSIMO! Muy especial, sabores brutales! Personal suuuuper atento! El ambiente / local no son súper especiales pero la comida vale la pena!

Estuvimos hace dos semanas, ambiente bueno si te toca la planta de arriba,pero nos tocó en el piso de abajo y es claustrofóbico y frío, el servicio atento,.comida algo escasa.Caro para lo que fue

La comida estuvo deliciosa, pero el ambiente podría mejorarse. El servicio fue bueno y quedamos muy satisfechos con nuestra elección del extenso menú degustación.

Platos ricos, pero algunos muy bajo de nivel, como el mar y montaña

Todo estuvo perfecto. ¡Un deleite para el paladar!

En general los platos tienen una calidad aceptable y la relación calidad precio es buena, sin embargo, la mayoría de los platos que pedimos (incluidos los nigiris) tenían demasiada salsa que restaba sabor al producto. En concreto, la ensaladilla rusa no merece la pena y el arroz de los nigiris no esta en su punto. En relación al servicio, demasiado apresurado y atosigaban retirando los platos cuando todavía no habías acabado el mismo y además había muy poca gente. El café es de mala calidad.

Tuvimos la suerte de comer en Bacira el pasado viernes al mediodía y la experiencia fue excelente de principio a fin. Elegimos el menú degustación y cada pase fue una combinación muy bien pensada de técnica, sabor y presentación. La comida arranca fuerte con una delicada emulsión de foie de pato sobre crema de maíz, seguida de una selección de bocados fríos muy bien presentados: canapés de salmón con flor de borraja, paté con pétalos de clavel… y un ostrón de tamaño épico con vinagreta asiática que merece mención aparte. A lo largo del menú desfilan tiraditos de lubina y dorada, un niguiri flambeado, una croqueta de jamón cremosa por dentro y crujiente por fuera, y platos más potentes como una sorprendente panacotta de manitas rellena de carrillera o una albóndiga de ternera cocinada al punto justo. El broche dulce: pastel de zanahoria con helado y crema de calabaza, especiado y reconfortante. El servicio fue atento, con ritmo bien medido y explicaciones claras de cada plato. El ambiente del local es tranquilo, moderno sin caer en la frialdad, y el conjunto se siente muy cuidado sin resultar pretencioso. Una opción más que recomendable si buscas cocina fusión de calidad en Madrid, con platos que van más allá del efecto visual y dejan huella en el paladar. ¡Repetiremos!