Descubre el mejor restaurante de cocina vasca en Atxondo

01/12/2025: Llegué de San Sebastián en autobús. Viajaba solo, pero me acompañaron a un cómodo asiento en la orilla y me hablaron amablemente en inglés. Me atendieron sin ser demasiado intrusivos, pero a una distancia que me hizo sentir a gusto. Los platos estaban elaborados con ingredientes locales, carne y leche de ganado criado en el lugar, y verduras y hierbas del campo, y cada uno sabía a la fuerza de la naturaleza. El sabor irresistible de las gambas españolas y la exquisita chuleta a la leña fueron particularmente memorables, y todavía los recuerdo con cariño. En un abrir y cerrar de ojos, el almuerzo había durado más de tres horas, pero cada plato tenía su propia historia, así que nunca me aburrí. Es bastante incómodo llegar en transporte público, pero creo que la visita valió la pena.

26/11/2025: Escribo la reseña sin haber ido porque el sistema de reserva es tan pésimo que no he logrado reservar después de 2 años. En google pone que solo hacéis servicios de mediodía pero en la web de reservas dejáis seleccionar cualquier hora. En serio es tan difícil hacer un sistema de reserva que una vez ese dia ya esté lleno pase ha estar deshabilitado para seleccionar? en serio? claro y todo esto sin poder contactar con nadie vía teléfono o correo, lo que lo hace todo más difícil. Total que pese a que seguro la comida es fantástica el servicio de reserva es penoso. No entiendo como la guía michelin puede erosionar su prestigio así. Agur