Los mejores restaurantes de cocina japonesa en Valencia

01/03/2026: Soy una persona con intolerancia a varias cosas y el servicio para esto es espectacular. El camarero paciente y atento a todos los alérgenos y recomendaciones.

28/02/2026: Manaw ofrece una cocina fusión que combina elementos regionales y japoneses de una manera excelente. No teníamos reserva, pero tuvimos la suerte de conseguir mesa. El recibimiento fue algo reservado. Ni siquiera a quienes llevan zapatillas se les debe subestimar en cuanto a comida. Andrea nos atendió durante toda la velada e hizo un trabajo fantástico, disipando la ligera arrogancia de sus colegas. Los primeros platos del menú eran 50% cinco estrellas y 50% cuatro estrellas. El steak tartar y las vieiras eran cinco estrellas, al igual que las ostras. El plato principal, la carne Angus, estaba bien y era de cuatro estrellas, ya que la calidad de la carne era muy buena. Quizás a la prometedora salsa de chocolate y manzana le faltaba un poco de refinamiento. Aun así, estaba muy bueno. El postre, la tarta de queso, fue, por desgracia, el último de la comida. Quizás un pastel de lava de tarta de queso caliente habría sido la explosión final de sabor. Pero en definitiva, una visita es muy recomendable.

26/02/2026: La comida como siempre espectacular, además nos atendio Argenis que fue muy amable y atento. Super recomendada la costilla con arroz y el maki noruega!!

22/02/2026: Comparto mi experiencia de la noche de ayer. Servicio lento, muy lento, he probado sushi mucho mejor en sitios más barato y de más calidad. Los noodles ni me los acabé, sabor malo. Muy caro para lo poco que cené y la calidad que había. La próxima vez escogeré otro sitio como aoyama que hay más calidad y es buffet

18/01/2026: Muy buena experiencia. Excelente calidad, ambiente y atención. Recomendable al 100%. Para repetir sin dudarlo pir su carta.

15/01/2026: Si buscas un restaurante japonés auténtico este no es el sitio. En cuanto a la comida no es japonesa auténtica.

27/02/2026: Un lugar espectacular para comer un sushi de 10. La atención perfecta, la comida espectacular y el lugar perfecto. Volveremos sin duda alguna!

27/02/2026: Una experiencia recomendada muy buena comida y servicio estaba todo buenísimo!!!!

16/01/2026: La comida estaba buenísima, pedimos el menú y nos quedamos más que satisfechos; yo recomendaría las gyozas y los New York rolls, aunque los crunchy también estaban buenísimos. Nos atendió Ángel de maravilla.

11/01/2026: Todo perfecto.la comida espectacular y Angel nos atendió muy bien, estuvo muy atento en todo el servicio. El local muy bonito y íntimo.

01/03/2026: Los baos y las giozas vaca madurada están increíbles.

01/03/2026: Buen servicio , personal atento y amable , muy buen ambiente , bastante tranquilo , la única pega por poner una es que los entrantes son algo pequeños para el precio , pero la calidad lo compensa.

22/12/2025: He tenido el placer de volver, simplemente increible

22/12/2025: Muy agradable y buena atencion...la comida muy bien hay variedad y todo muy bueno..te explican lo que no sabes de la carta....

28/02/2026: Muy bueno, el mejor ramen de valencia!

15/02/2026: Excelente ramen. Estaba buenísimo. El sitio muy bonito, limpio y muy bien decorado; es una pasada. Volveré sin lugar a dudas. La atención muy correcta. Un sitio al que hay que ir si te gusta este tipo de comida.

03/03/2026: Vine mi primera vez a un sushi en este sitio hace como 5-6 años y me comí las piezas sin respirar. Hoy he vuelto a este sitio y de todos los que he probado en valencia (que no son pocos) estará en mi top 3 sin duda. La comida ha estado muy buena, cada ración de nigiris van muchas piezas,no 2 como te van ahora en los sitios nuevos que están de moda. Los trabajadores han sido muy amables y profesionales, y el ambiente ha sido genial. Por cierto las almejas las mejores que hemos probado. Sin duda de los mejores sushis de valencia,se entiende porque llevan casi 30 años abiertos

01/03/2026: Como frecuentemente alli, muy cuidada la comida para recoger. A pesar de vivir a 50 km, es mi japones de referencia.

20/02/2026: Experiencia muy recomendable, íbamos con la idea de comer calidad y nos llevamos la sorpresa de comer calidad, elaboraciones, saberos diferentes… De los 20 platos 3 no nos gustaron, y los demás fueron muy muy buenos y sorprendentes algunos, siendo muy diferentes unos de otros.. El maridaje no lo pedimos no puedo opinar.

10/02/2026: Increíblemente sorprendente, que trabajo más bonito, fascinante y maravilloso hacen en este restaurante. Desde que hemos atravesado esa puerta la amabilidad, sorpresa y admiración han formado parte de nuestra cena. Hemos tenido el absoluto privilegio de ver como el chef trabajaba el sushi y ha sido espectacular. Muy muy recomendable el maridaje ya que acompaña todos y cada uno de los platos de una manera magistral. Gracias por todo equipo, seguir así, volveremos siempre 🫶🏻

28/02/2026: Increíble!! Desde Japón no había vuelto a comer sushi y puedo decir que es auténtico❤️Pescado fresco y materia prima de calidad. Todo riquísimo !!! y super bien de precio, volveremos

27/02/2026: Buenísimo tanto la comida como la atención y el local, especial gracias a la chica española que nos explicó varias cositas del menú y recomendó cosas que no habíamos probado antes. 10/10 el gunkan de atún picante.

22/02/2026: Primero de todo: tanto en la web como en la carta, los precios son diferentes a los que te ofrecen en el local. De 2 a 3€ más por persona y por el menú en sala (no en tatami), también ponía bebida incluida y en el local nos informan que va a parte. Sin dejar ningún detalle: siempre que vamos a un sushi, pedimos una cantidad estándar de lo que estamos acostumbradas a comer y nunca nos sobra. La calidad de los alimentos era auténticamente pésima, el arroz del sushi sabía muchísimo a vinagre, habían salsas cortadas y uno de los takoyakis que nos sirvieron estaba quemado. De hecho, es la primera vez que nos sobra comida y que nos sienta mal. Y esto me parece de una irresponsabilidad profesional bastante grande. Al pedir la cuenta, una de las camareras no nos la trae, y nos manda directamente a la que suponemos que es la jefa de sala para intentar amedrentarnos de que hay que pagar lo que sobra (que, literalmente, no era más que un único plato que ya no nos atrevimos a comer porque nos estaba sentando mal) y nos dicen "que hay que pagar lo que sobra" cuando en NINGÚN lugar se indica. Tan solo tienen un cartel que dice "que se pida comida de una forma responsable". Deciden hacer la vista gorda pero, el trato recibido ha sido también pésimo solo por indicar de buenas formas que no teníamos obligación de pagar lo que sobra (repito: no lo ponía en ningún lado, ni en la web, ni en la carta ni en el local), ya que la empatía que tenemos al ir a un establecimiento público un sábado por la noche es bastante grande y jamás queremos incomodar. Pero la respuesta del local es coger la carpeta con el ticket de la cuenta y lanzarla a la mesa de mala gana solo porque el intento de engaño les ha salido mal. Yo me lo pensaría dos veces antes de ir.

22/02/2026: El menú cunde mucho y tiene buena relación calidad-precio. Llena bastante y no deja mala digestión

01/03/2026: Hemos ido a cenar dos personas sin reserva. Begoña nos ha tratado genial y la música era pura fantasía. Gracias Begoña por hacernos sentir un rato como en casa con buena comida, eres un amor

21/02/2026: El ramen fue muy decepcionante.

23/02/2026: Atención impecable desde el primer momento. Aunque cuentan con menú degustación, fuimos por libre porque buscábamos principalmente sushi; dejamos la elección en manos del maître que nos acompañó durante toda la noche y fue todo un acierto. Auténtica alta cocina japonesa, con una relación calidad-precio indiscutible para el nivel de excelencia que ofrecen. Gracias a todo el equipo de Nozomi por la experiencia, estamos deseando volver

22/01/2026: Hola! Os han hackeado la cuenta. Echadle un ojo, pero al intentar reservar me redirige a aliexpress y a youtube. Un saludo.

21/02/2026: Sitio completamente sobrevalorado. Fuimos porque mi pareja y yo somos amantes del sushi de calidad, y vimos varias recomendaciones por Instagram y nos pareció un sitio de nivel, pero nada que ver. Para empezar, nada más llegar, mi pareja vio dos CUCARACHAS en el baño de hombres (vivas) , avisamos al personal pero parece ser que les dio igual porque al rato seguían allí. Ya con eso empezamos mal porque nos dio un poco de asco comer pescado crudo de un sitio con cucarachas. Pedimos el usuzukuri de hamachi, que lo hemos comido cientas de veces por todo el mundo y el pescado debe estar FINO y delicado, pues estaba en trozos muy GORDOS, cortados sin gracia y con una presentación pésima (adjunto foto) Y no tenía sabor alguno. El tartar de atún con huevos rotos fue lo que más nos gustó , pero los trozos de atún estaban cortados fatal, súper gruesos y trozos grandes, cuando el tartar debe ser algo pequeño y delicado en la boca (adjunto foto también) Pedimos el bikini de gambeta y estaba excesivamente mantequilloso, no me lo acabé. El único roll que tienen en la carta, que también me parece fatal porque en un restaurante de sushi lo lógico es que tengan varios tipos de uramakis, no estaba mal, pero tenía demasiada salsa (adjunto foto también) Los nigiris no estaban mal, pero el arroz no estaba como debería de estar, se hacía una bola en la boca. Por añadir algo más, vimos como el camarero japonés limpiaba la mesa de unos clientes que se fueron con un trapo sucio y sin añadir ningún tipo de producto de limpieza, así que si le añades a esto lo de las cucarachas se ve que no es un lugar para nada higiénico. La atención de un camarero (argentino creo) fue agradable y correcta. Conclusión: No volveré y no lo recomiendo a nadie. No os fiéis de todo lo que veis en Instagram.

21/02/2026: Restaurante japonés en el corazón de Valencia 🍣 Una propuesta gastronómica de altura que trasciende el sushi y explora la cocina japonesa desde una mirada contemporánea y refinada ✨ Bajo la dirección de José Tomás Arribas, Andrés Pereda y Hiromi Okura, el restaurante fusiona con equilibrio la esencia nipona con sutiles matices mediterráneos, dando lugar a una experiencia elegante, precisa y llena de sensibilidad. Nuestra selección: Sashimi y elaboraciones especiales — Sashimi de salmón · 24€ — Atún rojo en tartar con huevos rotos · 25€ — Hosomaki tartar de toro (6 piezas) · 10€ Nigiris — Hamachi · 4€/ud — Toro flameado · 7,50€/ud — Gamba roja · 7€/ud — Huevo de codorniz y tartufata · 5,50€/ud — Vieira con migas y salsa de espinacas · 4,50€/ud Postres — Tarta de queso matcha · 14€ — Tarta Alaska Niponia · 8€ Una experiencia cuidada al detalle, donde cada pieza refleja técnica, producto y respeto por la tradición reinterpretada con personalidad propia.