Yugo the Bunker en Madrid

En general el restaurante es bueno pero le falta cierta potencia de sabor. Ahora mismo está por detrás de restaurantes como Bakko Ugo Chan Zen Omakase

Comida japonesa con algún toque de producto mediterráneo, merecido el reconocimiento. Los niguiris son de otro planeta. Recomiendo pedir la carne como principal. La torrija de pan brioche espectacular. El ambiente es bonito y tranquilo.

Una experiencia bastante normalita. No entiendo su clasificación. La comida estaba bien, pero no era relevante, y el servicio, sin duda, no fue de primera. Era el regalo de cumpleaños de mi novio, así que fue una ocasión muy especial. Al llegar, la bienvenida fue de total confusión y algo de vergüenza por las especificaciones de la reserva y el menú elegido. La actitud de quien creo que era el gerente no era aceptable para un restaurante Michelin. Y ​​después de dos menús con maridaje de vinos, había que pagar 18 € de agua.

La visita a Yugo The Bunker deja buena impresión: cocina cuidada, producto de primer nivel y una puesta en escena que responde al sello de estrella Michelin.  Se aprecia respeto por las materias primas, elaboración técnica, ambientes diferenciados (barra, comedor, “bunker”) y servicio que acompaña. Dicho esto, no terminó de convencerme que todo el conjunto subiese al nivel de una experiencia redonda de alta cocina: hay platos muy buenos, pero falta ese “algo extra” que te deja sin palabras y que esperas cuando pagas por un menú de este tipo. En resumen: una opción sólida, profesional y recomendable, aunque con margen para llegar al sobresaliente.

Una experiencia impecable. Cada plato es una obra de arte y el nivel de detalle es extraordinario. Servicio excelente, producto de altísima calidad y una cocina que justifica cada euro. Sin duda, uno de los mejores japoneses que he probado.

No tengo experiencia en este tipo de restaurantes. No obstante, cada plato está muy elaborado y eso se nota al comerlo. La atención del personal es excepcional en todos los sentidos. Muy cuidado todo. Una experiencia muy recomendable.

Calidad de producto y servicio 10. El trato por parte de Gilbert fue impecable. Un sobresaliente en todos los aspectos. Volveremos

“¡Aviso: ¡Puedes salir de este búnker felizmente derrotado!” Fui a Yugo The Bunker con grandes expectativas, y déjenme decirles que no solo se cumplieron, ¡sino que me harté, me harté y salí rodando por la puerta! 😅 La comida estaba absolutamente excelente; cada bocado era una misión secreta de sabor. Las explicaciones del personal también fueron geniales; realmente sabían de lo que hablaban (y de lo que me estaban sirviendo). ¿El servicio? Impecable. Amable, profesional y con la combinación perfecta de clase y humor. ¿El único “problema”? Había muchísima comida. Del tipo “necesito una siesta”. Pero, sinceramente, no me quejo; es solo que mi estómago todavía está haciendo las paces hoy. Si estás en Madrid y buscas una experiencia culinaria de primera, este es tu sitio. Eso sí… mejor no comas antes. 😉

Anoche vivimos una de esas experiencias que no se describen, se sienten. Cada plato fue una obra de arte: técnica perfecta, equilibrio absoluto y emoción pura. El silencio del lugar, la armonía del servicio y la energía de cada detalle te envuelven hasta olvidarte del tiempo; hay que destacar que el mismo ambiente te invita a hablar en voz baja y respetar a los comensales, por lo tanto la ocasión es mucho más amena. ‘ La carta es extremadamente completa, te deja totalmente satisfecho. Sus ingredientes de primera calidad, así como también la atención; desde que llegas, Leticia te recibe con extrema amabilidad, lo que te hace estar cómodo desde el primer segundo, aunado a eso, suma, que el team que comprende el restaurante, está altamente capacitado en la explicación detallada de cada plato y como abordan el desarrollo propio de la carta, lo cual en nuestra opinión personal, va de lo Excelente a lo Sublime. Gracias por recordarnos que comer también puede ser un acto espiritual. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 100/10.

Parte de mis aventuras de viaje ahora incluye una visita a un restaurante con Estrella Michelin en la ciudad que estoy visitando. Esta vez - Yugo El Bunker en Madrid. Hice el menú Clásicos y debido a una alergia alimentaria que tengo, me acomodaron con una alternativa. Muy amable. Mis fotos cuentan la historia. Jude era un anfitrión maravilloso y me cuidó bien ya que estaba cenando solo. Todo el equipo de Yugo estuvo atento y claramente le gustó su trabajo. Cada plato que salía era espectacular de mirar y aún más espectacular cuando lo probaba. El pescado estaba fresco y estaba emocionada de probar algunas cosas nuevas. También hice el maridaje de vinos - tan contento que lo hice, ya que elevó mi experiencia gastronómica. Estaba tan deprimida que me perdí tomar una foto de mi plato favorito, que era el nigiri de vieira. Algunos de los aspectos más destacados - plancton crujiente (YUM! ) , las cebollas en la Gyoza de Bacalao Negro (YUM! ) , la lima en el Kamatoro (YUM! ) , y el plato de lubina que substituyeron debido a mi alergia a las fresas. Algunas sorpresas - Shime - Saba, Gyoza de Cola de Buey, y Gunkan de Médula Ósea (OMG) , Millesime Sardina Shu - Mai! Solo pude tomar un poco o dos del deslizador Waygu porque estaba tan lleno y quería guardar espacio para el postre! El mochi yuzu estaba delicioso y la tarta de queso Matcha Tea, de nuevo, otra deliciosa sorpresa!