Xiri en San Sebastián

06/04/2026: Experiencia absolutamente memorable en Asador Rekondo. Desde el primer momento se percibe el respeto por el producto y la tradición, combinado con una ejecución impecable. Comenzamos con unos pimientos del piquillo confitados, intensos y delicadamente equilibrados, seguidos de un txangurro al horno lleno de sabor y perfectamente gratinado. La auténtica estrella fue el rodaballo a la parrilla, jugoso, con ese punto exacto de brasa que solo dominan las grandes casas. También probamos el chuletón a la brasa, sencillamente espectacular: maduración perfecta, corte generoso y una textura mantequillosa inolvidable. La experiencia se elevó aún más gracias a una bodega impresionante. Nos recomendaron un Rioja Gran Reserva elegante y profundo para acompañar la carne, y un txakoli bien estructurado que armonizó de maravilla con el pescado y los entrantes. El servicio de vino fue cercano, experto y muy acertado. El servicio destaca por su profesionalidad sin rigidez: atento, cálido y con auténtica pasión por lo que hacen. El ambiente combina tradición, calma y esa sensación de estar en un lugar especial donde el tiempo se detiene para disfrutar. Un templo de la parrilla y del buen comer. Sin duda, uno de esos restaurantes a los que siempre quieres volver.

04/04/2026: Como siempre un placer, tanto la atención (haciéndonos un hueco en el último momento) como el trato de koro que nos ha atendido de 10, una autentica profesional. La comida espectacular toda, incluyendo un cogote que se asemejaba mas a un megalodon...... super recomendable