Vinitus en Madrid

04/05/2025: Editado: 4 de mayo de 2025. Para mí, ha perdido dos estrellas. La comida sigue siendo la misma; buena calidad y buena elaboración. Aquí sigue manteniendo las 5 estrellas (el pez mantequilla es espectacular). Donde baja las estrellas es en lo que puse en la reserva anterior. No se puede coger tantas reservas. No dan abasto y no tienen sitio para ello. Hoy además el servicio ha estado regular. Nos han servido los entrantes con cuentagotas y a destiempo. Hemos estado casi 1 hora y cuarto hasta que hemos terminado los entrantes, y eso que eran 4 platos. Y encima lo peor es que los principales han venido fríos o recalentados. Estaban hechos desde un buen rato. Además, para eso sí se han dado prisa, nos han recogido los platos en cuanto nos hemos metido el último bocado a la boca. Nos han quitado hasta los vasos de las bebidas. Parecía que nos invitaban a irnos, así que no hemos pedido ni postres. Nos hemos ido. Entiendo que un día como hoy el servicio puede ser complicado, pero no hay excusa en cuanto al "overbooking" que tiene el restaurante. Es algo que puse en su día y lo he corroborado hoy, así que no creo que volvamos. No por la comida o por el servicio (puede que hoy haya sido un mal día, no digo que no), sino que no es un sitio en el que te puedas sentir cómodo comiendo porque no hay apenas espacio. Sobre saturado. Espero que les vaya mejor en el futuro, pero no conmigo. Reseña original (06/01/24) Muy buen restaurante en pleno ensanche. Platos muy bien elaborados y caseros, apostando por una cocina cercana pero distinta a lo tradicional. La única pega que le pongo es el poco espacio que hay, quizá sería mejor no querer llevar tantas mesas y estar un poco más desahogados. Hay sitios donde los camareros no pueden ni pasar. Por lo demás todo bien. Recomendable

04/05/2025: Hemos estado comiendo hoy nos ha encantado. Lo recomiendo 100%. La oreja me ha sorprendido, estaba buenísima, el steak tartar super bueno y la tarta de queso , ESPECTACULAR. Tengo que volver para probar más platos. El servicio y el ambiente, genial!