Vesuvio en Madrid

13/03/2026: Una pizza en forma de bola ?! 🤯🤯🤯🤯 Volaron mi cabeza !! Exquisito todo!

11/03/2026: Una experiencia simplemente espectacular en Restaurante Noi. Desde el primer momento se nota el cuidado por el detalle, el producto y el servicio, creando un ambiente elegante pero cercano que invita a disfrutar sin prisas. Empezamos con un carpaccio de gamba roja, delicado y lleno de sabor, seguido de unos ravioli caseros de ricotta y trufa que fueron absolutamente memorables: textura perfecta y un equilibrio increíble entre cremosidad y aroma. Como plato principal, el rodaballo asado con beurre blanc destacó por su punto impecable y una salsa fina y elegante, mientras que el solomillo madurado resultó tierno, jugoso y lleno de matices. La experiencia subió aún más con el maridaje: una copa de Albariño Pazo de Señorans, fresca y mineral, ideal para los entrantes y el pescado, y un Ribera del Duero Pago de Carraovejas que acompañó el solomillo de forma magistral. El broche final fue un tiramisú reinterpretado, ligero y equilibrado, perfecto para cerrar la cena sin excesos. Servicio atento, recomendaciones acertadas y una cocina que combina técnica, producto y sensibilidad. Un restaurante al que sin duda volveremos muy pronto