Vandelvira Restaurante en Baeza

Experiencia espectacular. Desde que entras te hacen sentir como en casa. Jorge, Laura y todo el personal estuvieron muy atentos durante toda la experiencia. Y qué decir de los platos. Un deleite de sabores de la tierra, acompañado de un maridaje excelente. Sin duda, una parada obligatoria en Baeza.

Estuvimos anoche, ha sido una de mis mejores experiencias, he visitado otros restaurantes con estrella michelín y por supuesto que ya sabes q vas a rozar la excelencia desde q preparas tu visita, pero aquí ha sido diferente se han superado con creces mis expectativas, el lugar es envolvente, el trato aparte de impecable muy cercano, la forma de presentar los platos, el maridaje, fue espectacular, la comida es una fusión entre sabor y texturas que trasporta a otro lugar, como resaltar la cercanía del chef que nos acompaño y el servicio de Patricia y Jaime para terminar gracias a todo el equipo y felicidades por hacerlo tan bien

No hay palabras para describir lo que se siente desde que entras y te reciben con una sonrisa y una copa de manzanilla a subir esas majestuosas escaleras y descubrir un equipo de profesionales que te van a hacer vivir la mejor de las experiencias gastronómicas del mundo. Enhorabuena por vuestro trabajo y a por otra estrella ⭐️

Visita con niños a este restaurante, nos quedamos con la recepción que te hace sentir emociones diferentes, los niños tomaron un menú para ellos que les encantó. Trato esmerado y los platos con muchas sorpresas, buenos sabores y muy buenos productos. Todo fueron detalles.

Situado en un espectacular emplazamiento, un Convento renacentista del siglo XVI, encontramos el placer de una experiencia gastronómica con estrella… y de estrella. De la mano de Juan Carlos García , el restaurante Vandelvira es elegancia en la mesa, en el servicio, en los platos, la sutileza en los detalles, la creatividad de una cocina atrevida basada en signos de identidad histórica, sabores, texturas… sonrisas, esa forma bella de comer. Y así, inmersas en ese renacimiento y un sabor de recuerdo duradero, recibí un regalo de Navidad directo al corazón. MENÚ DEGUSTACIÓN Izote, pistacho y mandarina verde Tomate, hinojo y garbanzo ---- Alcachofa y aceituna Pañuelo de calamar y jamón Calamar, dashi de jamón Berenjena ---- Acelga, beurre blanc de regaliz Pimientos, caviar y regaliz Gamba y regaliz Almendras y mojama Boquerón y anchoa Pipirrana ---- Caqui y trucha Conejo Mole negro y morcilla ---- Nabo y toffee de jamón Èclair de paté de perdiz y cacao Polen y camomila Flan de shiitake y avellana Canelé, chocolate y jengibre ¡Para repetir!

Sin palabras, ese es el resumen de nuestra experiencia. Hemos visitado muchos restaurantes con estrella y Vandelvira está al nivel de los más grandes. Es una experiencia desde que entras hasta que te vas, todo perfectamente equilibrado y una cocina acorde al maravilloso sitio en el que se encuentra. Que alegría me da que Baeza cuente con un proyecto así. Enhorabuena!

Una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido sois todos unos profesionales con todo mínimo de detalle a la entrada ya con esa invitación a una copa exquisita que la chica nos acompañó hasta el restaurante que elegimos barra donde nos esperaban los chef para una estupenda comida cogimos el menú degustación con maridaje de vinos y trufa y un extra de carne lomo bajo no hay palabras para describir la sensación de sabores un 100x100 un saludo y nos vemos a la próxima que volveré a ir a vuestra casa a degustar esos manjares tan perfecto 🤗🍴🍽️

Estuvimos ayer por la noche y salimos fascinados. Cada plato era más sorpendente aún y la materia prima exquisita. El personal maravilloso y el Jefe de Cocina Jorge sin palabras. Volveremos sin duda porque nos ha encantado. Enhorabuena al Chef. Trabajo en equipo de diez. Muchas gracias!

El mejor restaurante estrella Michelín de Jaén. Tanto la comida, el servicio como el entorno insuperables. Un auténtico placer para los sentidos.

Explosión de sabores. Sucesión de platos, breves, pero con marcados contrastes de sabores y texturas. Muy recomendable.