Vandelvira Restaurante en Baeza

Una gran experiencia por la forma de entender la hostelería. Conozco el lugar desde hace más de 30 años, pero ahora, con la estrella conseguida por Juan Carlos, segunda generación, es un imperdible de Baeza.

Una experiencia increíble. Hicimos el menú de 19 pasos con maridaje de 5 vinos y todo fue excelente. En total fueron unas 2,15h, los pasos salen fluidos.

Todo de 10 pero la gamba y sobre todo el espárrago es de otro nivel. Que lugar más bonito, que buen servicio, que bien la sumiller, que buen trabajo de todos. Sin duda, repetiré

Fui con mi padre. El sitio es un antiguo convento, enorme y muy bonito. Tiene una estrella michelin y un sol. Se llama Vandelvira porque el arquitecto que construyó el lugar se llamaba así. Nos recibió una camarera, con dos copitas de vino como aperitivo. Hay que subir unas escaleras para acceder al restaurante. La cocina es abierta pero alejada de las mesas, por lo que no interfiere en la aventura gastronómica, que constó de 23 elaboraciones. “Espectacular”, tanto la comida como el servicio. Los camareros y los cocineros, (jóvenes todos), se encargan de repartir los platos en las mesas, amplias y con manteles. Los cubiertos los reparten con guantes para que no se manchen. Cada elaboración es una sorpresa y un acierto. Platos llenos de sabor y con una presentación minimalista, muy bonita. Cabe destacar también el “pan”, que te lo sirven mojado en “Aove”de la tierra. La relación calidad - precio es excepcional. Volveré cada vez que cambien la carta. Es un “FESTIVAL”.

El restaurante nos llamó la atención desde afuera y fue una muy buena surpresa. El sitio, que es un antiguo convento, es increíble. Han guardado una decoración simple para mantenerse con la tradición del lugar original. El detalle de acogernos en la planta baja con una copa de vino antes de subir a la mesa es un bonus muy bueno. El servicio es impecable! El personal es súper amable y muy atento. También comparten conocimientos culinarios de la zona muy interesantes. La comida del menú corto fue muy buena. No todos los platos dan una experiencia única o de wow, pero algunos sí que llevan sabores extraordinarios. La relación calidad-precio es muy buena. Lo recomendamos y nos gustaría volver a probar un menú nuevo.

Lugar fantástico, servicio excelente y comida maravillosa. Hemos salido encantados. Muchas gracias por la experiencia. Súper recomendable

Desde que entras en ese maravilloso palacio cargado de historia comienza la aventura, con la cordialidad y la profesionalidad de todo el personal que completará la experiencia sensorial de un menú original y de fuertes contrastes. Cada plato es un descubrimiento, con combinaciones de sabores y texturas que no has probado antes. Destacaría la gamba con regaliz, el éclair de paté de perdiz, el calamar, y todos los postres, porque me resulta imposible elegir uno. Si visitas Baeza no te puedes perder Vandelvira.

Exactamente lo que esperas encontrar en un restaurante de este tipo. Entorno espectacular y atención de 10.

El lugar es privilegiado, un menú exquisito lleno de sabores diferentes y atrevidos, y la atención del personal encantadora, hemos pasado unas horas degustando arte gourmetbsjo un estilo renancestita de nuestro Vandelvira, bien merecida la ⭐ Michelin, a por la segunda ⭐⭐,

Tenía muchas ganas de ir y visitar el Restaurante Vandelvira del cocinero Juan Carlos Todo un templo de la #cocinamediterránea con una estrella Michelin Ha sido increíble comprobar la maestría con la que son tratados los alimentos, la sutileza de los matices, aromas y sabores y el protagonismo del aceite deoliva virgen extra, nuestro AOVE. Sin duda, unos de los lugares imprescindibles en el panorama gastronómico nacional. Y, si a eso le sumamos el entorno de una ciudad #PatrimoniodelaHumanidad, Baeza, hace que la visita sea obligatoria. Hemos comido el menú degustación largo. Un acierto