Vandelvira Restaurante en Baeza

Excelente experiencia, seguro que volveremos pronto

Oferta espectacular en un emplazamiento único. Sin lugar a dudas recomendable 100%

Degustamos el menú de 103€. El sitio espectacular, el convento precioso. La atención impecable. Totalmente recomendable. La comida con muchas fusiones buenísimas y llenas de contrastes que sorprenden en el paladar. Cada plato explicado donde tuvimos dudas y nos explicaban las dudas que teníamos. La cantidad es típica de un estrella Michelin pero no te quedas para nada con hambre, hay que ir con la mente abierta que esto es un restaurante de estrella, al que acudes para disfrutar de la historia del chef, con sus toques personales y su trayectoria. El chef una persona cercana agradable que atiende también en mesas. La cocina es abierta y ves continuamente como trabajan. Todo de calidad, es una experiencia para disfrutar de este sitio al menos una vez en la vida. Da vergüenza ver a gente quejarse de que es muy caro, sabes dónde vas... No puedes ir exigiendo, teniendo en cuenta la cantidad de gente que trabaja y toda la atención que hay. Tengo que reconocer que hay platos que no me gustaron (2 de ellos) pero porque esos sabores no me gustan como a cualquier persona no le gusta algo... Pero hay tal variedad de contrastes, que siempre te van a gustar varias cosas. También hicieron adaptaciones para la embarazada que iba con nosotros. Esto hay que avisarlo, para que el servicio pueda ir bien y hay que entenderlo para que la gente pueda hacer bien su trabajo. En definitiva, 200% recomendable

Experiencia muy recomendable en Valdelvira, un restaurante con estrella Michelin situado en un entorno espectacular. El local se encuentra dentro de lo que parece un antiguo palacio, un espacio precioso que ya de por sí merece la visita y aporta un encanto especial a toda la experiencia. El trato del personal fue excelente, cercano y profesional en todo momento, explicando cada plato con detalle y cuidando mucho el servicio. La presentación de los platos es sobresaliente, muy cuidada y acorde al nivel que se espera de un restaurante de esta categoría. En cuanto a la cocina, la mayoría de los platos estaban muy buenos, con propuestas interesantes y bien ejecutadas. Como punto a mejorar, el menú de 87 € se queda algo justo en cantidad si no se acompaña de algún extra, algo a tener en cuenta para quienes buscan una experiencia más completa. Además, aunque se valora la creatividad, algunos platos resultan quizá demasiado experimentales, y se echa en falta una mayor presencia de producto del terreno de Jaén, como carnes, quesos o ingredientes más representativos de la zona. En conjunto, una experiencia gastronómica de alto nivel en un entorno inmejorable, con un servicio impecable y una cocina interesante, aunque con margen para reforzar la identidad local.

⬇️⬇️⬇️MÁS INFO⬇️⬇️⬇️ . . . 🛎️🛎️🛎️ VANDELVIRA, BAEZA, JAEN 🛎️🛎️🛎️ Yeehhh, Influencers!! Qué marcha?! Hoy toca Vandelvira vandelvira_restaurante, #restaurante con una #estrellaMichelin. En mi visita a #Jaén, quedó pendiente visitar este local en #Úbeda. Esta vez que iba hacia el sur, no me lo pensé dos veces y me desvié sólo para visitar este local. Lo que pude catar: ➡️(2) Tomate🍅, hinojo y garbanzos ➡️(3) Izote, pistacho y mandarina verde ➡️(4) Alcachofa y aceituna ➡️(5) Pañuelo de calamar🐙 y jamón ➡️(6) Calamar y dashi de jamón🐖 ➡️(7) Camarón🦐 con caracoles ➡️(8) Acelga🥬, beurre blanc de regaliz ➡️(9) Pimientos, caviar y regaliz ➡️(10) Gamba🦐 y regaliz ➡️(11) Almendras tiernas y mojama ➡️(12) Boquerón🐟 y anchoa ➡️(13) Bonito🐟 con Pipirrana ➡️(14) Berenjena ➡️(15) Conejo🐇 ➡️(16) Paloma; 13€.🕊 ➡️(17) Zorzal; 6€ ➡️(18) Mole negro y morcilla ➡️(19) Nabo y toffee de jamón ➡️(20) Éclair de paté de perdiz y cacao ➡️(21) Polen y camomila🐝 ➡️(22) Flan de shiitake y avellana ➡️(23) Canelé, chocolate🍫 y jengibre ➡️(24) Chocolate ● Conclusión: Sorprendentemente, estuve sentado en la barra y goce de todas las preparaciones. El menú parte de 87€, super precio, y al que se pueden añadir algunos platos individuales más, en mi caso, la paloma y el zorzal, o a compartir. Le tenía muchas ganas y cumplió con todas las expectativas. Ya estoy deseando volver. ● Contigo mismo: Perfectamente, yo fui #ConmigoMismo ● Relación C/P: llegando a alta!!! ● Repetir? Siiiiiii! Be an influencer, be like The Influencer Mal. Si os gusta, dadle a like. Y si tienes sugerencias de más sitios como esté en cualquier parte, hacédnoslo saber. También aceptamos comentarios varios! Gracias, shavalehh!

Este restaurante con una estrella Michelin se encuentra en Baeza, un pueblo rural de poco más de 10.000 habitantes. La cocina española moderna superó con creces las expectativas, y todos los platos fueron de primera, innovadores y sorprendentemente sorprendentes, aunque me encanta el estilo minimalista. Me quedé simplemente impresionado. Platos como las huevas de trucha con caqui curado, la gelatina de pimiento verde con caviar de la zona, la carne de conejo como plato principal acompañada de un seso desafiante, y la mousse de chocolate envuelta en pimientos rojos como postre fueron sorprendentemente deliciosos y muy sabrosos. Más tarde descubrí que el chef fue miembro fundador del famoso restaurante barcelonés Enigma, lo cual tiene sentido, pero también me hace pensar que podría ser incluso mejor que Enigma. ¡Una joya escondida en Andalucía que cualquier amante de la gastronomía debería visitar!

Los platos no solo son deliciosos y llenos de matices, sino que también están exquisitamente preparados, con una elegante vajilla que complementa a la perfección la comida. El menú degustación incluye ingredientes de especialidades locales de temporada, incorporando ingeniosamente diferentes matices, variedades y grados de maduración del aceite de oliva virgen extra a los ingredientes locales, dando como resultado una fusión de estética moderna e innovación local.

Un restaurante de una categoría muy alta, la comida tiene un nivel altísimo en sabores, algún plato algo demasiado minimalista en exceso, y el servicio quizá demasiado atento, está bien disponer de algo más de tiempo para comentar los platos con tu pareja en intimidad, pero repito la comida que es lo principal un 10.

El lugar precioso, el servicio estupendo pero la comida aunque de calidad, escasa. No somos de comer mucho y con el menú corto ha sido insuficiente. Por otro lado, no nos parece acorde a la categoría del lugar que te ofrezcan un cóctel de aperitivo y no te digan que se paga a parte ni el coste del mismo.

Experiencia de 10! El menú espectacular, además, tuvieron en cuenta que mi marido había ido hacía poco tiempo y adaptaron el menú para que probase cosas nuevas. Mil gracias por vuestra atención, ha sido estupendo! Repetiremos!