Ugo Chan en Madrid

Un restaurante increíble, con una propuesta japonesa en la que el chef decide el menú cada día en base del producto (de altísimo nivel). Todos los pases eran diferentes, y deliciosos; si bien nos gustó por encima del resto el plato principal(sashimi, almeja y ostra), y ls gyoza de callos, uno de los clásicos. El servicio es encantador y muy profesional, y comer en la barra es toda una experiencia, viendo como se preparan la mayoría de platos. Es algo caro (el menú caro son unos 200€), pero vale la pena para una ocasión especial.

Fuimos a cenar con motivo de nuestro aniversario, y la verdad es que fue todo un acierto. Según llegamos, tuvieron el detalle de invitarnos a una copita de champán para celebrarlo. Nos explicaron que tienen dos formas de dar el servicio: una en la que tú vas eligiendo los platos de la carta, y otra llamada omasake, en la que en base a tus preferencias y unas preguntas previas el chef va escogiendo diferentes platos a tu gusto. Nosotros nos decantamos por esta última opción y la verdad es que fue un acierto. Probamos un montón de platos muy diversos y curiosos. Mas o menos de media, el precio está en torno a los 180€ por persona, pero no se trata de un menú con precio cerrado, sino que se puede variar en función de los platos que el chef elija. Con motivo de nuestro aniversario tuvieron varios detalles con nosotros, la verdad es que salimos muy contentos y por supuesto que lo recomendaríamos.

Una maravilla de comida muy rica y muy bien presentada, con explicaciones de cada plato, en un ambiente muy agradable, con una atención exquisita y acompañada de muy buen vino.

Local un poco bullicioso, la comida muy buena aunque no me gustó el arroz de los niguiris. Pedimos el menú omakase y bien aunque un poco lento entre platos.

Tuvimos el placer de visitar este restaurante con estrella Michelin y, en general, la experiencia fue bastante buena. La calidad del producto es indiscutible: cada plato reflejaba el esfuerzo por ofrecer lo mejor de cada ingrediente, y la creatividad del chef se nota en la presentación y los sabores. La comida estuvo deliciosa, con una armonía de texturas y sabores que realmente destacan. Además, el chef estuvo muy atento y se acercó a nuestras mesas para asegurarse de que todo estuviera a la altura de nuestras expectativas, lo que añadía un toque personal muy agradable a la velada. Sin embargo, debo mencionar que el servicio dejó algo que desear. Aunque el personal fue muy amable, la organización no fue la más adecuada. En varias ocasiones, los camareros se cruzaban por delante de las mesas de manera incómoda, y se notaba cierta falta de coordinación. Además, hubo momentos en los que los camareros olvidaron detalles a la hora de explicar los platos, lo cual restó un poco de fluidez al servicio. En resumen, la calidad de la comida y la atención del chef son claramente merecedoras de la estrella michelín, pero el servicio podría mejorar un poco para estar a la altura de la excelencia gastronómica que ofrece el restaurante.

Increíble, toda una experiencia y trato inmejorable. Muy recomendables!

Olé olé y olé ! Una experiencia increíble ! La profesionalidad del servicio, la exquisitez del ambiente , la calidad de los productos y la sofisticación entendible de su propuesta gastronómica, hace de Ugo Chan un referente en el panorama gastronómico . Muy muy recomendable .

Espectacular, local bien no muy grande por lo que no hay mucha distancia entre mesas pero bien decorado. El personal estupendo, los camareros, el sommelier y hasta el propio Hugo super cercanos y a su vez profesionales. En cuanto a la comida excepcional, se nota la estrella michelin en cada plato pero el tomate relleno de atún y el nigiri de foie se llevan la corona. Una experiencia gastronómica obligatoria si pasas o vives en Madrid.

Pues exceptuando el lento ritmo del servicio , lo demás en cuanto al local muy bien , y sobretodo la comida , espectular . Decidimos optar por probar todos los niguiros de la carta exceptuando alguno y ser As provee la ensaladilla y las chozas de callos ante la insistencia del camarero , y a pesar que mis hijas eran reacias a probarlas les encantaron Los niguiros son muy buenos , pero mucho mucho El precio 90 por barba

Supongo que es una cuestión de expectativas: esperábamos más de lo que encontramos. Todo muy rico, pero no tan diferente de tantos y tantos japoneses de alto nivel que uno encuentra por el mundo y más caro que la gran mayoría.